Gorditas de Azucar, dar žinomas kaip meksikietiški saldūs kepsninės pyragaičiai, yra Meksikos virtuvėje mėgstamas desertas, garsėjantis dėl saldaus, sviestinio skonio ir lengvos, purios tekstūros. Šis „Gorditas de Azucar“ receptas išsiskiria tuo, kad vietoj kepimo miltelių naudojamos mielės, todėl tradiciniai saldūs pyragaičiai yra unikalūs ir puikūs.
Tešla formuojama į mažus apskritimus ir kepama ant grotelių iki tobulumo, kol išorė švelniai paruduos ir taps traški, išlaikant minkštą ir švelnų vidų. Nesvarbu, ar skanaujamas kaip saldus užkandis, ar patiekiamas kaip desertas ypatingomis progomis, šie gorditas de azucar tikrai patiks bet kuriam smaližiui, ypač kartu su sodriu ir kreminiu Dulce de Leche arba sviestu.
Kaip pasigaminti Gorditas de Azucar
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite universalius miltus, cinamoną, mieles ir cukrų. Skysčio matavimo puodelyje sumaišykite šiltą nenugriebtą pieną, druską ir vanilę. Supilkite šį pieno mišinį ir išplaktus kiaušinius į sausus ingredientus stovo maišytuvo dubenyje.
Naudodami stovo maišytuvą su tešlos kabliuko priedu, palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į šlapius, kol susidarys puri tešla. Į maišymo dubenį supilkite minkštą sviestą ir tešlą ir toliau minkykite tešlą stovenčiame maišytuve, kol ji taps lygi ir elastinga; maždaug 5 minutes tešla bus minkšta.
Baigę lengvai patepkite rankas aliejumi ir perkelkite tešlą į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite kilti šiltoje, be skersvėjų apie valandą, kol padvigubės.
Pakilusią tešlą pradurkite, perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite į maždaug 100 g sveriančius gabalus. Naudodami kočėlą, kiekvieną gabalėlį susukite iki maždaug ½ colio storio.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę arba nepridegančią keptuvę. Padėkite kiekvieną gorditą ant įkaitinto paviršiaus ir leiskite joms kepti, kol šviesiai rudos ir tvirtos, apie 2–3 minutes pirmajai pusei. Jei naudojate keptuvę, kepdami uždenkite jas stikliniu dangčiu.
Atsargiai apverskite gorditą į kitą pusę ir toliau kepkite dar 2–3 minutes, taip pat nepamirškite uždengti stikliniu dangčiu.
Kad nepridegtų ir tolygiai apskrustų, kepimo metu gorditas kelis kartus apverskite. Kai jie tolygiai paruduos ir iš abiejų pusių bus tvirti, perkelkite į lėkštę, išklotą švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Iškepusias gorditas uždenkite kitu švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad būtų šiltas; tai taip pat leis likusiems garams švelniai iškepti apatinius. Patiekite ką tik iškeptas gorditas, kol jos karštos. Derinkite juos su pasirinktu dulce de leche arba sviestu. Mėgautis!
Žiūrėti daugiau duonos receptų:
- Rozmarinų Focaccia duona
- Duonos lazdelės
- Barakų sausainis
- Galleta Paragvaja
- Sumuštinių duona
- Pilno grūdo pita duona
- Naano duona
- Chalos duona
Receptas
Lengvas Sugar Gorditas
Ištekliai
- Medinis šaukštas arba mentele
- Dulkių maišelis arba sietelis cukrui pabarstyti
- Nebūtina: apvali sausainių formelė arba peilis tešlai formuoti.
Ingredientai
- 500 GR. (4 puodeliai) Universalūs miltai
- ½ arbatinis šaukštelis žemės cinamonas
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 11 g Momentinės sausos mielės
- 120 GR. Cukrus
- 2 didelis Kiaušiniai , lengvai sumuštas
- 25 GR. nesūdytas sviestas
- 25 GR. sutrumpinti kaip Crisco
- 130 ml Stipri grietinėlė, nenugriebtas pienas arba grietinė 110 ° F – 115 ° F
- 2 šaukštai grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite universalius miltus, cinamoną, mieles ir cukrų. Skysčio matavimo puodelyje sumaišykite šiltą nenugriebtą pieną, druską ir vanilę. Supilkite šį pieno mišinį ir išplaktus kiaušinius į sausus ingredientus stovo maišytuvo dubenyje. Naudodami stovo maišytuvą su tešlos kabliuko priedu, palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į šlapius, kol susidarys puri tešla. Į maišymo dubenį supilkite minkštą sviestą ir tešlą ir toliau minkykite tešlą stovenčiame maišytuve, kol ji taps lygi ir elastinga; maždaug 5 minutes, tešla bus minkšta.
- Baigę lengvai patepkite rankas aliejumi ir perkelkite tešlą į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite kilti šiltoje, be skersvėjų apie valandą, kol padvigubės. Pakilusią tešlą pradurkite, perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite į maždaug 100 g sveriančius gabalus. Naudodami kočėlą, kiekvieną gabalėlį susukite iki maždaug ½ colio storio.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę arba nepridegančią keptuvę. Padėkite kiekvieną gorditą ant įkaitinto paviršiaus ir leiskite joms kepti, kol šviesiai rudos ir tvirtos, apie 2–3 minutes pirmajai pusei. Jei naudojate keptuvę, kepdami uždenkite jas stikliniu dangčiu.
- Atsargiai apverskite gorditą į kitą pusę ir toliau kepkite dar 2–3 minutes, taip pat nepamirškite uždengti stikliniu dangčiu. Kad nepridegtų ir tolygiai apskrustų, kepimo metu gorditas kelis kartus apverskite.
- Kai jie tolygiai paruduos ir iš abiejų pusių bus tvirti, perkelkite į lėkštę, išklotą švariu virtuviniu rankšluosčiu. Iškepusias gorditas uždenkite kitu švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad būtų šiltas; tai taip pat leis likusiems garams švelniai iškepti apatinius. Patiekite ką tik iškeptas gorditas, kol jos karštos. Derinkite juos su pasirinktu dulce de leche arba sviestu. Mėgautis!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.