Norite tobulos penktadienio vakarienės? Išbandykite šį Paragvajaus įkvėptą Milanese žuvies receptą (Milanesa de Pescado), pagamintą su aštrių citrinų sulčių marinatu, paryškintu kvapniais česnakais ir prieskoniais, todėl žuvis bus kvapnesnė.
Tada ji apkepama ir kepama iki auksinės rudos spalvos, todėl gaunama skani traški ir sultinga mėsa, kuri puikiai dera su bulvių košė, bulviu salotos, arba troškintų daržovių.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti Milano žuvį
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
A mažas dubuo, sumaišykite 2 šaukštus džiovintų petražolių, 1 šaukštą granuliuoto česnako, 1 šaukštą Goya Adobo, 1 šaukštą raudonėlio ir 1 šaukštą maltų juodųjų pipirų; maišykite, kad sujungtumėte. (Pašalinkite 3 šaukštus trynimo mišinio.
Atidėkite vėlesniam naudojimui). Nuvalykite drėgmės perteklių nuo žuvų ir sudėkite jas į didelį dubenį; sudėkite žuvies filė, abi žuvies filė puses pabarstykite sausu trintuku ir atidėkite. Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su 1 šaukštu rezervuoto sauso marinato.
Atidėti. A platus indas, sumaišykite duonos trupinius ir 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio. Atidėkite juos į šalį. Kitame plačiame inde sumaišykite universalius miltus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso mišinio. Atidėti.
Pirmiausia žuvies filė suberkite į miltus ir nukratykite perteklių. Antra, panardinkite į kiaušinių mišinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Galiausiai aptepkite džiūvėsėlių mišinį, paspauskite jį ir judinkite, kad jis būtų gerai padengtas.
Apverskite, kad padengtumėte abi puses. Lengvai paglostykite, kad įsitikintumėte, jog danga prilimpa prie žuvies. Perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pakartokite šį veiksmą su likusia žuvies filė. Baigę kepti visas Milanese žuvis, jas kepsite.
Naudojant didelis, keptuvė su aukšta siena, kaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol termometras parodys 360°F laipsnių. Dirbdami partijomis, vienu metu atsargiai įmeskite 1–2 žuvis Milane.
Retkarčiais apverskite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug 3 minutes kiekvienoje pusėje. Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris. Sureguliuoti šilumos tiek, kiek reikia, kad temperatūra būtų 350 ir 375 laipsnių pagal Farenheitą.
Žuvis Milanese gaminama, kai pasiekia auksinę spalvą. Tačiau norint užtikrinti, kad jis būtų iškepęs, rekomenduoju naudoti kepimo termometrą.
Mėsos vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre turi būti 145 laipsniai). Pašalinti su šlepetės or kiaurasamtis ir perkelkite žuvį Milanese į kepimo skardą, išklotą popieriniai rankšluosčiai prieš patiekiant nusausinti aliejaus perteklių.
Prieš kepdami likusią Milano žuvį, leiskite aliejaus temperatūrai sugrįžti iki 350 laipsnių F.
Susiję receptai
Receptas
Lengva Milano žuvis
Ištekliai
Ingredientai
- 1,361 g (3 svarai) Tilapijos filė
- 4 ypač dideli kiaušiniai , sumuštas
- 250g (apie 4-¼ puodelio) Paprasti Panko duonos trupiniai
- 250g (apie 2-¼ puodelio) Paprasti duonos trupiniai
- 250g (2 puodeliai) universalūs miltai
- 1.5 litro (6 puodeliai) Žemės riešutai, saulėgrąžos arba bet kokio neutralaus skonio kepimo aliejaus
- 1 šaukštas Goya Adobo con Pimienta arba Goya Sazonador Total
- 2 šaukštai džiovinti petražolės
- 1 šaukštas džiovintas raudonėlis
- Želė iš 2 laimų
- 1 šaukštas juodieji pipirai , arba koreguokite pagal skonį
- 1 šaukštas granuliuotas česnakas.
instrukcijos
- Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus petražolių, 1 šaukštą granuliuoto česnako, 1 šaukštą Goya Adobo, raudonėlio ir 1 šaukštą maltų juodųjų pipirų, maišykite, kad sumaišytumėte. (Pašalinkite 3 šaukštus trynimo mišinio: atidėkite vėlesniam naudojimui). Nuvalykite žuvies drėgmės perteklių ir sudėkite jas į didelį dubenį, sudėkite žuvies filė, abi žuvies filė puses pabarstykite sausu įtrynimu ir atidėkite.
- Dideliame sekliame inde lengvai išplakite kiaušinius kartu su 1 šaukštu rezervuoto sauso marinato. Atidėti. Plačiame lėkštėje sumaišykite duonos trupinius ir 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trintuvo mišinio: atidėkite juos į šalį.
- Kitame dideliame sekliame inde sumaišykite universalius miltus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą rezervuoto sauso trynimo mišinio: atidėkite. Paruoškite didelę kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija, į kurią įdėsite pjaustytą žuvies filė po apkepimo.
- Pirmiausia žuvies filė suberkite į miltus, nukratykite perteklių. Antra, panardinkite į kiaušinių mišinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Galiausiai aptepkite duonos trupinių mišiniu, būtinai paspauskite ir judinkite, kad gerai pasidengtų. Apverskite, kad padengtumėte abi puses.
- Lengvai paglostykite, kad įsitikintumėte, jog danga prilimpa prie žuvies. Perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Pakartokite šį veiksmą su likusia žuvies filė. Baigę kepti visas žuvis, galėsite jas kepti. Apverskite, kad padengtumėte abi puses.
- Naudodami didelę keptuvę su aukšta siena, įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol termometras parodys 360 °F temperatūrą. Dirbdami partijomis, atsargiai įmeskite po 1–2 Milanese žuvis, retkarčiais apversdami iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
- Neperpildykite keptuvės; alyvos temperatūra nukris; sureguliuokite šilumą pagal poreikį, kad temperatūra būtų 360 ir 380 laipsnių pagal Farenheitą. (Rekomenduoju naudoti giluminį kepimo termometrą) Atsargiai išimkite kiaurasamčiu ir žuvį Milanese perkelkite ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius prieš patiekiant. Prieš kepdami likusias žuvies filėles, leiskite aliejaus temperatūrai sugrįžti iki 360 ir 380 laipsnių F. Patiekite su bulvių salotomis, bulvių koše arba troškintomis daržovėmis.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.