Chicken scampi yra klasikinis itališkas patiekalas, pagamintas iš vištienos, baltojo vyno, citrinos sulčių, česnako ir sviesto. Tai skanus ir lengvai pagaminamas patiekalas, puikiai tinkantis savaitės vakarienei. Patiekalas kilęs iš Italijos, bet išpopuliarėjo visame pasaulyje. Pavadinimas „scampi“ reiškia krevetes, dažnai naudojamas patiekale.
Tačiau šiame recepte vietoj krevečių naudojama vištiena, o tai suteikia šiek tiek kitokį skonį. Šio vištienos scampi recepto laikytis gana paprasta. Patiekite makaronai su puse česnakinė duona arba salotos sočiai pavalgyti.
Kaip pasigaminti vištienos scampi
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
A seklus patiekalas, lengvai išplakite kiaušinius ir ½ arbatinio šaukštelio Goya Adobo universalių prieskonių arba košerinės druskos; atidėti. Kitame sekliame inde sumaišykite ¾ puodelio universalių miltų; atidėti.
Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite vištieną 2 arbatiniais šaukšteliais universalaus Goya prieskonių ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Dirbdami su vienu vištienos gabalėliu, pamerkite jį į išplaktus kiaušinius, leiskite nuvarvėti perteklių, tada suberkite į miltus, nukratydami perteklių. Perkelkite į didelę lėkštę.
Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus 12 colių nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jis tiesiog pradės rūkyti. Įdėkite pusę vištienos ir kepkite, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir užfiksuos 160 °F (71 °C), maždaug 3 minutes kiekvienoje pusėje.
Iškeptą vištieną perkelkite į švarią lėkštę ir palapinę su aliuminio folija. Nuvalykite keptuvę popieriniais rankšluosčiais ir pakartokite procesą su 2 šaukštais aliejaus ir likusia vištiena.
Likusius 2 šaukštus aliejaus įkaitinkite tuščioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės rūkyti. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir gerai apskrus, apie 7 minutes.
Sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite iki kvapnios ir auksinės rudos spalvos, maždaug 1 minutę. Įmaišykite likusį 1 šaukštą universalių miltų ir virkite 1 minutę. Įpilkite baltojo vyno ir virkite, kol mišinys sumažės per pusę, maždaug 3 minutes.
Įmaišykite vandenį, citrinos žievelę, citrinos sultis, 1 šaukštą Knorr vištienos skonio sultinio ir ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Užvirinkite, nugremždami visus apskrudusius gabaliukus.
Virkite, kol mišinys sumažės per pusę, maždaug 5–7 minutes. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite nesūdytą sviestą, kol ištirps.
Iškeptą vištieną grąžinkite į keptuvę ir kepkite, apversdami, kad pasidengtų padažu, kol ji įkais apie 2 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Viską, įskaitant vištieną ir padažą, perkelkite į negilų lėkštę. Papuošimui pabarstykite kapotomis petražolėmis. Tarnauti.
👀👉Kamilos patarimas: naudojimas šviesios spalvos vynas, pavyzdžiui, Pinot Grigio arba Sauvignon Blanc, kad būtų geriausias skonis. Jei neturite šviežių petražolių, galite pakeisti džiovintas petražoles. Galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip grybai, cukinijos ar paprikos.
Žiūrėti daugiau receptų:
- Kreminiai makaronai su grybais ir karamelizuotais svogūnais
- Tuno makaronų troškinys
- Jautienos braciole su sviestiniais makaronais
- Kepti makaronai Kreminis fettucinas
- Kepta Ziti
Receptas
Vištiena Scampi
Ištekliai
- Sekli dubenys
- 12 colių neprideganti keptuvė
- Peilis ir pjaustymo lenta
Ingredientai
- 2 svarų vištienos nugarinės , apipjaustytas
- 2 didelis kiaušiniai
- ¾ puodelis plius 1 valgomasis šaukštas universalių miltų , padalintas
- 1 šaukštas Knorr vištienos sultinys
- 2 arbatiniai šaukšteliai „Goya“ universalus prieskonis arba košerinės druskos (pagal skonį)
- ½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai (pritaikyti pagal skonį)
- ½ arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių arba maltų juodųjų pipirų (pritaikyti pagal skonį)
- 1 vidutinis raudonas, saldus arba geltonas svogūnas arba 2–3 askaloniniai česnakai , smulkiai supjaustyta
- 8 česnako skiltelės , plonais griežinėliais arba sumalti
- 6 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto supjaustyti į 4 dalis
- ¾ puodelis sausas baltasis vynas
- 1-¼ puodeliai vanduo
- ¼ puodelis Itališkos petražolės , smulkiai supjaustyta
instrukcijos
- Sekliame inde lengvai išplakite kiaušinius ir ½ arbatinio šaukštelio universalių Goya Adobo prieskonių arba košerinės druskos; atidėti. Kitame sekliame inde sumaišykite ¾ puodelio universalių miltų; atidėti.
- Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite vištieną 2 arbatiniais šaukšteliais universalaus Goya prieskonių ir ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Dirbdami su vienu vištienos gabalėliu, pamerkite jį į išplaktus kiaušinius, leiskite nuvarvėti perteklių, tada suberkite į miltus, nukratydami perteklių. Perkelkite į didelę lėkštę.
- Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus 12 colių nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jis tiesiog pradės rūkyti. Įdėkite pusę vištienos ir kepkite, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir užfiksuos 160 °F (71 °C), maždaug 3 minutes kiekvienoje pusėje. Iškeptą vištieną perkelkite į švarią lėkštę ir palapinę su aliuminio folija. Nuvalykite keptuvę popieriniais rankšluosčiais ir pakartokite procesą su 2 šaukštais aliejaus ir likusia vištiena.
- Likusius 2 šaukštus aliejaus įkaitinkite tuščioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės rūkyti. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir gerai apskrus, apie 7 minutes. Sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite iki kvapnios ir auksinės rudos spalvos, maždaug 1 minutę. Įmaišykite likusį 1 šaukštą universalių miltų ir virkite 1 minutę. Įpilkite baltojo vyno ir virkite, kol mišinys sumažės per pusę, maždaug 3 minutes.
- Įmaišykite vandenį, citrinos žievelę, citrinos sultis, 1 šaukštą Knorr vištienos skonio sultinio ir ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Užvirinkite, nugremždami visus apskrudusius gabaliukus. Virkite, kol mišinys sumažės per pusę, maždaug 5–7 minutes. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite nesūdytą sviestą, kol ištirps.
- Iškeptą vištieną grąžinkite į keptuvę ir kepkite, apversdami, kad pasidengtų padažu, kol ji įkais apie 2 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Viską, įskaitant vištieną ir padažą, perkelkite į negilų lėkštę. Papuošimui pabarstykite kapotomis petražolėmis. Tarnauti.
pastabos
Norėdami ant viryklės pašildyti vištieną, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Suberkite norimą scampi kiekį ir virkite 2-3 minutes arba kol įkais.
Norėdami pašildyti vištienos scampi orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Įdėkite norimą kiekį scampi į orkaitėje tinkamą indą ir kaitinkite 10-15 minučių arba kol įkais. Štai keletas papildomų patarimų, kaip laikyti ir pašildyti viščiukų skėčius: Jei vištieną laikote šaldytuve, būtinai išimkite ją iš šaldytuvo likus bent 30 minučių iki pašildymo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Tai padės išvengti, kad vištienos šermukšniai neperkeptų, kai jie bus pakartotinai pašildomi.
Jei vištieną šildote mikrobangų krosnelėje, būkite atsargūs ir neperkepkite. Vištienos scampi turi būti perkaitinta, tačiau ji neturi būti sausa ar kieta.
Jei vištieną kaitinate ant viryklės arba orkaitėje, į indą būtinai įpilkite nedidelį kiekį vandens arba sultinio. Tai padės išvengti vištienos išdžiūvimo.
Kaip pasistūmėti į priekį Norėdami pagaminti vištienos scampi iš anksto, galite paruošti vištieną ir padažą, kaip nurodyta recepte, bet nedėkite makaronų. Leiskite vištienai ir padažui atvėsti iki kambario temperatūros, tada padalinkite į atskiras porcijas arba pagal pageidavimą. Vištieną ir padažą supakuokite į šaldiklyje saugius indus arba uždaromus šaldymo maišelius, išspausdami kiek įmanoma daugiau oro. Ant kiekvienos talpyklos ar maišelio pažymėkite užšaldymo datą, tada užšaldykite vištieną ir padažą viename sluoksnyje. Norėdami iškepti vištienos scampi, šaldytą vištieną ir padažą atšildykite per naktį šaldytuve. Atšildytą vištieną ir padažą pašildykite ant viryklės, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Pašildytą vištienos scampi patiekite ant virtų makaronų ar ryžių. Štai keletas papildomų patarimų, kaip iš anksto pasigaminti vištienos scampi: Jei norite, vištieną ir padažą galite užšaldyti atskirai. Tai padės išvengti, kad makaronai netaptų purūs, kai jie atšildomi ir kaitinami.
Vištienos scampi gali būti saugiai laikomas šaldiklyje iki 3 mėnesių. Tačiau praėjus šiam laikui, makaronų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Pakartotinai kaitindami vištienos scampi, būkite atsargūs, kad vištiena neperkeptų ir neatskirtų padažo. Kaip užšaldyti Norėdami užšaldyti vištienos scampi, leiskite paruoštam patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros. Tada suskirstykite scampi į atskiras porcijas arba pagal pageidavimą. Scampi supakuokite į šaldiklyje saugias talpyklas arba pakartotinai uždaromus šaldymo maišelius, pašalindami kuo daugiau oro. Ant kiekvienos talpyklos ar maišelio pažymėkite užšaldymo datą. Scampi užšaldykite viename sluoksnyje. Kad atitirptų, sušaldytus scampi per naktį perkelkite į šaldytuvą. Kai atitirps, pašildykite scampi ant viryklės, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Pašildytus scampi patiekite ant makaronų, ryžių ar pageidaujamos pusės. Čia yra keletas papildomų patarimų, kaip užšaldyti vištienos scampi: Jei norite, vištieną ir padažą galite užšaldyti atskirai. Tai padės išvengti, kad makaronai netaptų purūs, kai jie atšildomi ir kaitinami.
Vištienos scampi gali būti saugiai laikomas šaldiklyje iki 2–3 mėnesių. Tačiau praėjus šiam laikui, makaronų tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.
Pakartotinai kaitindami vištienos scampi, būkite atsargūs, kad vištiena neperkeptų ir neatskirtų padažo.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.