Jei ieškote ko nors lengvo, paprasto ir skanaus, turite išbandyti mūsų Paragvajaus stiliaus kotedžo pyrago receptą „Pastelon de Papa“. Šis skanus kotedžo pyragas pagamintas iš skanaus maltos jautienos ir daržovių mišinio, o nuo viršaus iki apačios padengtas kremine bulvių koše – puiki vakarienė įtemptoms naktims.
Kaip pasigaminti kotedžo pyragą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas ½ colio kubeliais. Į vidutinį puodą užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite 1 šaukštu košerinės druskos. Padėkite ant stiprios ugnies, uždenkite ir užvirkite. Kai užvirs, uždenkite, sumažinkite ugnį, kad užvirtų, ir virkite, kol suminkštės. Įdėkite pieną, česnako miltelius ir sviestą į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir kaitinkite, kol sušils, maždaug 35 sekundes. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir grąžinkite į puodą. Bulves sutrinkite, suberkite pieno mišinį bei juoduosius pipirus ir toliau trinkite iki vientisos masės.
Įmaišykite kiaušinių trynius ir susmulkintą parmezaną, kol gerai susimaišys. (Turite turėti tirštos bulvių košės. Tai svarbu, nes padeda skleistis ir bus geresnis kotedžo pyragas) Įkaitinkite orkaitę į 400 ° F. Kol bulvės kepa, paruoškite kotedžo pyragą užpildymas. Supilkite aliejų į 12 colių keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus mirksi, sudėkite česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, Knorr jautienos skonio sultinį ir maltą jautieną. Kepkite, kol paruduos ir iškeps.
Sudėkite pjaustytą svogūną, kubeliais pjaustytus pomidorus ir pipirus; virkite, kol suminkštės, maždaug 7–10 minučių. Tada supilkite pomidorų pastą ir virkite porą minučių. Įpilkite vyno ir virkite apie 2 minutes, tada įpilkite karšto vandens ir užvirinkite; sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Suberkite šaldytus saldžius žirnelius ir morkas ir virkite, kol sušils.
*Turėjote sumažinti garsumą maždaug 50 procentų (ish). Paragaukite pagal sezoną ir, jei reikia, pakoreguokite. Mentele tolygiai paskleiskite pusę bulvių košės į 13" x 18" stiklinį stačiakampį kepimo indą, tada tolygiai paskleiskite kotedžo pyragą. jautienos įdaras ant pirmojo bulvių košės sluoksnio, tada ant viršaus uždėkite likusią bulvių košę, pradedant nuo kraštų, kad susidarytų sandariklis, kad mišinys neburbuliuotų, ir išlyginkite gumine mentele.
Tuo tarpu nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių plovimo ingredientus, kol jie susimaišys. Tada aptepkite bulvių pyragą kiaušinio plovimu ir kepkite kotedžo pyragą 30–35 minutes arba tol, kol bulvės pradės ruduoti. Pašalinti kotedžo pyragą prieš patiekiant bent 15 minučių padėkite ant vėsinimo grotelių. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
- Puikus mėsos kukulių receptas
- Klasikinis naminių kotletų receptas
- Jautienos troškinio su morkomis ir saldžiosiomis bulvėmis receptas
- Geriausias Milano jautienos „Milanesa de Carne“ receptas.
- Jautienos troškinio su morkomis ir saldžiosiomis bulvėmis receptas
- Geriausias orkaitėje keptos maltos jautienos Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno“ receptas
Receptas
Pyrago kotedžas
Ištekliai
Ingredientai
Kreminei bulvių košei:
- 2 kg rudos bulvės
- 1 puodelis tvirtas pienas , kambario temperatūra
- 3 Šaukštai sūdyto sviesto
- ½ Arbatinis šaukštelis česnako milteliai , neprivaloma
- 1 šaukštas Košerinė druska (pagal skonį) vandeniui
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 kiaušinių tryniai , kambario temperatūra
- ¼ puodelis susmulkintas parmezanas , neprivaloma
Mėsos įdarui:
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 1 didelis svogūnas , susmulkinti
- 2 morkos , nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 5 švieži pomidorai , perpjaukite pusiau ir supjaustykite kubeliais
- 5 gvazdikėliai česnakas , sumalta
- 1 ½ svarų liesos maltos jautienos (90 / 10)
- 1 arbatinis šaukštelis raudono popieriaus dribsniai , paragauti
- 2 šaukštai Knorr jautienos skonio sultinys
- Košerinė druska , paragauti
- 1 šaukštas pomidorų pasta
- 2 puodeliai karštas vanduo
- ½ puodelis raudonas vynas
- 350 g šaldytų arba konservuotų saldžiųjų žirnelių
- Kosherinė druska , paragauti
Kiaušinių plovimui:
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas pieno ar grietinėlės
- mažas žiupsnelis druskos
- mažas žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- mažas žiupsnelis cukraus
instrukcijos
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas ½ colio kubeliais. Įdėkite į vidutinį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, pagardinkite 1 šaukštu košerinės druskos. Padėkite ant stiprios ugnies, uždenkite ir užvirkite. Kai užvirs, uždenkite, sumažinkite ugnį, kad užvirtų, ir virkite, kol suminkštės.
- Įdėkite pieną, česnako miltelius ir sviestą į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils, maždaug 35 sekundes. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir grąžinkite į puodą.
- Bulves sutrinkite, tada suberkite pieno mišinį bei juoduosius pipirus ir toliau trinkite iki vientisos masės. Įmaišykite kiaušinių trynius ir susmulkintą parmezaną, kol gerai susimaišys. (Turite turėti tirštos bulvių košės. Tai svarbu, nes padeda skleistis ir bus geresnis kotedžo pyragas)
- Įkaitinkite orkaitę iki 400° F. Kol bulvės kepa, paruoškite kotedžo pyrago įdarą. Supilkite aliejų į 12 colių keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus mirksi, sudėkite česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, Knorr jautienos skonio sultinį ir maltą jautieną. Kepkite, kol paruduos ir iškeps.
- Sudėkite susmulkintą svogūną, kubeliais pjaustytus pomidorus, pipirus ir morkas; virkite, kol suminkštės, maždaug 7–8 minutes. Tada supilkite pomidorų pastą ir virkite apie porą minučių.
- Įpilkite vyno ir palikite virti apie 2 minutes, tada įpilkite karšto vandens ir užvirinkite; sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Įmaišykite šaldytus saldžius žirnelius ir virkite, kol jie įkais.
- *Turėjote sumažinti garsumą maždaug 50 procentų (ish). Paragaukite pagal sezoną ir, jei reikia, pakoreguokite.
- Mentele pusę bulvių košės tolygiai paskleiskite į 13" x 18" stiklinį stačiakampį kepimo indą, tada tolygiai paskleiskite Cottage Pie jautienos įdarą ant pirmojo bulvių košės sluoksnio, tada ant viršaus uždėkite likusią bulvių koše, pradedant maždaug kraštus, kad susidarytų sandariklis, kad mišinys neburbuliuotų, ir išlyginkite gumine mentele.
- Tuo tarpu nedideliame dubenyje suplakite kiaušinių plovimo ingredientus, kol susimaišys. Tada aptepkite bulvių pyragą kiaušinių plovimu ir kepkite kotedžo pyragą 30–35 minutes arba tik tol, kol bulvės pradės ruduoti. Prieš patiekdami bent 15 minučių nuimkite Cottage Pie ant vėsinimo stovo. Mėgautis!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.