Naminis šokoladinis tešlos kremas jūsų desertams suteikia skanumo. Šiame kreminiame mišinyje sodrus šokoladas dera su švelniu tešlos kremu.
Šis nuostabus mūsų klasikos posūkis crema pastelera receptas sujungia kakavos miltelių ir kartaus saldaus šokolado sodrumą, sukurdamas sustiprintą šokolado skonį.
Puikiai tinka įdarui pyragai, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Jei jums labiau patinka baltojo šokolado versija, tiesiog vadovaukitės receptu, atsisakykite kakavos miltelių ir saldaus šokolado, o pabaigoje įmaišykite 250 g ištirpinto baltojo šokolado. Pasiruoškite dangiškam skanėstui, kuris sužavės jūsų skonio receptorius!😋
Kaip pasigaminti šokoladinį tešlos kremą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į didelį karščiui atsparų dubenį supilkite karčiai saldų šokoladą; atidėti. Vidutiniame nerūdijančio plieno puode, plakite pieną, kakavą ir pusę cukraus, kol kakava visiškai ištirps.
Įdėkite vanilės ankštį kartu su nuskustomis sėklomis. Jei naudojate vanilės ekstraktą, jį įdėkite vėliau.
Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus ir nesudegtų ant puodo dugno.
Būkite dėmesingi šio proceso metu, kad neužvirtų, pagal poreikį reguliuokite šilumą.
Kol pieno mišinys kaista, paruoškite kiaušinio trynių mišinį. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą, druską ir likusį granuliuotą cukrų, kol ji taps lygi ir šviesiai geltona.
Šis procesas paprastai trunka apie 5 minutes. Šis žingsnis yra labai svarbus, nes padeda sukurti kreminį ir sodrų šokoladinį tešlos kremą.
Kai tik pienas užvirs, išimkite vanilės ankštį (jei naudojate) ir nuolat plakdami lėtai supilkite nedidelį kiekį karšto pieno į kiaušinių mišinį.
Tai vadinama grūdinimu ir padeda išvengti sutraukimo. Į dubenį su kiaušinių trynių mišiniu, nuolat plakant, palaipsniui supilkite likusį karštą pieną.
Supilkite mišinį atgal į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Šokoladinį tešlos kremą virkite nuolat ir intensyviai maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų ir būtų užtikrintas tolygus kepimas.
Virkite, kol mišinys sutirštės ir švelniai užvirs, o šluotele paliks pėdsaką. Paprastai tai trunka apie 8 minutes. Norite, kad tešlos kremas pasiektų pudingo konsistenciją.
Kai šokoladinis tešlos kremas sutirštės, nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite sviestą, kol sviestas ištirps. Tada nedelsdami supilkite tešlos kremą ant karčiai saldaus šokolado.
Plakite, kol šokoladas visiškai ištirps. Uždenkite plastikine plėvele, prispausta tiesiai prie tešlos kremo paviršiaus (kad nesusidarytų odelė) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Prieš naudodami laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba kol atvės.
Susiję receptai
Receptas
Lengvas šokoladinis tešlos kremas
Ingredientai
- 1 visa vanilės ankšties, perskeltos išilgai ir mažu šaukšteliu išskobtos sėklos arba 1 valgomasis šaukštas gryno vanilės ekstrakto
- 40g (⅓ puodelio) kukurūzų krakmolas
- 150g (¾ puodelio) cukraus, padalintas
- 500 ml tvirtas pienas
- 3 didelis kiaušinių tryniai
- 60g (½ puodelio) nesaldinti kakavos milteliai
- 150g (1 puodelis) bittersweet , susmulkinti
- 3 šaukštai nesūdytas sviestas , neprivaloma
instrukcijos
- Į didelį karščiui atsparų dubenį supilkite karčiai saldų šokoladą; atidėti. Vidutiniame nerūdijančio plieno puode suplakite pieną, kakavą ir pusę cukraus, kol kakava visiškai ištirps. Įdėkite vanilės ankštį kartu su nuskustomis sėklomis. Jei naudojate vanilės ekstraktą, jį įdėkite vėliau. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus ir nesudegtų ant puodo dugno. Būkite dėmesingi šio proceso metu, kad neužvirtų, pagal poreikį reguliuokite šilumą.
- Kol pieno mišinys kaista, paruoškite kiaušinio trynių mišinį. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą, druską ir likusį granuliuotą cukrų, kol ji taps lygi ir šviesiai geltona. Šis procesas paprastai trunka apie 5 minutes. Šis žingsnis yra labai svarbus, nes padeda sukurti kreminį ir sodrų šokoladinį tešlos kremą.
- Kai tik pienas užvirs, išimkite vanilės ankštį (jei naudojate) ir nuolat plakdami lėtai supilkite nedidelį kiekį karšto pieno į kiaušinių mišinį. Tai vadinama grūdinimu ir padeda išvengti sutraukimo. Į dubenį su kiaušinių trynių mišiniu, nuolat plakant, palaipsniui supilkite likusį karštą pieną.
- Supilkite mišinį atgal į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Šokoladinį tešlos kremą virkite nuolat ir intensyviai maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų ir būtų užtikrintas tolygus kepimas. Virkite, kol mišinys sutirštės ir švelniai užvirs, o šluotele paliks pėdsaką. Paprastai tai trunka apie 8 minutes. Norite, kad tešlos kremas pasiektų pudingo konsistenciją.
- Kai šokoladinis tešlos kremas sutirštės, nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite sviestą, kol sviestas ištirps. Tada nedelsdami užpilkite tešlos kremą ant karčiai saldaus šokolado. Plakite, kol šokoladas visiškai ištirps. Uždenkite plastikine plėvele, prispausta tiesiai prie tešlos kremo paviršiaus (kad nesusidarytų odelė) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Prieš naudodami laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba kol atvės.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.