Pesto padažas gaminamas iš labai paprastų ingredientų: baziliko, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, česnako skiltelių, parmezano ir pušies riešutų. Bet jūs neprivalote laikytis šios formulės.
Jei neturite šviežio baziliko arba pušies riešutų, nedvejodami pakeiskite juos, vietoj baziliko naudokite kitą žolelę arba pakeiskite pušies riešutus skrudintais graikiniais, pekano riešutais ar anakardžiais. Taip pat baziliką galite pakeisti kopūstais, o Parmigiano – parmezano sūriu.
Šis Pesto padažo receptas yra labai universalus ir gali būti naudojamas įvairiuose receptuose. Galite pašildyti ir įdėti į mėgstamą makaronų patiekalą arba patiekti šaltą kaip užpilą. Jis puikiai tinka kaip vištienos marinatas prieš gaminant arba įpilkite į mėgstamą vištienos patiekalą pabaigoje. Tai skanus duonos padažas ir puikiai tinka užpilams bei kitiems sumuštinių pagardams pakeisti.
Kaip pasigaminti Pesto padažą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Baziliko lapelius gerai nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite. Virtuvės kombainu sumaišykite pušies riešutus, česnaką, sūrį, druską ir pipirus. Apdorokite, kol mišinys taps vientisas. Suberkite baziliką ir trinkite, kol susimaišys. Kai mašina veikia, palaipsniui įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Perkelkite pesto padažą į vidutinį dubenį. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Padažas yra paruoštas naudoti dabar arba gali būti laikomas šaldytuve, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas pesto padažas
Ištekliai
Ingredientai
- 2 šviežios česnako skiltelės , grubiai supjaustytas
- 2 puodeliai tvirtai supakuoti švieži baziliko lapeliai
- ⅓ puodelis pušies riešutai, graikiniai riešutai, pekano riešutai, anakardžiai ar migdolai , skrudintos
- ½ puodelis Parmigiano Reggiano sūris arba Grana Padano smulkiai tarkuotas
- ⅔ puodelis Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- ½ arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska , koreguokite pagal skonį
- ¼ arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
instrukcijos
- Baziliko lapelius gerai nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite. Virtuvės kombainu sumaišykite pušies riešutus, česnaką, sūrį, druską ir pipirus. Apdorokite, kol mišinys taps vientisas. Suberkite baziliką ir trinkite, kol susimaišys. Kai mašina veikia, palaipsniui įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Perkelkite pesto padažą į vidutinį dubenį – paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Padažas yra paruoštas naudoti dabar arba jį galima laikyti šaldytuve, kad galėtumėte naudoti vėliau.
pastabos
- Kaip laikyti: Pesto likučius laikykite šaldytuve, uždengtą alyvuogių aliejaus sluoksniu, iki 3 dienų. Norėdami ilgiau laikyti, užšaldykite pesto ledukų formelėse ir uždenkite plastikine plėvele.
- Kaip užšaldyti: Pesto šaldytuve išsilaikys iki šešių mėnesių. Tačiau atminkite, kad atšildytas Pesto neišsaugos ryškiai žalios spalvos. Pesto galite užšaldyti ledukų formelėse, stikliniuose indeliuose ar kituose šaldiklyje saugiuose induose. Skirtingi metodai duos šiek tiek skirtingus rezultatus; kas jums tinka, priklausys nuo to, kaip planuojate laikyti ir naudoti pesto. Išėmę pesto iš šaldiklio, atitirpinkite pesto mikrobangų krosnelėje arba puode ant viryklės ant silpnos ugnies. Tada galėsite mėgautis gardžiu pesto makaronų patiekalu. Galite atitirpinti šaldytus pesto kubelius ir tepti ant šiltos duonos arba patiekti kaip krekerių ir daržovių pan.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.