The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Gaminti dekadentiškus saldumynus, tokius kaip cinamono suktinukai, naudojant pilno grūdo kvietinius miltus, skamba kaip puiki idėja, tokia puiki, kad priverčia susimąstyti. 🤔 Ar tai bus tik dar vienas švelnios cinamono plytelės receptas?
Kad vargu ar kada nors dirbtų mano namuose! 😜 Cinamono suktinukai kalba apie laimingą vietą mano vyro širdyje, jau nekalbant apie mano vaikus, todėl jei aš susipainioju su jų palaima, ji turi pataikyti į vietą. Bet kokiu atveju, pakalbėkime apie receptą.
Paprastai man pasiseka ir vieną kartą pagaminu receptą, išeina toks, koks man patinka. Tačiau su šiais cinamono suktinukais (argh)🤯 niekada negalėjau pasiekti, kad jie būtų tokie pat geri kaip įprasti miltiniai cinamono suktinukai, bet galiausiai man pavyko.!!!! Po daugybės bandymų ir klaidų ištobulinau savo nesmulkintų kvietinių cinamono suktinukus nepakenkdamas skanumui!!!! Taigi, čia yra mano tobulas 100% viso grūdo cinamono suktinukų receptas, kurį galite išbandyti. 😉
Kaip pasigaminti pilno grūdo cinamono suktinukus
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Ši tešla greitai susimaišo stovinčiame maišytuve su kabliuku. Tačiau jei jo neturite, šiuos viso grūdo cinamono suktinukus vis tiek galite pasigaminti rankomis.
Uždenkite maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti santykinai šiltoje aplinkoje, kol ji padvigubės maždaug 1 valandą, priklausomai nuo jūsų namų temperatūros.
Tešlą pasukite ant lengvai aliejumi patepto darbinio paviršiaus ir padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę kočėlu susukite į 12 x 18 colių stačiakampį. Tešlą ištepkite minkštu sviestu, palikdami ½ colio kraštą išilgai vienos ilgosios stačiakampio kraštinės be sviesto.
Cinamono ir cukraus mišiniu tolygiai pabarstykite kiekvieną tešlos dalį. Susukite į 2 (18 colių) cilindrus ir laisvą kraštą prispauskite prie cilindro. Supjaustykite į 30 ritinių (po 15 iš kiekvieno cilindro).
Viso grūdo cinamono suktinukus sudėkite į 2 pergamentu išklotas 9 x 13 colių keptuves. Uždenkite sandariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol pakils beveik dvigubai, maždaug 45 minutes. Uždenkite sandariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol pakils beveik dvigubai, maždaug 45 minutes.
Maždaug 10–15 minučių prieš kepimą įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių (350, jei naudojate stiklines keptuves). Cinamoninius suktinukus kepkite 20 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 190 laipsnių.
Palikite cinamono suktinukus keptuvėje atvėsti, nes jie gauna naudos iš garų, todėl jie tampa minkštesni. Leiskite suktinukams atvėsti 15 minučių.
Susiję receptai:
Receptas
Lengvi pilno grūdo cinamono suktinukai
Ištekliai
Ingredientai
- 25 g (2 šaukštai) greitai paruošiamų sausų mielių
- ¾ puodelis šiltas vanduo , 120–130 F
- 15 ml (1 valgomasis šaukštas) medaus
- 100 g ½ puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 100 g ½ stiklinės granuliuoto cukraus
- 15 ml Grynas vanilės ekstraktas
- 1 puodelis pašildytas pienas , 120–130 F
- 1 lazda (minkšto) nesūdyto sviesto, suminkštintas
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 870 g (6 ½ puodelio) baltų nesmulkintų kvietinių miltų arba nesmulkintų kviečių, supiltų į matavimo puodelį, išlygintų ir išsijotų
Padavimas:
- 218 g 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
- 30 g (2 šaukštai) granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai Saigono cinamonas
- ¾ puodelis skrudinti pekano riešutai arba graikiniai riešutai , kapotas (nebūtina)
- 1 lazda (minkšto) nesūdyto sviesto, suminkštintas
Kreminio sūrio glaistymas:
- 1 (8 uncijos) riebaus kreminio sūrio, suminkštinto
- 113 g (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštintas
- 122 g 1 puodelis cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
Tešlai:
- Išklotos pergamentiniu popieriumi arba sutepkite sviestu (2) 9 x 13 colių keptuvės; atidėti.
- Statinio maišytuvo dubenyje su tešlos kabliu sumaišykite pieną, vandenį, medų ir mieles ir leiskite pastovėti, kol susidarys putos, maždaug 5–10 minučių.
- Šakute įmaišykite sviestą, cukrų, vanilę, druską ir kiaušinius. Maišytuvui esant žemai įjungtai suberkite persijotus baltus pilno grūdo kvietinius miltus. Padidinkite greitį iki vidutinės ir minkykite tešlą apie 5 minutes, kol tešla nuvalys šonus, bet prilips prie dugno.
- Jei tešla vis dar limpa prie šonų, miltų papildomai dėkite tik tiek, kiek po šaukštą – kad šonai būtų skaidrūs. (Tešla turi būti lipni, nesigundykite, kad tešla būtų „glotni ir elastinga“. Vietoje to miltų tik tol, kol tešla taps pakankamai puri.)
- Lengvai patepkite didelį dubenį aliejumi arba nepridegančiu purškikliu. Tada lengvai patepkite ranką aliejumi ir perkelkite tešlą į paruoštą dubenį, apversdami, kad iš visų pusių pasidengtų aliejumi, tada dubenyje minkykite tešlą, kol ji susijungs ir taps lygi bei lengviau tvarkoma, maždaug 30 sekundžių.
- Uždenkite maistine plėvele ir leiskite tešlai pailsėti santykinai šiltoje aplinkoje, kol ji padvigubės maždaug 1 valandą, priklausomai nuo jūsų namų temperatūros.
Užpildymui:
- Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir 3 šaukštus cinamono; atidėti.
Formuoti ir kepti:
- Kai tešla padvigubės, sumuškite. Pasukite tešlą ant lengvai aliejumi patepto darbinio paviršiaus ir padalinkite ją per pusę. Kiekvieną pusę kočėlu susukite į 12 x 18 colių stačiakampį. Tešlą ištepkite minkštu sviestu, palikdami ½ colio kraštą išilgai vienos ilgosios stačiakampio kraštinės be sviesto.
- Cinamono ir cukraus mišiniu tolygiai pabarstykite kiekvieną tešlos dalį. Susukite į 2 (18 colių) cilindrus ir laisvą kraštą prispauskite prie cilindro. Supjaustykite į 30 ritinių (15 iš kiekvieno cilindro) ir sudėkite į viršų į 2 pergamentu išklotas 9 x 13 colių keptuves. Uždenkite sandariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol pakils beveik dvigubai, maždaug 45 minutes.
- Maždaug 10–15 minučių prieš kepimą įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių (350, jei naudojate stiklines keptuves). Viso grūdo cinamono suktinukus kepkite 20 minučių arba kol vidinė suktinukų temperatūra pasieks 190 laipsnių. Palikite suktinukus keptuvėje atvėsti, nes jiems bus naudingas garas – jie tampa minkštesni. Viso grūdo cinamono suktinukus leiskite atvėsti 15 minučių.
Kaip pasidaryti glaistą:
- Kol suktinukai šiek tiek vėsta, padarykite glazūrą elektrinio maišytuvo dubenyje su mentelės priedu; grietinėlės sūrį, sviestą, klevų sirupą ir vanilę sutrinkite vidutiniu-mažu greičiu iki vientisos masės.
- Maišytuvu ant silpnos ugnies lėtai suberkite konditerių cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės. Dideliu šaukštu tolygiai paskirstykite glaistą tarp šiltų suktinukų ir paskleiskite taip, kad visiškai padengtų visus 100% viso kvietinio cinamono suktinukus. Prieš patiekdami leiskite dar atvėsti.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.