ຊອກຫາສູດຄຸກກີທີ່ແຊບແລະເປັນເອກະລັກເພື່ອເພີ່ມຄໍເລັກຊັນຂອງທ່ານບໍ? Alfajores ທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈເຫຼົ່ານີ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປະທັບໃຈ!
ຄຸກກີ້ທີ່ຮັກແພງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານອາເມລິກາໃຕ້ ແລະ ມີຄຸກກີ້ເນີຍອ່ອນໆສອງອັນທີ່ລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ, ເຕັມໄປດ້ວຍ Dulce de Leche ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມແລະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍຫມາກພ້າວຈືດໆທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫວານ.
ພວກເຂົາສະເຫນີການປະສົມປະສານຂອງຄວາມຫວານແລະໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບທຸກເວລາຂອງມື້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາອາຫານຫວານກັບກາເຟຫຼືຊາໃນຕອນເຊົ້າ, ອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍທີ່ມີລົດຊາດ, ຫຼືຂອງຫວານທີ່ເສື່ອມໂຊມ.
ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ? ສູດ Alfajores ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະເຕັກນິກພື້ນຖານ, ທ່ານສາມາດຕີອາຫານທີ່ແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງໄວວາ.
ດັ່ງນັ້ນບໍ່ວ່າທ່ານຈະກໍາລັງຊອກຫາສູດຄຸກກີໃຫມ່ແລະຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນ repertoire ຂອງທ່ານຫຼືຕ້ອງການທີ່ຈະລອງສິ່ງໃຫມ່ແລະ delicious, Alfajores ເຫຼົ່ານີ້ຈະພໍໃຈທ່ານ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງລໍຖ້າ? ມາອົບ ແລະຄົ້ນພົບຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງອາຫານແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ມື້ນີ້!😉
ວິທີການເຮັດ Alfajores
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຂັດແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ແປ້ງ, ແລະເກືອ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບໄມ້ຕິດ, ດ້ວຍຄວາມໄວສູງປານກາງ, ຄີມເນີຍບໍ່ເຄັມ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານຂອງ confectioners ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ກ້ຽງ, ແລະສີຄີມປະມານ 3 ນາທີ.
ຕີເຂົ້າ pure vanilla extract ແລະ vanilla ຈະແຈ້ງ; ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ zest ນາວທາງເລືອກໃນຂັ້ນຕອນນີ້. ຕີໄຂ່ແດງເທື່ອລະອັນ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນໜ້ອຍໜຶ່ງຈົນກ້ຽງ, ຂູດອອກດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula ຢາງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຫຼຸດຄວາມໄວເຄື່ອງປັ່ນລົງເປັນປານກາງ-ຕ່ຳ ແລະຄ່ອຍໆຕີສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງຈົນເຂົ້າກັນ; ຢ່າປະສົມຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼື cookies ຈະກາຍເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ.
ປະກອບເຂົ້າກັນເປັນສອງແຜ່ນ, ຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ແຫນ້ນ, ແລະແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາແຫນ້ນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
(ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກອົບ alfajores ໃນທັນທີ, ທ່ານສາມາດຫໍ່ dough ຄຸກກີໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ, ເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ, ແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງສາມມື້, ຫຼືແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ).
ວາງຕໍາແໜ່ງ racks ໃນສາມສ່ວນເທິງແລະຕ່ໍາຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ 350 ° F. ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນ baking ກັບເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້. ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມ້ວນງ່າຍ.
Sandwich 1 ແຜ່ນຂອງ dough ລະຫວ່າງ 2 ແຜ່ນຂອງ parchment ແລະມ້ວນ dough ¼ນິ້ວຫນາ.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(ຖ້າຫາກວ່າ dough ກາຍເປັນຮ້ອນເກີນໄປ, ເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, re ມ້ວນທີ່ເຫຼືອແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການ).
Bake the alfajores , rotating ແຜ່ນ baking ເຄິ່ງ ຫນຶ່ງ ຈົນ ກ ່ ວາ ທີ່ ກໍາ ນົດ ໄວ້ . ດ້ານລຸ່ມຂອງ alfajores ປະກົດເປັນສີນ້ຳຕານທອງອ່ອນໆ ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໃສ່ສີໃດໆຢູ່ເທິງສຸດເປັນເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີ.
ປ່ອຍໃຫ້ alfajores ເຢັນໃນແຜ່ນສໍາລັບ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຄຸກກີສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໄດ້ເຖິງ 3 ມື້.
ວິທີການປະຊຸມ
ຖອກ Dulce de Leche ໃນຖົງທໍ່ທີ່ມີປາຍທໍາມະດາ.
ທໍ່ນ້ໍາຈືດໆຂອງ Dulce de Leche ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cookies ແລະໃຊ້ cookies ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງສຸດ, ສ້າງ sandwich ໂດຍກົດຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາການຕື່ມ caramel ໄປຮອດແຄມ; ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດມັນເບີ.
ມ້ວນຂອບໃນຫມາກພ້າວຂັດທີ່ບໍ່ຫວານ. ອີກທາງເລືອກ, ຂີ້ຝຸ່ນພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼືຈຸ່ມໃສ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍ. ຈາກນັ້ນ, ເພີດເພີນໄປກັບ Alfajores ກັບນົມເຢັນຈອກສູງ!😋🥛
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Guava Thumbprint Cookies
- ຄຸກກີ້ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ
- Chocolate Thumbprint Cookies ກັບ Dulce de leche
- ຄຸກກີ Molasses ອ່ອນ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຄຸກກີ
- ໝາກຖົ່ວດິນ ດອກບົວ
ສູດ
ງ່າຍ Alfajores
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Alfajores:
- 100 gr (¾ ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 400 gr ແປ້ງສາລີ (3-⅓ ຖ້ວຍ).
- 15 gr ຜົງອົບ (1 ບ່ວງແກງ).
- 150 gr (1-¼ sticks / 10 ບ່ວງ) ມັນເບີ unsalted, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 150 gr (1-¼ ຈອກ) ້ໍາຕານແປ້ງ
- 9 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ອືມ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື vanilla ບໍລິສຸດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- Zest ຂອງ 1 ນາວ , ທາງເລືອກ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- (2) 13.4 oz / 380g ກະປ໋ອງ Dulce de Leche (ຂ້ອຍໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ La Lechera)
- 100 g (1 ຈອກ) ຫມາກພ້າວຈືນຈືດບໍ່ຫວານ (ຂ້ອຍໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ Bob's Red Mill)
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຂັດແປ້ງສາລີ, ຜົງອົບ, ແລະແປ້ງ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບໄມ້ຕິດ, ຄີມເນີຍ unsalted, ເກືອ, ແລະ confectioners ຂອງ້ໍາຕານໃນຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ກ້ຽງແລະສີຄີມປະມານ 3 ນາທີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດແລະ vanilla ທີ່ຈະແຈ້ງ; ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ zest ນາວທາງເລືອກໃນຂັ້ນຕອນນີ້.
- ຕີໄຂ່ແດງເທື່ອລະອັນ, ປະສົມເຂົ້າກັນໜ້ອຍໜຶ່ງຈົນກ້ຽງ, ຂູດອອກດ້ານຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍ spatula ຢາງ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຫຼຸດຄວາມໄວເຄື່ອງປັ່ນລົງເປັນປານກາງ-ຕ່ຳ ແລະຄ່ອຍໆຕີສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງຈົນເຂົ້າກັນ; ຢ່າປະສົມຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼື cookies ຈະກາຍເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ.
- ປະກອບເຂົ້າກັນເປັນສອງແຜ່ນ, ຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຫນ້ນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. (ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກອົບ alfajores ໃນທັນທີ, ທ່ານສາມາດຫໍ່ dough ຄຸກກີໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ, ເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແລະແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງສາມມື້, ຫຼືແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ).
- ວາງຕໍາແໜ່ງ racks ໃນສາມສ່ວນເທິງແລະຕ່ໍາຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ 350 ° F. ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນ baking ກັບເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້.
- ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມ້ວນງ່າຍ. Sandwich 1 ແຜ່ນຂອງ dough ລະຫວ່າງ 2 ແຜ່ນຂອງ parchment ແລະມ້ວນ dough ¼ນິ້ວຫນາ.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- ອົບ alfajores, rotating ແຜ່ນ baking ຜ່ານເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້, ແລະ underside ຂອງ alfajores ປາກົດເປັນສີທອງອ່ອນໆ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເອົາສີໃດໆເທິງ, 9 ຫາ 10 ນາທີ. ປ່ອຍໃຫ້ alfajores ເຢັນໃນແຜ່ນສໍາລັບ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນໄປ rack ສາຍໄຟເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຄຸກກີສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໄດ້ເຖິງ 3 ມື້.
ວິທີການປະກອບ Alfajores ໄດ້
- ຖູ Dulce de Leche ໃນຖົງທໍ່ທີ່ມີປາຍທໍາມະດາ. ທໍ່ນ້ໍາຈືດໆຂອງ Dulce de Leche ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cookies ແລະໃຊ້ cookies ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງສຸດ, ສ້າງ sandwich ໂດຍກົດຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາການຕື່ມ caramel ໄປຮອດແຄມ; ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດມັນເບີ.
- ມ້ວນຂອບໃນຫມາກພ້າວຂັດທີ່ບໍ່ຫວານ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດຂີ້ຝຸ່ນພວກມັນດ້ວຍ້ໍາຕານແປ້ງຫຼືຈຸ່ມໃສ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີດເພີນກັບ Alfajores ກັບຈອກນົມເຢັນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.