Chicken Tikka Masala ເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ຄີມປຸງດ້ວຍຕ່ອນໄກ່ marinated ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ໄກ່ທີ່ອ່ອນໂຍນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ marinade ແລະເຜັດ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, ຄີມ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ໄກ່ Tikka Masala ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະພໍໃຈທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກໂອກາດ.
It ຈັບຄູ່ກັບດ້ານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ນາອານ, ເຂົ້າ, ຫຼືຜັກ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນແຟນອາຫານອິນເດຍ ຫຼືຢາກລອງສິ່ງໃໝ່ໆ, Chicken Tikka Masala ເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຢາກໄດ້ອີກ.
ຈັບຄູ່ກັບພວກເຮົາ ເຂົ້າຈີ່ນາ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນ!
ເຮັດແນວໃດ ໄກ່ Tikka Masala
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັ່ນນົມສົ້ມ, ຂີງ, ເກືອ, ຜົງກະທຽມ, ກາຣາມາຊາລາ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳໝາກນາວ, ໝາກໄຄ, ຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳມັນ ແລະ ກະທຽມບົດໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຈົນເຂົ້າກັນ. ຈືນໄກ່ໃສ່ເຄື່ອງເທດ marinade ນົມສົ້ມຈົນກ່ວາເປືອກຫຸ້ມນອກ.
ຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ແຫນ້ນແລະແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງແລະສູງສຸດ 24. ລະລາຍ ghee ຫຼືເນີຍບໍ່ເຄັມໃນເຕົາອົບໂຮນລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກກວ້າງເທິງຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະ Serrano, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ kosher 1 ½ບ່ວງກາເຟ, ແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເປັນສີທອງແລະ caramelize ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
ຂີງເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີທອງແລະຕິດຢູ່ລຸ່ມຂອງຫມໍ້ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຕື່ມ garam masala, cumin, coriander, ແລະ paprika, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ປະມານ 1 ນາທີ.
ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະ້ໍາຕານ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະ ຈືນບໍ່ປົກ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນກ່ວາຊອດຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫນາປະມານ 30 ນາທີ.
ຂະນະດຽວກັນ, ວາງ rack ໂດຍກົງພາຍໃຕ້ broiler ແລະ preheat ກັບສູງ. ວາງແຜ່ນອົບທີ່ມີຂອບດ້ວຍແຜ່ນຟອຍຕັ້ງ rack ສາຍຢູ່ພາຍໃນ, ແລະສີດຊັ້ນໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ. ຈັດແຈງໄກ່ຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວຢູ່ເທິງ rack.
ຕົ້ມຈົນໄກ່ເລີ່ມສີນ້ໍາຕານເປັນຈຸດໆ, 3 ຫາ 6 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ (ຢ່າກັງວົນ, ມັນຈະບໍ່ປຸງແຕ່ງ).
ເອົາໄກ່ອອກຈາກ broiler ແລະເພີ່ມມັນໃສ່ນ້ໍາຊອດ; ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ສໍາເລັດຮູບຊອດດ້ວຍຄີມຫນັກ.
stir , ລົດ ຊາດ , ແລະ ປັບ ລະ ດູ ການ ດ້ວຍ ເກືອ ແລະ pepper , ຖ້າ ຈໍາ ເປັນ . Garnish ກັບ cilantro ຟັກ, ແລະໃຫ້ບໍລິການໄກ່ Tikka Masala ກັບ ເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ນາ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ແກງຖົ່ວແດງເຄື່ອງເທດອິນເດຍ
- ແກງຜັກ
- ແກງກະຫຼີ່ເຜັດເພື່ອສຸຂະພາບ
- ແກງໄກ່
- ແກງ Carrot ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- Pira Broth
ສູດ
Easy Chicken Tikka Masala
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບໄກ່:
- 1 ຈອກ ນົມສົ້ມ ຫຼືຄີມສົ້ມທັງໝົດ
- -½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ cayenne pepper
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຫມາກເຜັດແດງ Kashmiri ຫຼື flakes pepper ສີແດງ
- 2 ບ່ວງ ຂີງ , ບົດລະອຽດ ຫຼືບົດລະອຽດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ເລັບ
- 3 ບ່ວງກາເຟ garam masala ຫຼືຜົງ curry
- 2 ບ່ວງກາເຟ coriander ດິນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ດິນກະປ໋ອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ paprika
- ນ້ຳໝາກນາວ ຫຼື ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ບົດລະອຽດ
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດຫຼື canola
- 2 ປອນ ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີກະດູກ , ຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
ສໍາລັບໄກ່ Tikka Masala sauce:
- 4 ບ່ວງ Ghee ຫຼືມັນເບີບໍ່ເຄັມ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ , ຟັກລະອຽດ
- 5 ຜັກທຽມ , ຟັກລະອຽດ
- 2 Serrano Chiles ລໍາຕົ້ນ , ແກ່ນ, ແລະຟັກ
- 1 ບ່ວງ ຂີງສົດຟັກລະອຽດ
- 1 ບ່ວງ garam masala ຫຼືຜົງ curry
- 2 ບ່ວງກາເຟ coriander ດິນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ດິນກະປ໋ອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງໄຄໄຊງ່ອນ
- 1- ອໍ ກະປ໋ອງຫມາກເລັ່ນ
- 1 ຫາ ¼ ຈອກ ຄຣີມໜັກ ຫຼື ຄີມເບົາ ຫຼື ນົມໝາກພ້າວທີ່ບໍ່ມີຫວານເຕັມທີ່
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ paprika
- ¼ ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne ດິນ ຫຼື pepper ສີດໍາດິນ
- pepper , flakes pepper ສີແດງ, ຫຼື pepper ສີດໍາດິນ
- 1 ຈອກ cilantro ສົດ ຫຼື mint ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບໄກ່ Tikka Masala marinade:
- ປັ່ນນົມສົ້ມ, ຂີງ, ເກືອ, ຜົງກະທຽມ, ກາຣາມາຊາລາ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳໝາກນາວ, ໝາກໄຄ, ຂີ້ໝິ້ນ, ໝາກພິກໄທ, ນ້ຳມັນ ແລະ ກະທຽມບົດໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຈົນເຂົ້າກັນ. ຈືນໄກ່ໃສ່ເຄື່ອງເທດ marinade ນົມສົ້ມຈົນກ່ວາເປືອກຫຸ້ມນອກ. ຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງແລະສູງສຸດ 24.
ສໍາລັບໄກ່ Tikka Masala sauce:
- ລະລາຍ ghee ຫຼືເນີຍບໍ່ເຄັມໃນເຕົາອົບໂຮນລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກກວ້າງເທິງຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະ Serrano, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ kosher 1 ½ບ່ວງກາເຟ, ແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເປັນສີທອງແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ caramelize, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມຂີງ ແລະ ກະທຽມ ແລະ ປຸງລົດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຈົນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ ແລະ ຂີງເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີທອງ ແລະ ໜຽວໃສ່ໝໍ້ຂາງ, ປະໄວ້ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຕື່ມ garam masala, cumin, coriander, ແລະ paprika, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະ້ໍາຕານ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະ ຈືນບໍ່ປົກ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ, ຈົນກ່ວາຊອດຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫນາປະມານ 30 ນາທີ.
- ຂະນະດຽວກັນ, ວາງ rack ໂດຍກົງພາຍໃຕ້ broiler ແລະ preheat ກັບສູງ. ຖົມແຜ່ນເຂົ້າຫນົມທີ່ມີຂອບດ້ວຍແຜ່ນຟອຍ, ຕັ້ງຊັ້ນວາງສາຍໄຟໄວ້ຂ້າງໃນ, ແລະສີດຊັ້ນວາງດ້ວຍນໍ້າມັນປຸງອາຫານ.
- ຈັດແຈງໄກ່ຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວຢູ່ເທິງ rack. ຕົ້ມຈົນໄກ່ເລີ່ມສີນ້ໍາຕານເປັນຈຸດໆ, 3 ຫາ 6 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ (ຢ່າກັງວົນ, ມັນຈະບໍ່ປຸງແຕ່ງ).
- ເອົາອອກຈາກ broiler ແລະເພີ່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດ simmering; ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
- ສໍາເລັດຮູບຊອດດ້ວຍຄີມຫນັກ. stir , ລົດ ຊາດ , ແລະ ປັບ ລະ ດູ ການ ດ້ວຍ ເກືອ ແລະ pepper , ຖ້າ ຈໍາ ເປັນ . ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍໝາກເຜັດຟັກ ແລະ ຮັບໃຊ້ໄກ່ Tikka Masala ດ້ວຍເຂົ້າ cumin ແລະເຂົ້າຈີ່ນາອານ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ໂອນອາຫານທີ່ເຢັນລົງໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແລະແຊ່ເຢັນພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາອາຫານໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງສາມຫາສີ່ມື້. ຖ້າທ່ານມີເຂົ້າທີ່ເຫຼືອ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນແຍກຕ່າງຫາກຈາກໄກ່ Tikka Masala ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນນ້ໍາ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ເອົາມັນໃສ່ໃນຖ້ວຍທີ່ປອດໄພໃນໄມໂຄເວຟແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນໄມໂຄເວຟເປັນເວລາຫນຶ່ງຫາສອງນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ໂດຍການວາງມັນໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາແລະຕື່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາໄກ່. ຮ້ອນໃສ່ໄຟປານກາງ-ຕໍ່າ ຈົນກວ່ານ້ຳຊອດຈະຮ້ອນ ແລະ ໄກ່ຖືກປຸງຕາມໃຈມັກ. ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງຕື່ມນໍ້າໃສ່ກະທະຕື່ມອີກ ເພາະມັນຮ້ອນຄືນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊອດແຫ້ງ. ເມື່ອຄວາມຮ້ອນຜ່ານ, ໃຫ້ບໍລິການກັບດ້ານທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະມ່ວນຊື່ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຖິ້ມໄກ່ Tikka Masala ທີ່ເຫຼືອໄວ້ຄືນໃຫມ່ຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນພະຍາດຈາກອາຫານ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.