Penne alla vodka ແມ່ນອາຫານ Italian ອາເມລິກາທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫນ້ອຍແລະສີຄີມຫຼາຍກ່ວາ marinara ແບບດັ້ງເດີມ. ສູດທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍນີ້ໃຊ້ vodka ໃນຊອດຄລາສສິກເພື່ອເນັ້ນໃສ່ຫມາກເລັ່ນ. ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຄອບຄົວສະເໝີ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຄ່ໍາຄືນອາທິດທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສູດ Penne Alla vodka ນີ້ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ງ່າຍໆໂດຍການເພີ່ມຊອດເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນ: ham, ກຸ້ງປຸງແຕ່ງ, bacon, ໄກ່ rotisserie shredded, ເຫັດ sauteed, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສອງສາມມືຂອງ spinach ເດັກນ້ອຍ.
ສູດນີ້ສໍາລັບ Penne Alla vodka ຄູ່ຢ່າງສົມບູນກັບ ເຂົ້າຈີ່ກະທຽມ ແລະ ສະຫຼັດ Caesar or ສະຫຼັດສວນ. ມັນໃຫ້ບໍລິການປະມານ 6-8 ຄົນ.
ວິທີການເຮັດ Penne Alla Vodka
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປະມານ 6 quarts. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງແກງ, ຫຼຸດລົງໃນ pasta ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຄ່ອຍໆ stir.
stir ມັນ ເປັນ ບາງ ໂອ ກາດ ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ . ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊຸດ pasta ເປັນຄໍາແນະນໍາຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ al dente (ປະມານ 10 ນາທີ). ລ້າງ pasta ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາ pasta ປະມານ 1-½ ຈອກ.
ຖ້າທ່ານມີຫມໍ້ທີ່ມີໃສ່ colander, ໃຊ້ມັນເພື່ອລະບາຍ pasta. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ລ້າງ pasta ໃນ colander ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ. ເອົານ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນ ¾ ຈອກໃຫ້ຮ້ອນ ແລະມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ ໝໍ້ 7-quart ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ເມື່ອຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທດໍາ ¼ ບ່ວງກາເຟແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວ caramelizes ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ.ປັ່ນເຂົ້າ pepper ສີແດງ 1 ບ່ວງກາເຟແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມ.
ຕື່ມ vodka ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, scraping ເຖິງ bits ສີນ້ໍາຕານຂອງແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates, ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ລ້າງກະປ໋ອງດ້ວຍນ້ໍາ pasta 1 ຈອກ, ແລະຕື່ມນ້ໍາໃສ່ແຊ່ - ເພີ່ມ້ໍາຕານ ½ບ່ວງກາເຟ.
ນຳໄປເສີບ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນເໜາະ ແລະ ມີລົດຊາດ, ປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີ. stir ຄີມເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະ simmer, uncovered, ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີເພີ່ມເຕີມ; ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄີມມາຕົ້ມ.
ຍົກ pasta ອອກຈາກ colander ໂດຍໃຊ້ tongs ແລະຕື່ມໃສ່ຊອດ. ຖອກໃສ່ pasta ໃນຊອດ, ແລະຕື່ມນ້ໍາ pasta ຕື່ມຖ້າມັນແຫ້ງ. ຕື່ມ basil ແລະ toss ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອປະສົມ.
ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ flakes pepper ສີແດງເພີ່ມເຕີມຖ້າຕ້ອງການ. ໂອນນ້ໍາຊອດ Penne Alla Vodka ໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Pecorino Romano ຈືນ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Pasta ຄີມທີ່ມີເຫັດແລະຜັກບົ່ວ Caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Braciole ຊີ້ນງົວກັບ Pasta ມັນເບີ
- Pasta ອົບ ຄຣີມ Fettucine
- ອົບ Ziti
ສູດ
ງ່າຍ Penne Alla Vodka
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ¾ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- 5 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຟັກ ຫຼື ຟັກ
- 1 medium onion , ຟັກລະອຽດ
- ໝາກເລັ່ນບົດໜຶ່ງກະປ໋ອງ 28 ອໍ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ໝາກ ພິກໄທແດງ (ຫ້າມຖ້າເຈົ້າມີລູກນ້ອຍ)
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt , ປັບລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ granulated sugar
- 1 ຈອກ ໃບ basil torn ຫຼື chopped parsley ສົດ Italian
- 1 vodka ຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວ , ທາງເລືອກ
- ⅔ ຈອກ ຄີມ ໜັກ ຫຼືເບົາ
- 1 ຈອກ ຂອງນ້ໍາ pasta
ການຮັບໃຊ້:
- 1 ປອນ Penne pasta
- Pecorino Romano ຫຼື Grana Padano ຮູ້ບຸນຄຸນສົດໆ
- ຟັກ basil ສົດຫຼື parsley Italian ສໍາລັບ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
ການກະກຽມ Pasta ໄດ້:
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປະມານ 6 quarts. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງແກງແລະລົງໃນ pasta ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຫ້ມັນ stir ອ່ອນໆ. stir ມັນ ເປັນ ບາງ ໂອ ກາດ ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ . ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊຸດ pasta ເປັນຄໍາແນະນໍາໃນການແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ al dente (ປະມານ 10 ນາທີ). ລ້າງ pasta ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາ pasta ປະມານ 1-½ ຈອກ. ຖ້າທ່ານມີຫມໍ້ທີ່ມີໃສ່ colander, ໃຊ້ມັນເພື່ອລະບາຍ pasta. ຖ້າບໍ່, ລ້າງ pasta ໃນ colander ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.
ເຮັດຊອດຫມາກເລັ່ນ:
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກບໍລິສຸດ ¾ ຈອກ ແລະມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ໃນຫມໍ້ 7 quart ເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທດໍາ ¼ ບ່ວງກາເຟແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມ caramelize ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ພິກໄທແດງ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ປຸງແຕ່ງອີກ 30 ວິນາທີ.
- ຕື່ມ vodka ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, scraping ເຖິງ bits ສີນ້ໍາຕານຂອງແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ລ້າງກະປ໋ອງດ້ວຍນ້ໍາ pasta 1 ຈອກ, ແລະຕື່ມນ້ໍາໃສ່ໃນແຊ່ - ຕື່ມ້ໍາຕານ ½ ບ່ວງກາເຟ. ນຳໄປເສີບ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນເໜາະ ແລະ ມີລົດຊາດ, ປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີ. stir ຄີມເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະ simmer, uncovered, ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີເພີ່ມເຕີມ; ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄີມມາຕົ້ມ.
ສົມທົບ:
- ດ້ວຍການໃຊ້ເຕັນ, ຍົກ pasta ອອກຈາກ colander ແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດ. ຖອກໃສ່ pasta ໃນຊອດ, ແລະຕື່ມນ້ໍາ pasta ຕື່ມຖ້າມັນແຫ້ງ. ຕື່ມ basil ແລະ toss ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອປະສົມ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ flakes pepper ສີແດງເພີ່ມເຕີມຖ້າຕ້ອງການ.
ຮັບໃຊ້:
- ໂອນນ້ໍາຊອດ Penne Alla Vodka ໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Pecorino Romano ຈືນ.
ອ່ືນ
- ແຊ່ເຢັນ Penne Alla Vodka ທີ່ເຫຼືອ, ກວມເອົາເຖິງ 2 ມື້. Reheat ໃນ microwave ຈົນກ່ວາຮ້ອນ.
- ການກະກຽມຊອດ Alla Vodka 4 ມື້ຂ້າງຫນ້າ, ກວມເອົາ, ແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ສົມທົບກັບ pasta (ໂດຍບໍ່ມີການ topping ເນີຍແຂງ) ສໍາລັບເຖິງ 2 ມື້, ກວມເອົາ, ແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ເອົານ້ໍາຊອດ Penne Alla ກັບຄືນໃສ່ເຕົາໄຟເທິງເຕົາໄຟປານກາງຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ (ເພີ່ມນ້ໍາປະປາຖ້າຈໍາເປັນ). ຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ຂົມຂື່ນແລະລົງເລັກນ້ອຍ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນ microwave ໄດ້.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.