Pasta ທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Aglio e Olio ແມ່ນອາຫານ Italian ຄລາສສິກທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແຕ່ແຊບແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ. ສິ່ງສໍາຄັນໃນການສ້າງ pasta ທີ່ດີດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມແມ່ນການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
pasta ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ al dente, ແລະນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດແລະຜັກທຽມຄວນຈະສົດ. ສູດນີ້ສໍາລັບ pasta ກັບນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມແມ່ນດີຫຼາຍ ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຫຼືອາຫານຂ້າງທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍ.
ຮັບໃຊ້ມັນ ກັບ ເຂົ້າຈີ່ກະທຽມ ແລະ ສະຫຼັດ Caesar or ສະຫຼັດສວນ. ມັນໃຫ້ບໍລິການປະມານ 6-8 ຄົນ.
ວິທີການເຮັດ Pasta ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 4 ຫາ 5 quarts. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ຕື່ມເກືອ kosher 2 ບ່ວງແກງແລະລົງໃນ pasta ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຫ້ມັນ stir ອ່ອນໆ.
stir ມັນ ເປັນ ບາງ ໂອ ກາດ ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ . ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊຸດ pasta ເປັນຄໍາແນະນໍາໃນການແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ al dente, ປະມານ 9 ນາທີ. ລ້າງ pasta ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາ pasta ປະມານ 1 ຈອກ. ຖ້າທ່ານມີຫມໍ້ທີ່ມີໃສ່ colander, ໃຊ້ມັນເພື່ອລະບາຍ pasta.
ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ລ້າງ pasta ໃນ colander ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.
ແຊ່ເຕົາອົບຂະໜາດໃຫຍ່ (14 ນິ້ວ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່. ເມື່ອຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທດໍາ ½ ບ່ວງກາເຟແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວ caramelizes ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ຕື່ມ ພິກໄທແດງ ½ ບ່ວງກາເຟ, ປັ່ນກະທຽມໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 30 ວິນາທີ.
ຕື່ມນ້ໍາປຸງແຕ່ງ pasta ທີ່ສະຫງວນໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນປະສົມແລະຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ, ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ simmer ປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວຫຼຸດລົງປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ..
ຕື່ມ pasta drained ກັບນ້ໍາຜັກທຽມແລະນ້ໍາ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມ parsley, ແລະ toss ດີ. ປ່ອຍໃຫ້ pasta ທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີເພື່ອດູດຊຶມນ້ໍາຊອດ.
ລົດຊາດແລະປັບເກືອຖ້າຕ້ອງການ. ໂອນ Pasta ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ (Aglio e Olio) ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫຼືແຜ່ນສ່ວນບຸກຄົນແລະດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ parmesan ຈືນ. Garnish ດ້ວຍ parsley ຟັກຫຼາຍ.
ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
- Pasta ຄີມທີ່ມີເຫັດແລະຜັກບົ່ວ Caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Braciole ຊີ້ນງົວກັບ Pasta ມັນເບີ
- Pasta ອົບ
- ຄຣີມ Fettucine
- ອົບ Ziti
ສູດ
Pasta ງ່າຍດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ເກືອເກືອ
- 1 ປອນ ເສັ້ນດ້າຍ Linguine ແຫ້ງ
- ¾ ຈອກ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງປານກາງ , ຟັກ
- 10 ກັບ 12 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມໃຫຍ່ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ , ປັບລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ປັບລົດຊາດ
- ½ ຈອກ parsley ສົດ minced
- ½ ຈອກ ເນີຍແຂງ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ , ບວກກັບພິເສດສໍາລັບການຮັບໃຊ້
ສຳ ລັບການຮັບໃຊ້:
- ຈືນ Parmesan ສໍາລັບຮັບໃຊ້
- parsley ສົດ Italian ຟັກສໍາລັບ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປະມານ 4 ຫາ 5 quarts. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຢ່າງໄວວາ. ຕື່ມເກືອ kosher 2 ບ່ວງແກງແລະລົງໃນ pasta ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຫ້ມັນ stir ອ່ອນໆ. stir ມັນ ເປັນ ບາງ ໂອ ກາດ ໃນ ຂະ ນະ ທີ່ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ . ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊຸດ pasta ເປັນຄໍາແນະນໍາໃນການແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ al dente ປະມານ 9 ນາທີ.
- ລ້າງ pasta ໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາ pasta ປະມານ 1 ຈອກ. ຖ້າທ່ານມີຫມໍ້ທີ່ມີໃສ່ colander, ໃຊ້ມັນເພື່ອລະບາຍ pasta. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ລ້າງ pasta ໃນ colander ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ.
- ຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ຮ້ອນເຕົາອົບຂະໜາດໃຫຍ່ (14 ນິ້ວ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຕື່ມນ້ຳມັນລົງ. ເມື່ອຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທດໍາ ½ ບ່ວງກາເຟແລະປຸງແຕ່ງ stirring ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມ caramelize ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມໝາກພິກໄທແດງ ½ ບ່ວງກາເຟ ແລະ ປັ່ນກະທຽມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປຸງອາຫານອີກ 30 ວິນາທີ.
- ຕື່ມນ້ໍາປຸງແຕ່ງ pasta ທີ່ສະຫງວນໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນປະສົມແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ, ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ simmer ປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວຫຼຸດລົງປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ. ຕື່ມ pasta drained ກັບນ້ໍາຜັກທຽມແລະນ້ໍາ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມ parsley, ແລະ toss ດີ. ປ່ອຍໃຫ້ pasta ພັກຜ່ອນຈາກຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີເພື່ອດູດຊອດ. ລົດຊາດແລະປັບເກືອຖ້າຕ້ອງການ. ໂອນ Pasta ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ (Aglio e Olio) ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫຼືແຜ່ນສ່ວນບຸກຄົນແລະດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ parmesan ຈືນ. Garnish ດ້ວຍ parsley ຟັກຫຼາຍ.
ອ່ືນ
- Pasta ທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ເຢັນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມ, ກວມເອົາເຖິງ 2 ມື້. ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່, ໃຫ້ປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກ ແລະ ໄມໂຄເວຟທີ່ສູງປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາຮ້ອນ.
- ຂ້ອຍບໍ່ແນະນໍາມັນ; ສູດນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.