ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການບິດຫມາກໄມ້ໃນສູດ Classic Hot Cross Buns, Orange Hot Cross Bun ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ!
ມັນດີເລີດສໍາລັບລະດູການເຂົ້າພັນສາ, ໂດຍສະເພາະວັນສຸກທີ່ດີ; ສູດແມ່ນໃຫ້ສົມບູນໂດຍການປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ, raisins ແຫ້ງ, ແລະ zesty ສີສົ້ມແລະ zest ນາວ.
zest ສີສົ້ມແລະ raisins ເພີ່ມລົດຊາດຫມາກໄມ້ເປັນພິເສດ, ເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ໂດດເດັ່ນຈາກຄລາສສິກເອົາມັນ.
ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກໃສ່ດ້ວຍໄມ້ກາງແຂນແບບດັ້ງເດີມ, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສີຂາວ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງການຖືກຄຶງຂອງພຣະເຢຊູ, ແລະມັນ glazed ອ່ອນໆດ້ວຍ apricot ຮັກສາສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບຫວານແລະຫນຽວ.
ບໍ່ວ່າຈະໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຈາກເຕົາອົບຫຼືປີ້ງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ເຂົ້າຈີ່ Orange Hot Cross Buns ເຫຼົ່ານີ້ແນ່ໃຈວ່າຈະພໍໃຈແລະກາຍເປັນ Easter ຄລາສສິກໃຫມ່ໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.
ສໍາລັບສູດຄລາສສິກເພີ່ມເຕີມໃນສູດ bun ຮ້ອນ, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ buns ຂ້າມຮ້ອນຄລາສສິກ ສູດ.
ຫຼື, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ການປິ່ນປົວ Easter, ພະຍາຍາມຂອງພວກເຮົາ ເຂົ້າສາລີທັງ ໝົດ ເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນ!
How To Make Orange Hot Cross Buns
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອຢູ່ໃຈກາງຂອງພື້ນຜິວທີ່ສະອາດຫຼື 30 ກິໂລ. ໂຖປັດສະວະປະສົມນໍ້າໜັກມາດຕະຖານ. ສ້າງນໍ້າສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງປະສົມແປ້ງ.
ຕື່ມເຊື້ອລາແລະ້ໍານົມອົບອຸ່ນທີ່ດີແລະປະສົມຈົນກ່ວາເຊື້ອລາລະລາຍ.
ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກ, ຕິດຕາມດ້ວຍມັນເບີອ່ອນ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ເລີ່ມຕົ້ນການລວມເອົາແປ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບດ້ານໃນຂອງນ້ໍາດີ.
ແປ້ງຈະເຂົ້າກັນເປັນກ້ອນໃຫຍ່ ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງແປ້ງ. ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ elastic, ປະມານ 15 ນາທີ.
ຕື່ມ raisins ແລະ zest ສີສົ້ມໃສ່ dough ແລະ knead ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາການແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ. ປະກອບເປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານໄດ້.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເບີໃສ່ໂຖປັດສະວະສະອາດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໂອນບານ dough ກັບມັນ. ຫັນໝາກບານໃຫ້ເຄືອບດ້ວຍເນີຍ, ຈາກນັ້ນກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
ໃຫ້ dough ລຸກຂຶ້ນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1-½ ຊົ່ວໂມງ.
ທາເຕົາອົບຂະໜາດ 9x13 ນິ້ວ. ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ຕ່ອນ (ປະມານ 90 ຫາ 100 ກຼາມແຕ່ລະອັນ) ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດຫຼືມີດແຫຼມ.
ປະກອບແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງໄວ້ໃນແຊ່ທີ່ກຽມໄວ້.
ຫໍ່ກະຖາງດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ແໜ້ນ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ເຢັນໄວ້ 1 ມື້ ຫຼື ຫໍ່ແປ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ ແລ້ວປະໄວ້ຈົນຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ປະມານ 1-1-½ ຊົ່ວໂມງ.
(ດົນກວ່ານັ້ນຖ້າ dough ໄດ້ຖືກແຊ່ເຢັນ). ວາງ rack ຢູ່ໃຈກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ 350 ອົງສາ.
ການກະກຽມ topping: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີອ່ອນ, ແລະ vanilla. ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍານົມເພື່ອສ້າງເປັນນ້ໍາຈືດ.
ໂອນເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ ຫຼືຖົງ zip-top ແລ້ວເອົາຮູ ⅓ ນິ້ວໃສ່ແຈໜຶ່ງ. ທໍ່ຜ່ານສູນກາງຂອງບານໃນທິດທາງດຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະບານມີຂ້າມ.
ເອົາເຂົ້າໜົມປັງສີສົ້ມໃຫ້ຮ້ອນຈົນລຸກຂຶ້ນ ແລະເປັນສີນ້ຳຕານ, 25 ຫາ 30 ນາທີ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ bun ສູນກາງຄວນຈະລົງທະບຽນ 190 ອົງສາ.
ໃນຂະນະທີ່ buns ກໍາລັງອົບ, ແຕ່ງກິນ marmalade ສີສົ້ມຫຼື apricot ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະນ້ໍາໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍສ້ອມ ເມື່ອມັນແຕ່ງກິນຈົນເຄື່ອງປະສົມເປັນຂອງແຫຼວບາງໆ ເຫຼື້ອມ, ປະມານ 3 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອ buns ອອກຈາກເຕົາອົບ, ຖູຢານ້ໍາໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ໃຫ້ບໍລິການ Orange Hot Cross Buns ຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນ, ຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
- Buns ຮ້ອນຂ້າມ
- ເຂົ້າຈີ່ Tortas
- Whole Wheat Hot cross buns
- ກ້ວຍຮ້ອນສີສົ້ມ
- ເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນ
- ເຂົ້າຈີ່ປັດສະຄາ
- Telera Roll
ສູດ
Easy Orange Hot Cross Buns
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Buns ໄດ້:
- 500g (4 ຈອກ) ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດບ່ວງ , leveled & sifted
- ¾ ບ່ວງກາເຟ ໄຊງ່ອນດິນໄຄ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg freshly grated
- ເພື່ອ pinch ເຄື່ອງເທດ
- 80g granulated sugar
- 20g honey
- 10g (2-½ ບ່ວງກາເຟ) kosher salt
- 80g ມັນເບີ unsalted softened ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 225 ml ນົມທັງຫມົດ (100 F-115 F) ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 11g ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 60g ໝາກ ອະງຸ່ນ hydrated
- 15 ml pure vanilla extract
- Zest ຈາກ 2 ຫມາກກ້ຽງ
ສໍາລັບການວາງຂ້າມ:
- 50g ້ໍາຕານ
- 100g flour
- ½ ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 40ml ນ້ໍາສົ້ມສົດ, ນົມ, ຫຼືນ້ໍາ , ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ການວາງທໍ່
- 50g unsalted butter , softened ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- zest ຈາກ ½ ສີສົ້ມ
ສໍາລັບ glaze Apricot:
- 165g (½ຈອກ) Orange Marmalade ຫຼື Apricot Preserves ເຊັ່ນ Bonne Maman
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ປະສົມແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອຢູ່ໃຈກາງຂອງພື້ນຜິວທີ່ສະອາດຫຼື 30 ກິໂລ. ໂຖປັດສະວະປະສົມນໍ້າໜັກມາດຕະຖານ. ສ້າງນໍ້າສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງປະສົມແປ້ງ. ຕື່ມເຊື້ອລາແລະ້ໍານົມອົບອຸ່ນທີ່ດີແລະປະສົມຈົນກ່ວາເຊື້ອລາລະລາຍ.
- ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກ, ຕິດຕາມດ້ວຍມັນເບີອ່ອນ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ເລີ່ມຕົ້ນການລວມເອົາແປ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບດ້ານໃນຂອງນ້ໍາດີ.
- ແປ້ງຈະເລີ່ມເຂົ້າກັນເປັນກ້ອນໆ ເມື່ອແປ້ງປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຖືກລວມເຂົ້າກັນ. ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ elastic, ປະມານ 15 ນາທີ. ຕື່ມ raisins ແລະ zest ສີສົ້ມໃສ່ dough ແລະ knead ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາການແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ. ປະກອບເປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເບີໃສ່ໂຖປັດສະວະສະອາດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໂອນບານ dough ກັບມັນ. ຫັນໝາກບານໃຫ້ເຄືອບດ້ວຍເນີຍ, ຈາກນັ້ນກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1-½ ຊົ່ວໂມງ.
- ທາເຕົາອົບຂະໜາດ 9x13 ນິ້ວ. ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ຕ່ອນ (ປະມານ 90 ຫາ 100 ກຼາມແຕ່ລະອັນ) ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດຫຼືມີດແຫຼມ.
- ປະກອບແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບານແລະວາງໄວ້ໃນແຊ່ທີ່ກຽມໄວ້. ຝາກະຖາງດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ແໜ້ນ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນດົນເຖິງ 1 ມື້ ຫຼື ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ມັນຂຶ້ນອີກ 1 ເທົ່າ, ປະມານ 1 – 350 – ½ ຊົ່ວໂມງ (ຖ້າແປ້ງແຊ່ເຢັນດົນກວ່ານັ້ນ). ວາງ rack ຢູ່ໃຈກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ XNUMX ອົງສາ.
- ການກະກຽມ topping: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີອ່ອນ, ແລະ vanilla. ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍານົມເພື່ອສ້າງເປັນນ້ໍາຈືດ. ໂອນເຂົ້າໃສ່ຖົງເຂົ້າໜົມຫຼືຖົງ zip-top ແລະຖູຂຸມ ⅓ ນິ້ວໃນມຸມຫນຶ່ງ. ທໍ່ເສັ້ນຜ່ານສູນກາງຂອງບານໃນທິດທາງດຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະບານມີຂ້າມ.
- ເອົາເຂົ້າໜົມປັງສີສົ້ມໃຫ້ຮ້ອນຈົນລຸກຂຶ້ນ ແລະເປັນສີນ້ຳຕານ, 25 ຫາ 30 ນາທີ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ bun ສູນກາງຄວນຈະລົງທະບຽນ 190 ອົງສາ. ໃນຂະນະທີ່ buns ກໍາລັງອົບ, ແຕ່ງກິນ marmalade ສີສົ້ມຫຼື apricot ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະນ້ໍາໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍສ້ອມ ເມື່ອມັນແຕ່ງກິນຈົນເຄື່ອງປະສົມເປັນຂອງແຫຼວບາງໆ ເຫຼື້ອມ, ປະມານ 3 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ທັນທີທີ່ buns ອອກຈາກເຕົາອົບ, ຖູນ້ໍາເຊື່ອມໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ໃຫ້ບໍລິການ Orange Hot Cross Buns ຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນ, ຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.