ສູດຄຸກກີ Linzer ນີ້ຈະກາຍເປັນສູດຄຸກກີຂອງທ່ານຢ່າງໄວວາ. ພວກມັນເຮັດງ່າຍ, ມີລົດຊາດທີ່ໜ້າປະຫຼາດໃຈ, ແລະຮັກສາຮູບແບບຂອງພວກມັນໃນຂະນະທີ່ພວກມັນອົບ.
cookies nutty, buttery, ແລະ fruity Linzer ເຮັດ cookies ວັນ ຄຣິດ ສະ ມາດ elegant ແລະ ງ່າຍ ດາຍ ຫຼື ການ ປິ່ນ ປົວ ວັນ Valentine ຂອງ; ພວກເຂົາເຈົ້າຄູ່ຢ່າງສົມບູນກັບກາເຟສໍາລັບການປິ່ນປົວຕອນບ່າຍພິເສດ!
ເຮັດແນວໃດ ຄຸກກີ Linzer
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປີ້ງໝາກອະມອນໃນກະນ້ຳນ້ອຍໆເທິງນ້ຳຮ້ອນປານກາງ, ສັ່ນເລື້ອຍໆຈົນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານອ່ອນ, ປະມານ 7–10 ນາທີ.
ເອົາກະທະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ almonds ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ມີ 1 ບ່ວງຂອງ flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ.
ປັ່ນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກ້ຽງ ແລະ ມີດິນຊາຍ, ຂູດລົງຂ້າງຂອງຖ້ວຍຕາມຕ້ອງການ. ກຖອກໃສ່ແປ້ງນົວທັງໝົດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ນໍ້າຕານແປ້ງ, ແລະ ເກືອເຄສເຊີ ແລະ ປັ່ນຈັກໜ້ອຍໜຶ່ງໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 4 ເທື່ອ.
ຕີ yolks, vanilla, ແລະສານສະກັດຈາກ almond ເບົາໆໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາປະສົມ; ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຈໍາເປັນ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມມັນເບີແລະເວລາກໍາມະຈອນໄວຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ, ປະມານ 1o ຫາ 15 ວິນາທີ; ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍລົງເພາະວ່າມັນເບີຈະຖືກແຍກອອກໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ຕໍ່ໄປ, ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງໄຂ່ແດງໃນນ້ໍາຊ້າ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາ dough ຖືກັນ, ປະມານ 8 ຫາ 15 pulses; dough ບໍ່ຄວນມາຮ່ວມກັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນບານ.
ແທນທີ່ຈະ, ມັນຄວນຈະວ່າງແຕ່ຈັບເຂົ້າກັນເມື່ອ pinched. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໂອນປະສົມແປ້ງ almond ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour, ້ໍາຕານຂອງ confectioner, ແລະເກືອ; whisk ເພື່ອປະສົມ.
ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ (ອັນໜຶ່ງທີ່ພໍດີກັບແຜ່ນຮອງ) ເພື່ອທານ້ຳຕານ ແລະ ເນີຍ ຈົນກວ່າມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງອ່ອນໆ, ປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ຕື່ມການປະສົມໄຂ່. ປະສົມເພື່ອປະສົມ.
ຕື່ມການປະສົມແປ້ງແລະສືບຕໍ່ປະສົມໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາບໍ່ມີ streaks floury. ວາງແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ມີແປ້ງເລັກນ້ອຍແລະແບ່ງອອກເປັນສອງຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ.
ຫໍ່ແຕ່ລະເຄິ່ງໃນຫໍ່ຢາງ, ແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນານ.
ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະອົບ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F. Rເອົາແຜ່ນຫນຶ່ງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະວາງແຜ່ນຄຸກກີດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ໃຊ້ເຂັມມ້ວນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງເພື່ອມ້ວນເຂົ້າໜົມຄຸກກີຊຸດທຳອິດອອກເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆເປັນສີ່ຫຼ່ຽມທີ່ມີຄວາມໜາ ¼ ນິ້ວ.
ຕໍ່ໄປ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຂະໜາດກວ້າງ 2 ນິ້ວເພື່ອຕັດເປັນຮອບ 12 ຮອບ ແລ້ວໂອນໄປໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້. ວາງຮອບໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະເອົາອອກ batch ທີສອງຂອງ dough.
ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການມ້ວນແລະຕັດ, ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າທີສອງເພື່ອເຈາະຮູຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຮອບກ່ອນທີ່ຈະໂອນພວກມັນໄປຫາແຜ່ນອົບທີສອງ.
ໃຫ້ dough ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ອົບອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ 350 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ອົບຄຸກກີຈົນກ່ວາມັນສີອອກທອງ, ປະມານ 10 ນາທີ.
ຄ່ອຍໆໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນ rack ສາຍດ້ວຍ spatula ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນ. ເພື່ອປະກອບ, ໃຊ້ spatula ຊົດເຊີຍຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອແຜ່ບ່ວງກາເຟຂອງການຮັກສາໄວ້ raspberry ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນດຽວກັນກ່ຽວກັບຄຸກກີດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເທິງດ້ວຍຄຸກກີຕັດອອກ.
ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍ cookies ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານແປ້ງ. ເກັບຮັກສາ cookies ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ parchment ລະຫວ່າງຊັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການເກັບຮັກສາ raspberry ທີ່ຖືກເປີດເຜີຍ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດ
- cookies ້ໍາຕານເລດ
- cookies ເຂົ້າໂອດ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຄຸກກີ
- ຄຸກກີ Snickerdoodles
- ຄຸກກີ້ Pecan Snowball
ສູດ
ຄຸກກີ Linzer ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 ຈອກ (2 ໄມ້) ມັນເບີ unsalted, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ½ນິ້ວ
- 1-⅓ ຈອກ ນໍ້າຕານຂອງ confectioner
- -½ ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກ almond ບໍລິສຸດ
- 250 g (2 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງແລະລະດັບອອກດ້ວຍມີດກັບຄືນໄປບ່ອນແລະ sifted.
- 1 ຈອກ almond ທັງຫມົດ , ພື້ນດິນ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 2 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ຈອກ ຮັກສາ Raspberry (ຫມາກໄມ້ໃດຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາໄວ້)
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານແປ້ງສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
ຄໍາແນະນໍາ
- ປີ້ງໝາກອະມອນໃນກະນ້ຳນ້ອຍໆເທິງນ້ຳຮ້ອນປານກາງ, ສັ່ນເລື້ອຍໆຈົນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານອ່ອນ, ປະມານ 7–10 ນາທີ. ເອົາກະທະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ອັນມອນເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານພ້ອມກັບແປ້ງ 1 ບ່ວງແກງ. ປັ່ນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກ້ຽງ ແລະ ມີດິນຊາຍ, ຂູດລົງຂ້າງຂອງຖ້ວຍຕາມຕ້ອງການ. ຕື່ມແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະເກືອ kosher ແລະກໍາມະຈອນເຕັ້ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປະສົມປະມານ 4 ເທື່ອ.
- ຕີ yolks, vanilla, ແລະສານສະກັດຈາກ almond ເບົາໆໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາປະສົມ; ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຈໍາເປັນ.
- ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມມັນເບີແລະເວລາກໍາມະຈອນໄວຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ, ປະມານ 1o ຫາ 15 ວິນາທີ; ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍກວ່ານັ້ນເພາະວ່າມັນເບີຈະຖືກແຍກອອກໄປໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ຕໍ່ໄປ, ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງ yolk ໃນນ້ໍາຊ້າ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ຂະບວນການພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ dough ຖືກັນ, ປະມານ 8 ຫາ 15 pulses; dough ບໍ່ຄວນມາຮ່ວມກັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນບານ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນຄວນຈະວ່າງແຕ່ຈັບເຂົ້າກັນເມື່ອຖືກ pinched.
- ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໂອນປະສົມແປ້ງ almond ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour, ້ໍາຕານຂອງ confectioner, ແລະເກືອ; whisk ເພື່ອປະສົມ. ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ (ອັນໜຶ່ງທີ່ພໍດີກັບແຜ່ນຮອງ) ເພື່ອສີຄີມນ້ຳຕານ ແລະ ເນີຍ ຈົນກວ່າມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງອ່ອນໆ, ປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ຕື່ມການປະສົມໄຂ່. ປະສົມເພື່ອປະສົມ. ຕື່ມການປະສົມ flour ແລະສືບຕໍ່ປະສົມໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາບໍ່ມີ streaks floury.
- ວາງແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ມີແປ້ງເລັກນ້ອຍແລະແບ່ງອອກເປັນສອງຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ຫໍ່ແຕ່ລະເຄິ່ງໃນຫໍ່ຢາງ, ແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 3+ ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ dough ຄຸກກີນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ; dough ຄຸກກີຈະແຂງຫຼາຍຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນນານ.
- ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະອົບ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F. ເອົາແຜ່ນຫນຶ່ງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະວາງແຜ່ນຄຸກກີດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ໃຊ້ເຂັມມ້ວນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງເພື່ອມ້ວນເຂົ້າໜົມຄຸກກີຊຸດທຳອິດອອກເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆເປັນສີ່ຫຼ່ຽມທີ່ມີຄວາມໜາ ¼ ນິ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຂະໜາດກວ້າງ 2 ນິ້ວເພື່ອຕັດເປັນຮອບ 12 ຮອບ ແລ້ວໂອນໄປໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້. ວາງຮອບໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະເອົາອອກ batch ທີສອງຂອງ dough.
- ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການມ້ວນແລະຕັດ, ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າທີສອງເພື່ອເຈາະຮູຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຮອບກ່ອນທີ່ຈະໂອນພວກມັນໄປຫາແຜ່ນອົບທີສອງ. ໃຫ້ dough ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ອົບ cookies ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຄ່ອຍໆໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນ rack ສາຍດ້ວຍ spatula ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ເພື່ອປະກອບ, ໃຊ້ spatula ຊົດເຊີຍຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອແຜ່ບ່ວງກາເຟຂອງ raspberry ຮັກສາເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນດຽວກັນກ່ຽວກັບຄຸກກີລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເທິງດ້ວຍຄຸກກີຕັດອອກ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍ cookies ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານແປ້ງ. ເກັບຮັກສາ cookies ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ parchment ລະຫວ່າງຊັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການເກັບຮັກສາ raspberry ທີ່ຖືກເປີດເຜີຍ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.