ໄກ່ງວງ Thanksgiving ທີ່ລໍຄອຍມາດົນນານແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍຈົນບໍ່ຄວນຈອງໄວ້ໃນເດືອນພະຈິກຢ່າງດຽວ. ເອົາໄກ່ງວງອົບແຫ້ງກັບສູດ Gravy ມາໃສ່ໂຕະຂອງເຈົ້າ
ຕະຫຼອດປີ ແລະໄດ້ຊີມຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຊຸ່ມຊື່ນຂອງນົກຊະນິດນີ້. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການອອກອາຫານຂອງທ່ານທີ່ມີດ້ານທີ່ມັກຂອງ Thanksgiving, ເຊັ່ນ:
ຊອດ Cranberry ຢູ່ເຮືອນ, ກາເຟຖົ່ວຂຽວ, Sausage Cornbread Stuffing, Casserole ມັນຕົ້ນຫວານກັບ Pecan Streusel ແລະ ສາຂາ.🍁🦃🍽️
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ຕົ້ມໄກ່ງວງແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ໄກ່ງວງມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຖິງ 350 ° F.
- ກະກຽມປະສົມຂອງມັນເບີ, ເຮັດຄວາມສະອາດໄກ່ງວງຂອງ brine, ແລະ stuff ມັນ.
- ຂົ້ວໄກ່ງວງປະມານ 2½ ຊົ່ວໂມງ ຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 165 ອົງສາ.
- ໃຫ້ໄກ່ງວງພັກຜ່ອນ 20 ນາທີ.
- ກະກຽມ gravy ໄດ້.
ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
- ໃນເວລາເຮັດນ້ຳເຜັດ, ຕື່ມເກືອເທື່ອລະໜ້ອຍ ເພາະຄວາມເຄັມຂອງນ້ຳຕຸ້ຍສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. ລົດຊາດຕາມທີ່ທ່ານໄປເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ຖ້າທ່ານໃຊ້ໄກ່ງວງແຊ່ແຂງ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບທຸກໆຫ້າປອນ.
ເບິ່ງສູດວັນພັກເພີ່ມເຕີມ:
- Casserole ມັນຕົ້ນຫວານກັບ Marshmallows
- ບ່ວງ
- ມັນຝະລັ່ງ Roasted Crispy
- ມັນຕົ້ນຫວານ Roasted ກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະໄຄ
- Sausage Cornbread Stuffing,
- Casserole ມັນຕົ້ນຫວານກັບ Pecan Streusel
ສູດ
ຕຸລະກີອົບແຫ້ງງ່າຍ
ໄກ່ງວງ Thanksgiving ທີ່ລໍຄອຍມາດົນນານແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍຈົນບໍ່ຄວນຈອງໄວ້ໃນເດືອນພະຈິກຢ່າງດຽວ. ເອົາໄກ່ງວງອົບແຫ້ງກັບສູດ Gravy ມາໃສ່ໂຕະຂອງເຈົ້າ ຕະຫຼອດປີ ແລະໄດ້ຊີມຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຊຸ່ມຊື່ນຂອງນົກຊະນິດນີ້. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການອອກອາຫານຂອງທ່ານທີ່ມີດ້ານທີ່ມັກຂອງ Thanksgiving, ເຊັ່ນ:ຊອດ Cranberry ທີ່ເຮັດເອງ, Casserole ຖົ່ວຂຽວ, ໄສ້ກອກສາລີ Stuffing, ມັນຕົ້ນຫວານ casserole ກັບ Pecan Streusel ແລະເຂົ້າຈີ່ສາລີ.🍁🦃🍽️
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບການອົບແຫ້ງ:
- (1) 12 ຫາ 14 ປອນ ໄກ່ງວງສົດຫຼືແຊ່ແຂງ, thawed. Giblets ແລະຄໍເອົາອອກ; ນົກ rinsed, patted ແຫ້ງ, ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ບ່ວງ ເກືອເກືອ
- 1 ບ່ວງ ດິນເນີສີດໍາ
- 2 ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ຜັກບົ່ວ granulated
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນຫຼືສີນ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງ sage ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງ thyme ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງ rosemary ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງ paprika ປົກກະຕິຫຼືສູບຢາ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ຊໍ່ຂອງ thyme ສົດ
- zest ຮູ້ບຸນຄຸນຈາກ 2 ນາວ (ສະຫງວນຫມາກນາວສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ; quartered)
- zest ຮູ້ບຸນຄຸນຈາກ 1 ສີສົ້ມ
ສໍາລັບການແປງ:
- 6 ບ່ວງ unsalted butter , ລະລາຍ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ໃບ thyme ສົດ, ຟັກຫຼືແຫ້ງ thyme
- 1 lemonາກນາວສົດ , zested ແລະ juiced
ສໍາລັບຜັກ:
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງ , ປອກເປືອກແລະໄຕມາດ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ carrots , ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ກ້ານໃບ celery , ຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- 1 ຫົວຜັກທຽມ , ເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ crosswise
- 1 lemon , ເປັນໄຕມາດ
ສຳ ລັບ Gravy:
- 1 ຕິດ unsalted butter
- 1 ຂະຫນາດກາງ ຜັກບົ່ວຫວານຫຼືສີເຫຼືອງ , ຟັກລະອຽດ
- ¼ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 2 ຈອກ ນ້ໍາ
- ½ ຈອກ ຮ້ອນໄກ່ງວງ defatted dripping
- 2 ບ່ວງ ເຫຼົ້າແວງຂາວ, cognac ຫຼື brandy
- 1 ບ່ວງ ຄີມຫນັກ , ທາງເລືອກ
- 1 ບ່ວງ ຟັກພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ເຊັ່ນ: thyme, sage, ຫຼື rosemary)
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ bouillon ໄກ່ Knorr ຫຼືເກືອ kosher , ປັບລົດຊາດ
ຄໍາແນະນໍາ
ການກະກຽມຂອງ Turkey:
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຖອນແລະຖິ້ມ truss ຈາກຂາໄກ່ງວງ. ຖ້າຂາຖືກຈັບຮ່ວມກັນໂດຍຜິວຫນັງ, ຕັດຜິວຫນັງເພື່ອປ່ອຍພວກມັນ.
- ເອົາ giblets ແລະຄໍອອກຈາກ Turkey. ທ່ານສາມາດປະຖິ້ມເຂົາເຈົ້າຫຼືປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການເຮັດຫຼັກຊັບ.
- ລ້າງໄກ່ງວງພາຍໃນແລະອອກ. ກໍາຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະ pinfeathers ທີ່ເຫຼືອ. ເຊັດໄກ່ງວງໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ.
- ວາງໄກ່ງວງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີຂອບເປັນເສັ້ນດ້ວຍ rack ສາຍ.
ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແຫ້ງ (Dry Brine):
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອ kosher, thyme, rosemary, ຜັກທຽມ granulated, ຜັກບົ່ວ granulated, sage, paprika, zest ນາວ, zest ສີສົ້ມ, ແລະ pepper.
- ຖູສ່ວນປະສົມ brine ແຫ້ງໃຫ້ທົ່ວພື້ນຜິວທັງຫມົດຂອງ Turkey, ລວມທັງຢູ່ຕາມໂກນ.
- ປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ງວງຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງຫາ 2 ມື້, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງຫຼື foil.
ປີ້ງ Turkey:
- ຖອດໄກ່ງວງ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນປີ້ງ.
- ອົບອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ 350 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.
- ເນີຍໃຫ້ລະລາຍໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ, ຈາກນັ້ນປະສົມນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ ແລະ ໃບເຕີຍຟັກສົດ 1 ບ່ວງກາເຟ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຖູນ້ໍາຈືດແຫ້ງອອກຈາກ Turkey ໂດຍໃຊ້ຜ້າເຊັດເຈ້ຍປຽກ.
- ຖອກທ້ອງໄກ່ງວງດ້ວຍຫົວຜັກທຽມສົດ, ໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍ, ແລະຫົວຜັກທຽມ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກບົ່ວຟັກ, ແຄລອດ, ແລະ celery ໃສ່ລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ.
- ເອົາໄກ່ງວງໃສ່ rack roasting ພາຍໃນແຊ່ໄດ້. ມັດຂາເຂົ້າກັນແບບວ່າງໆ ແລະມັດປາຍປີກຢູ່ໃຕ້ຮ່າງກາຍ. ຖູສ່ວນປະສົມຂອງມັນເບີໃຫ້ທົ່ວທັງໄກ່ງວງ.
- ຈືນໄກ່ງວງປະມານ 2½ ຊົ່ວໂມງ, ຟອກດ້ວຍນ້ໍາແຊ່ເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ໄກ່ງວງແມ່ນເຮັດໄດ້ເມື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 165 ອົງສາ F ໃນສ່ວນທີ່ໜາທີ່ສຸດ. ຖ້າຜິວຫນັງມີສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ປົກມັນດ້ວຍ foil ວ່າງ.
- ເມື່ອ roasted, ໂອນ Turkey ກັບຄະນະຕັດ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ການເຮັດກາວີ (Gravy):
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ, melt butter ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຕ່ໍາ. ຕົ້ມຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ປະມານ 15 ນາທີ.
- Sprinkle flour ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອກໍາຈັດລົດຊາດແປ້ງດິບ.
- ຖອກໃສ່ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ໂຄກນາກ, ຫຼືແບຣນດີ ແລະແຕ່ງກິນເປັນເວລາ 2 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເຫຼົ້າລະເຫີຍ.
- ຄ່ອຍໆຖອກນ້ໍາ Turkey ທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນແລະນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ whisking ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກ້ອນ. ຕື່ມ Bouillon ໄກ່ Knorr ແລະ pepper. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາ, ປະມານ 5 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະຄີມ: stirring ໃນຢາສະຫມຸນໄພແລະຄີມ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງດ້ວຍ Knorr Chicken Bouillon ຫຼືເກືອແລະ pepper ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ອ່ືນ
ວິທີການເກັບຮັກສາແລະ Reheat
- ໄກ່ງວງທີ່ເຫຼືອສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງສາມມື້. ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນ 325 ອົງສາ ເປັນເວລາ 20-30 ນາທີ ຫຼື ໄມໂຄເວຟເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຜ່ານ.
- ສຳ ລັບນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສາມມື້. ເອົາມັນໃຫມ່ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ. ປັບຄວາມສອດຄ່ອງໂດຍການຖູຄ່ອຍໆໃສ່ຈອກໜຶ່ງຂອງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມ (drips, stock, ຫຼື broth) ຈົນກ່ວາມັນບັນລຸຄວາມຫນາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
- ໄກ່ງວງສາມາດໄດ້ຮັບການ roasted ແລະ carved ສອງມື້ລ່ວງຫນ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈະສູນເສຍຜິວຫນັງ crispy. ນີ້ແມ່ນວິທີການ: ຖອກນ້ໍາຊອດບາງໆເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ທົນທານຕໍ່ເຕົາອົບ. ຈັດໄກ່ງວງແກະສະຫຼັກໄວ້ເທິງຂອງນ້ຳສະຫຼັດ,
ກວມເອົາມັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະຕູ້ເຢັນເຖິງສອງມື້. ແຊ່ເຢັນນ້ຳກະທິທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. - ການແຊ່ແຂງແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ.
ໂພສະນາການ
ຕຸລະກີອົບແຫ້ງງ່າຍ
ຈຳ ນວນຕໍ່ການຮັບໃຊ້
ແຄລໍລີ່
228
ມູນຄ່າປະຈໍາວັນ *
ໄຂມັນ
19
g
29
%
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ
9
g
56
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
7
g
cholesterol
37
mg
12
%
sodium
1911
mg
83
%
potassium
195
mg
6
%
ຄາໂບໄຮເດດ
14
g
5
%
Fiber
2
g
8
%
້ໍາຕານ
7
g
8
%
ທາດໂປຼຕີນ
2
g
4
%
ວິຕາມິນ A
3369
IU
67
%
ວິຕາມິນ C
19
mg
23
%
ດ້ວຍທາດການຊຽມ
50
mg
5
%
ທາດເຫຼັກ
1
mg
6
%
* ມູນຄ່າປະລິມານຕໍ່ມື້ແມ່ນອີງຕາມອາຫານທີ່ມີຄາບອາຫານທີ່ມີຊີວິດປະຈໍາ 2000.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.
ເຈົ້າມັກສູດບໍ?ພວກເຮົາຈະຂອບໃຈມັນຖ້າທ່ານສາມາດໃຫ້ຄະແນນມັນ. ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກວດສອບການອອກຂອງພວກເຮົາ Youtube Channel ສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ດີຫຼາຍ. ກະລຸນາແບ່ງປັນມັນໃນສື່ສັງຄົມແລະແທັກພວກເຮົາເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງການສ້າງສັນທີ່ແຊບຂອງເຈົ້າ. ຂອບໃຈ!