biscuits ມັນ ຕົ້ນ ຫວານ ເປັນ ການ ປ່ຽນ ແປງ ທີ່ ຫນ້າ ສົນ ໃຈ ແລະ ມີ ລົດ ຊາດ ກ່ຽວ ກັບ ການ ສູດ biscuit ຄລາສສິກ.
ການເພີ່ມມັນຕົ້ນຫວານໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຫວານແລະລົດຊາດເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບ biscuits, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຊຸ່ມຊື່ນກວ່າແບບດັ້ງເດີມເລັກນ້ອຍ. biscuits.
ສູດນີ້ສໍາລັບ biscuits ມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຫຼືອາຫານເຊົ້າ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນ fluffy ແລະຊຸ່ມ, ມີລົດຊາດຂອງມັນຕົ້ນຫວານທີ່ແຊບ. ພວກມັນເຮັດງ່າຍ ແລະສາມາດກິນໄດ້ແບບທຳມະດາ ຫຼືດ້ວຍການໃສ່ນຳ້ມັນເບີ ນໍ້າເຜິ້ງ ຫຼືເຄື່ອງເທດ jam.
ວິທີການເຮັດ Biscuits ມັນຕົ້ນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕີມັນຕົ້ນ 1 ໜ່ວຍໃຫຍ່ດ້ວຍສ້ອມໃຫ້ທົ່ວ. ວາງມັນໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະ ໄມໂຄເວຟມັນຢູ່ເທິງສູງປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ໝຸນມັນເຄິ່ງໜຶ່ງ.
ກວດເບິ່ງວ່າມັນເປັນ ສ້ອມ, ແລະສືບຕໍ່ microwaving ໃນເທື່ອລະກ້າວ 1 ນາທີຈົນກ່ວາມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນພໍທີ່ຈະຈັບ, ຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຖູຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະmash.
ຕື່ມ ⅓ ຈອກ buttermilk ເຢັນແລະ stir ຈົນກ່ວາປະສົມ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາເຢັນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເສັ້ນກ ແຜ່ນອົບ 13" x 18" ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້.
ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານອ່ອນເພື່ອປະສົມ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ.
(ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງ flour ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດກະທິ ຫຼືສອງສ້ອມ).
ໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື ໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດ. ຄົນໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງມັນຕົ້ນຫວານເຢັນໂດຍໃຊ້ສ້ອມ ຫຼື ຢາງຢາງ ຈົນກ່ວາແປ້ງເຂົ້າກັນ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີຫຼາຍ, 1 ບ່ວງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາມັນ. ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ!
ຫັນແປ້ງໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ມີແປ້ງ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານເທິງດ້ວຍແປ້ງຫຼາຍ, ແລະຄ່ອຍໆນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນບານຫຍາບ. ທາແປ້ງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ. ວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງສ່ວນທີ່ແຫ້ງຂອງແປ້ງທີ່ວ່າງຢູ່ລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດລົງໃຫ້ແປ.
ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດ. ມ້ວນແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາ 10 "x 5" ແລະ ¾".
ດ້ວຍມີດແຫຼມ, ແປ້ງ, ຕັດ dough ຕາມລວງຍາວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ເຮັດໃຫ້ 8 ຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຍາບ; ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແຜ່ນທີ່ກຽມໄວ້.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີ; ຄວາມເຢັນສັ້ນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານຮັກສາຮູບຮ່າງໃນຂະນະທີ່ອົບ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ລຖູເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານທີ່ແຊ່ເຢັນດ້ວຍເນີຍແຂງ ແລະ ອົບປະມານ 1o ຫາ 12 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາເຂົ້າໜົມປັງມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
ເອົາເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນດ້ວຍມັນເບີ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ.
ວິທີການເຮັດເນີຍ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ
ປົນມັນເບີ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໄຄ, ຫມາກນັດ, ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ biscuits ອົບອຸ່ນ.
ມັນເບີ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດສາມາດປົກຄຸມແລະຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ອາທິດ. ເອົາມາໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບມັນຕົ້ນຫວານ Biscuits:
- 250g (2 ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກແລະລະດັບອອກດ້ວຍມີດ. ບວກສໍາລັບການຂີ້ຝຸ່ນ
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນຫຼື granulated
- 1 ບ່ວງ baking powder
- ½ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¾ ຈອກ ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມສຸກແລ້ວ (ຈາກມັນຕົ້ນຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ)
- 1 ຈອກບວກ 3 ບ່ວງ buttermilk ແບ່ງ, ບວກ 3 ບ່ວງສໍາລັບແປງ
- ¾ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ
- 113g (8 ບ່ວງ / 1 ໄມ້) ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຢັນ , ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
ສໍາລັບນ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ
- 1 ຕິດ (½ ຈອກ) ເນີຍຈືດ, ອ່ອນລົງ
- 2 ບ່ວງ honey
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ຜັກທຽມ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ nutmeg ດິນສົດ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບມັນຕົ້ນຫວານ Biscuits
- ຕີມັນຕົ້ນ 1 ໜ່ວຍໃຫຍ່ດ້ວຍສ້ອມໃຫ້ທົ່ວ. ວາງມັນໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະ ໄມໂຄເວຟມັນຢູ່ເທິງສູງປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ໝຸນມັນເຄິ່ງໜຶ່ງ. ກວດເບິ່ງວ່າມັນມີຄວາມແຂງຂອງສ້ອມຫຼືບໍ່ ແລະສືບຕໍ່ໄມໂຄເວຟໃນເທື່ອລະ 1 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະເປັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນພໍທີ່ຈະຈັບ, ຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຂູດອອກເນື້ອຫນັງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະmash.
- ຕື່ມ ⅓ ຈອກ buttermilk ເຢັນແລະ stir ຈົນກ່ວາປະສົມ. ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາເຢັນ, ປະມານ 15 ຫາ 30 ນາທີ. ເສັ້ນ 13 "x 18" Baking Sheet ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment; ວາງໄວ້.
- ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາຕານອ່ອນເພື່ອປະສົມ. ຕື່ມຕ່ອນມັນເບີເຢັນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumbs ຫຍາບ. (ອີກທາງເລືອກ, ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ).
- ໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດ. ຄົນໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງມັນຕົ້ນຫວານເຢັນ, ຕື່ມມັນເບີ 3 ບ່ວງແກງ, ແລະໃຊ້ສ້ອມຫຼື spatula ຢາງຈົນກ່ວາ dough ເຂົ້າ; ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີຫຼາຍ, 1 ບ່ວງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາມັນ. ຢ່າເຮັດວຽກຫຼາຍເກີນໄປ!
- ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ມີແປ້ງ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານເທິງຂອງແປ້ງດ້ວຍແປ້ງອີກເລັກນ້ອຍແລະນໍາມັນເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆເປັນລູກມົນ. ທາແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາປະມານ ¾ ''. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼື scraper bench, ຕັດ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນ. ວາງຕ່ອນແປ້ງຢູ່ເທິງຂອງກັນແລະກັນ, ແຊນວິດບາງສ່ວນທີ່ແຫ້ງຂອງແປ້ງທີ່ວ່າງຢູ່ລະຫວ່າງຊັ້ນ, ແລະກົດລົງໃຫ້ແປ.
- ຍົກ dough ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດບ່ອນນັ່ງແລະຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວດ້ວຍແປ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດ. ມ້ວນແປ້ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຫນາ 10 "x 5" ແລະ ¾". ດ້ວຍມີດແຫຼມ, ແປ້ງ, ຕັດ dough ຕາມລວງຍາວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ເຮັດໃຫ້ 8 ຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຍາບ; ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແຜ່ນທີ່ກຽມໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີ; ເຢັນສັ້ນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ biscuits ຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ baking.
- ໃນເວລາດຽວກັນ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °. ຖູບາງໆເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານທີ່ແຊ່ເຢັນດ້ວຍເນີຍ ແລະ ອົບປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາເຂົ້າໜົມປັງມີສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານທອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເອົາເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນດ້ວຍມັນເບີ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ.
- ວິທີການເຮັດເນີຍ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມມັນເບີ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໄຄ, nutmeg, ແລະເກືອຈົນກ່ວາປະສົມປະສານແລະກ້ຽງ. ໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ biscuits ອົບອຸ່ນ.
- ມັນເບີ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດສາມາດປົກຄຸມແລະຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ອາທິດ. ເອົາມາໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.