ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ. ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດສູດນີ້ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດຄ່ໍາ rustic ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເດືອນທີ່ເຢັນກວ່າ! ເຕົາອົບຊີ້ນງົວນີ້ກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນອົບອຸ່ນ, ປອບໂຍນ, ແລະຫົວໃຈ, ເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຂງແຮງ, carrots, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ poblano, ມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະເຫັດ cremini.
ອາຫານນີ້ແຊບໆໃສ່ຂົ້ວຂົ້ວ, ມັນຝະລັ່ງ, ຫຼືເສັ້ນໄຍ - ເປັນຢາແກ້ພິດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕອນແລງເຢັນ.😏
ເຮັດແນວໃດ ແກງຊີ້ນງົວ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 325 °F ແລະຕັ້ງ rack ໃນຕໍາແຫນ່ງຕ່ໍາກາງ. ຕຳຊີ້ນງົວໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ຕຳດ້ວຍເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ພິກໄທດຳ 1 ບ່ວງກາເຟ. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ ເຕົາອົບໂຮນລັງ or ເຕົາອົບ-ໝໍ້ແກງໜັກທີ່ປອດໄພ, ເອົານ້ໍາມັນ 3-4 ບ່ວງແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ສູງຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະ shimmering.
ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນ batches, ປ່ຽນເປັນສີດ້ວຍ tongs, ປະມານ 5 ນາທີຕໍ່ batch; ເພີ່ມນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ. (ເພື່ອເສີບຊີ້ນໃຫ້ຖືກວິທີ, ບໍ່ຄວນແຊ່ແຊ່ ແລະໃຫ້ຊີ້ນມີເປືອກສີນ້ຳຕານດີ ກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງດ້ວຍລີ້ນ.) ເອົາຊີ້ນງົວໃສ່ຈານໃຫຍ່ແລ້ວປະໄວ້.
ຕື່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງໃສ່ຫມໍ້ແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມເຫັດແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາ browned ດີ, ປະມານ 2-3 ນາທີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຫມາກພິກ poblano ແລະແຕ່ງກິນ, ບາງຄັ້ງ stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະຂູດເອົາເປືອກທີ່ມີສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນລົງປະມານ 5 ນາທີ.
ຕື່ມສົ້ມ balsamic ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຍ້າຍຜັກໄປຂ້າງຫນຶ່ງແລະຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃສ່ຂ້າງເປົ່າ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນ darkens ປະມານແຂບ, ປະມານ 2 ນາທີ; stir ເຂົ້າໄປໃນຜັກ.
ຕື່ມຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາຂອງມັນໃສ່ແຊ່ແລະ sprinkle ກັບ flour ໄດ້. stir ບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາ flour ຈະລະລາຍ, ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ຕື່ມເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາ, ໃບ Bay, thyme, ້ໍາຕານ, ແລະ bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ.
ຖູດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອພວນບາງໆສີນ້ຳຕານຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງໝໍ້, ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ກວມເອົາຫມໍ້ດ້ວຍຝາປິດ, ໂອນມັນໄປເຕົາອົບ, ແລະອົບສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເພີ່ມແຄລອດແລະມັນຕົ້ນຫວານ.
ກວມເອົາແລະເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຜັກຈະສຸກ, broth ແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, ແລະຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຕົນ. ລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ເອົາຊີ້ນງົວມາຕົ້ມໃຫ້ອຸ່ນ ຫຼື ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ ຫຼື ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
stew ຊີ້ນງົວນີ້ປັບປຸງລົດຊາດຖ້າຫາກວ່າເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້ຂ້າງຫນ້າ - reheat, ກວມເອົາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫຼືໃນເຕົາອົບ 350 ° F. Garnish ກັບ parsley ສົດ, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາສະເຕັກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແກງ, garnish ດ້ວຍ parsley, ແລະ drizzle ດ້ວຍນ້ໍາ olive ຖ້າຕ້ອງການ. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ສູດ Meatballs ທີ່ສົມບູນແບບ
- ສູດລູກຊີ້ນຄລາດສິກ homemade
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ສູດຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Milanese "Milanesa de Carne".
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດຊີ້ນງົວ Empanadas
ສູດ
Stew ຊີ້ນງົວງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 4 ປອນ ຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີກະດູກ , ຕັດເປັນຕ່ອນ 1-½-inch (ການຕັດນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າ chuck shoulder pot roast)
- 2 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາສົດ freshly
- 4 ບ່ວງ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ , ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ສີເຫຼືອງ , ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 10 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ປອກເປືອກແລະຕີ
- 2 ຫມາກພິກ Poblano ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 4 ບ່ວງ ສົ້ມ balsamic
- 3 ບ່ວງ tomato paste
- ¼ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 2 ຈອກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ , ເຊັ່ນ Malbec
- 4 ຈອກ ຫຼືນ້ໍາ
- 1 bay leaf
- 1 ບ່ວງກາເຟ thyme ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງ bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ knorr
- 5 carrots ໃຫຍ່ , ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວຕາມເສັ້ນຂວາງ
- 3-4 ມັນຕົ້ນຫວານຂະຫນາດກາງຫຼື Yukon ຄໍາ , ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ
- 1 ປອນ ເຫັດ cremini , ເປັນໄຕມາດ
- parsley ຟັກສົດສໍາລັບການຮັບໃຊ້
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 325 °F ແລະຕັ້ງ rack ໃນຕໍາແຫນ່ງຕ່ໍາກາງ. ຕຳຊີ້ນງົວໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ຕຳດ້ວຍເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ພິກໄທດຳ 1 ບ່ວງກາເຟ. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໂຮນລັງຫຼືຫມໍ້ແກງຫນັກທີ່ປອດໄພໃນເຕົາອົບ, ເອົານ້ໍາມັນ 3-4 ບ່ວງແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະ shimmering.
- ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນ batches, ປ່ຽນເປັນສີດ້ວຍ tongs, ປະມານ 5 ນາທີຕໍ່ batch; ເພີ່ມນ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມ, ຖ້າຈໍາເປັນ. (ເພື່ອເສີບຊີ້ນໃຫ້ຖືກວິທີ, ບໍ່ຄວນແຊ່ແຊ່ ແລະໃຫ້ຊີ້ນມີເປືອກສີນ້ຳຕານດີ ກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງດ້ວຍລີ້ນ.) ເອົາຊີ້ນງົວໃສ່ຈານໃຫຍ່ແລ້ວປະໄວ້.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງໃສ່ຫມໍ້ແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມເຫັດແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາ browned ດີ, ປະມານ 2-3 ນາທີ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຫມາກພິກ poblano ແລະແຕ່ງກິນ, ບາງຄັ້ງ stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະຂູດເອົາເປືອກທີ່ມີສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນລົງ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມສົ້ມ balsamic ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
- ຍ້າຍຜັກໄປຂ້າງຫນຶ່ງແລະຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃສ່ຂ້າງເປົ່າ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນ darkens ປະມານແຂບ, ປະມານ 2 ນາທີ; stir ເຂົ້າໄປໃນຜັກ. ຕື່ມຊີ້ນງົວກັບນ້ໍາຂອງມັນກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ແລະ sprinkle ກັບ flour ໄດ້. stir ບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາ flour ຈະລະລາຍ, ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາ, ໃບ Bay, thyme, ້ໍາຕານ, ແລະ bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ. ຖູດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອພວນບາງໆສີນ້ຳຕານຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງກະທະ ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ກວມເອົາຫມໍ້ດ້ວຍຝາປິດ, ໂອນໄປເຕົາອົບ preheated, ແລະ braise ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເພີ່ມແຄລອດແລະມັນຕົ້ນຫວານ.
- ກວມເອົາແລະເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກຈະສຸກ, broth ແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, ແລະຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຕົນ. ລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ເອົາຊີ້ນງົວມາຕົ້ມໃຫ້ອຸ່ນ ຫຼື ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ ຫຼື ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
- stew ຊີ້ນງົວນີ້ປັບປຸງລົດຊາດຖ້າຫາກວ່າເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້ຂ້າງຫນ້າ. Reheat, ກວມເອົາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼືໃນເຕົາອົບ 350 °F. Garnish ກັບ parsley ສົດ, ຖ້າຕ້ອງການ. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາສະເຕັກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແກງ, garnish ດ້ວຍ parsley, ແລະ drizzle ດ້ວຍນ້ໍາ olive ຖ້າຕ້ອງການ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- chuck ຊີ້ນງົວແມ່ນທາງເລືອກຈາກບ່າສໍາລັບ stew ໃດເນື່ອງຈາກວ່າມັນ marbles ໄຂມັນ intramuscular. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ chuck cubed ສໍາລັບ stew ໃນພະແນກຊີ້ນຂອງທ່ານ, ຊື້ steak chuck ຫນາແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes 2 ນິ້ວ.
- ຈັບຄູ່ກັບຄຣີມແຊບໆ Parmesan Polenta ຂອງພວກເຮົາ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.