ລູກຊີ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍໃສ່ນ້ຳໝາກເລັ່ນທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນພ້ອມເບຄອນ, ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານຄ່ຳຂອງຄອບຄົວໃນຄ່ຳຄືນວັນອາທິດທີ່ເຮົາມັກທີ່ສຸດ!😍
ຜະສົມຜະສານກັບຊີ້ນງົວ ແລະ ຊີ້ນຫມູ, ເນີຍແຂງ Parmesan, ricotta, ແລະການຜະສົມຜະສານສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນໃນທຸກໆການກິນ.
ຈາກນັ້ນ, ໃສ່ເຕົາອົບປະມານ XNUMX ຊົ່ວໂມງ ໃນນ້ຳໝາກເລັ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເບຄອນ ແລະ ປະສົມກັບສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງປຸງ, ເຮັດໃຫ້ເຮືອນມີກິ່ນເໝັນ! 🤤
ພວກເຮົາມັກ linguine ໃນສູດນີ້, ແຕ່ມັນດີກັບ spaghetti, fettuccine, ຫຼື pasta!
ວິທີເຮັດລູກຊີ້ນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສໍາລັບ Meatballs: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບຢູ່ກາງ. ແຖວ 13 x 18 ແຊ່ແຜ່ນ ດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຕັ້ງ rack, ແລະສີດນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເບົາໆ; ວາງໄວ້.
ເອົາຊີ້ນທັງສອງປະເພດ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, parsley, ຜັກບົ່ວບົດ, ricotta, Parmesan, ເກືອ, pepper, nutmeg, ໄຂ່, oregano, ແລະນ້ໍາອຸ່ນ ¾ ຈອກໃສ່ໃນຫນຶ່ງ. bowl. ສົມທົບຢ່າງເບົາບາງດ້ວຍສ້ອມ.
ທ່ານສາມາດເຮັດຮູບຮ່າງແລະອົບຊີ້ນຂອງທ່ານຫຼືປົກຫຸ້ມແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ 1 ແລະສູງສຸດ 8 ຊົ່ວໂມງ. (ເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດົນຂຶ້ນ, ລົດຊາດຈະພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ).
ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າ, ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໄປໃນລູກຊີ້ນ 2 ນິ້ວ. (ເຈົ້າຈະມີລູກຊີ້ນປະມານ 28 ອັນ). ຈັດແຈງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼືການກະກຽມ ແຜ່ນ Pan. ປະສົມຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ; ທານໍ້າມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າເປັນບາງໂອກາດໃນຂະນະທີ່ມ້ວນພວກມັນຖ້າຈໍາເປັນ. ອົບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາ browned ແລະເກືອບສຸກ.
ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມ bacon ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ browned. ໂອນ bacon ໃສ່ແຜ່ນແລະຖອກໄຂມັນອອກຈາກຫມໍ້. ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ດຽວກັນໃສ່ໄຟປານກາງ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວ, poblano, ຫມາກເລັ່ນບົດ, ແລະຫມາກເລັ່ນສົດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນອີກ 1 ນາທີ.
ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດອອກສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດໃນແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates, ປະມານ 3 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມການ ນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper. stir, ຄຫຼາຍກວ່າ, ແລະ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ເອົາຊີ້ນແບ້ມາຄືນ, ຄົນໃສ່ນ້ຳຈືນໃສ່ນ້ຳຊອດ, ແລະນຳໄປຕົ້ມອີກ 30 ນາທີຈົນລົດຊາດເຂົ້າກັນແລະນ້ຳຊອດໜາ.
ຖອກໃສ່ basil, ລົດຊາດ, ແລະປັບລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher ຖ້າຕ້ອງການ. ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມ pasta ແລະແຕ່ງກິນ al dente ປະມານ 7 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
ສໍາລັບ pasta ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ຕົ້ມສໍາລັບນາທີເພີ່ມເຕີມ. ລ້າງ pasta ໃນ colander - ກັບຄືນຫມໍ້ກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມມັນເບີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ melt; ເພີ່ມ pasta ປຸງແຕ່ງແລະ toss ຈົນກ່ວາການເຄືອບຫມົດດ້ວຍມັນເບີ. ຖອກໃສ່ໃນຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໂອນ pasta ຊອດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະເທິງດ້ວຍ meatballs (ໃຊ້ບ່ວງ slotted). ເອົາຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃສ່ສະປາເກັດຕີ້ ແລະລູກຊີ້ນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan.
Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ (ແລະບາງ Rose ຫຼື Red Wine 😉 ). ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ສູດລູກຊີ້ນຄລາດສິກ homemade
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ສູດຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Milanese "Milanesa de Carne".
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດຊີ້ນງົວ Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" ສູດ
ສູດ
Meatballs ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 ປອນ ຊີ້ນງົວ 80/20
- 1 ປອນ ການເຊື່ອມຕໍ່ຊີ້ນຫມູຫຼືໄສ້ກອກຫວານ , ທໍ່ຖອດອອກ
- 1 ຈອກ crumbs ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສົດ (ປະມານ 4 ຕ່ອນ, ເອົາເປືອກອອກ)
- ¼ ຈອກ Panko ເຂົ້າຫນົມປັງອົບແຫ້ງຕາມລະດູການ Italian
- ¼ ຈອກ parsley Italian ສົດ minced
- ½ ຈອກ Parmesan ປີ້ງ , Parmigiano-Reggiano, ຫຼືເນີຍແຂງ Romano
- ¼ ຈອກ ເນີຍແຂງ ricotta ທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຮູ້ບຸນຄຸນ
- ½ ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ , ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 1 ບ່ວງ bouillon ປຸງລົດຊາດຊີ້ນງົວ Knorr ຫຼືເກືອ Kosher 2 ບ່ວງກາເຟ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg ດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ oregano ສົດຫຼືແຫ້ງ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ຖືກທຸບຕີ
- ¾ ຈອກ ນົມທັງຫມົດ , ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງ, ເຊັ່ນ Malbec ຫຼືນ້ໍາອຸ່ນ
ສໍາລັບແກງ
- ¼ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ ,
- 6 slices ຂອງ bacon , ຟັກ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ
- 7 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ເມ່ືອຍ່ອງຫຼືຟັກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ , ຟັກລະອຽດ
- 2 Poblanos Pepper ຫຼືຫມາກພິກແດງ , ຟັກລະອຽດ
- 8 ຫມາກເລັ່ນສົດ , diced
- ½ ຈອກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ , ເຊັ່ນ Malbec
- 1 ໝາກເລັ່ນບົດ ຫຼື ໝາກເລັ່ນຊອຍ (28 ອໍ) ກະປ໋ອງ
- 3 ບ່ວງ tomato paste
- ¼ ຈອກ parsley ຂອງອິຕາລີ , ຟັກ
- ¼ ບ່ວງ ໃບ basil ຟັກສົດ
- 3 ບ່ວງກາເຟ oregano
- 1 ບ່ວງ ລົດຊາດຊີ້ນງົວ Knorr bouillon , ເພື່ອລົດຊາດ
- kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ຈອກ ຫຼືນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ
ສໍາລັບ Pasta ໄດ້:
- 1 ½ ປອນ ພາສາ , ປຸງແຕ່ງຕາມທິດທາງຊຸດ
- 2 ບ່ວງ kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ (ເກືອນ້ໍາ pasta)
- 8 ບ່ວງບ່ວງ ມັນເບີ
- 4 ກັບ 6 ນ້ໍາ quartz
ໃຫ້ບໍລິການ:
- ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ , ເຊັ່ນ Parmigiano-Reggiano ຫຼື Romano.
- ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ.
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. ວາງກະດາດ 13 x 18 ແຜ່ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຕັ້ງ rack, ແລະສີດນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເບົາໆ; ວາງໄວ້.
- ເອົາຊີ້ນທັງສອງປະເພດ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, parsley, ຜັກບົ່ວທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ, ricotta, Parmesan, ເກືອ, pepper, nutmeg, ໄຂ່, oregano, ແລະ ¾ ຈອກນ້ໍາອຸ່ນໃນໂຖປັດສະວະ. ສົມທົບຢ່າງເບົາບາງດ້ວຍສ້ອມ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດຮູບຮ່າງແລະອົບຊີ້ນຂອງທ່ານຫຼືກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ແລະເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງ. (ເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດົນຂຶ້ນ, ລົດຊາດຈະພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ).
- ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າ, ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໄປໃນລູກຊີ້ນ 2 ນິ້ວ. (ເຈົ້າຈະມີລູກຊີ້ນປະມານ 28 ອັນ). ຈັດແຈງລູກຊີ້ນໃສ່ໃນແຊ່ແຜ່ນທີ່ກຽມໄວ້. ປະສົມຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ; ທາມືຂອງເຈົ້າເບົາໆທຸກຄັ້ງໃນຂະນະທີ່ມ້ວນລູກຊີ້ນຖ້າຈໍາເປັນ. ເອົາລູກຊີ້ນໄປອົບປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະເກືອບຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:
- ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມ bacon ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ browned. ໂອນ bacon ໃສ່ແຜ່ນແລະຖອກໄຂມັນອອກຈາກຫມໍ້.
- ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ດຽວກັນໃສ່ໄຟປານກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, poblano, ຫມາກເລັ່ນບົດ, ແລະຫມາກເລັ່ນສົດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນ, 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດອອກສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດໃນແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates ປະມານ 3 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper. stir , ກວມເອົາ, ແລະ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດປະມານ 30 ນາທີ.
- ເອົາຊີ້ນເບຄອນກັບຄືນມາ, ຄົນໃສ່ນ້ຳຈືນໃສ່ນ້ຳຊອດ, ປະໄວ້ອີກ 30 ນາທີຈົນລົດຊາດເຂົ້າກັນ ແລະນ້ຳຈືດໜາ. ຖອກໃສ່ basil, ລົດຊາດ, ແລະປັບລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher ຖ້າຕ້ອງການ.
ສໍາລັບ pasta:
- ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມ pasta ແລະແຕ່ງກິນ al dente, ປະມານ 7 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ສໍາລັບ pasta ທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ຕົ້ມຫນຶ່ງນາທີເພີ່ມເຕີມ. ລ້າງ pasta ໃນ colander - ກັບຄືນຫມໍ້ກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມມັນເບີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ melt; ເພີ່ມ pasta ປຸງແຕ່ງແລະ toss ຈົນກ່ວາການເຄືອບຫມົດດ້ວຍມັນເບີ. ຖອກໃສ່ໃນຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້:
- ໂອນ pasta ຊອດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະເທິງດ້ວຍ meatballs (ໃຊ້ບ່ວງ slotted). ເອົາຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃສ່ສະປາເກັດຕີ້ແລະລູກຊີ້ນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan. Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ (ແລະບາງ Rose ຫຼື Red Wine 😉 ). ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.