ປັ່ນປ່ຽງຜັກ Thanksgiving ຂອງທ່ານດ້ວຍເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານພາກໃຕ້ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສູດ Maple Whipped Cream.
ສູດເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານນີ້ເປັນອີກອັນໜຶ່ງ ຫຼືເປັນອີກທາງເລືອກໜຶ່ງໃຫ້ກັບເຂົ້າໜົມປັງຜັກ ແລະເປັນເຂົ້າໜົມຫວານອັນໜຶ່ງທີ່ເຮົາມັກໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະຂອບໃຈພະເຈົ້າທີ່ຈະເຮັດ ແລະແບ່ງປັນກັບຄອບຄົວ ແລະໝູ່ເພື່ອນ.
ຮັບໃຊ້ມັນອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງດ້ວຍ dollop ຂອງ Maple Whipped Cream. ສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ດົນໃຈມັນຕົ້ນຫວານທີ່ມັກຫຼາຍ, ກວດເບິ່ງຄລາສິກເຫຼົ່ານີ້: Casserole ມັນຕົ້ນຫວານກັບ Pecan Streusel ແລະ Casserole ມັນຕົ້ນຫວານກັບ Marshmallows.
ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຈືນມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມແລະສັ້ນລົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການປະສົມແປ້ງ. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ເຫມາະກັບແຜ່ນເຫຼັກ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອປະສົມ.
ຕື່ມເນີຍເຢັນແລະຕ່ອນສັ້ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumble ຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ບາງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 8 ຫາ 12 pulses. ປະສົມນ້ໍາກ້ອນ 3 ບ່ວງແລະ 1 ບ່ວງຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຖອກນ້ຳກ້ອນລົງໃສ່ທໍ່ອາຫານ ແລະກຳມະຈອນໃສ່ເຄື່ອງຈົນກວ່າເຄື່ອງປະສົມຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສະເໝີກັນ ແລະ ເປື່ອຍ; ບໍ່ໃຫ້ dough ປະກອບເປັນບານຢູ່ໃນເຄື່ອງ.
ຕັດມັນເບີແລະສັ້ນລົງໃນ flour ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຮາບພຽງລຸ່ມໂດຍໃຊ້ a ເຄື່ອງຕັດກະທິ ຫຼືສອງສ້ອມ; ຢ່າຕີ ຫຼື smear. ແທນທີ່ຈະ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນ pastry ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປະສົມແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ.
ຖ້າໄຂມັນອ່ອນລົງໄວເກີນໄປ, ເອົາຖ້ວຍໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ. Sprinkling 3 ບ່ວງຂອງແຫຼວໃນໄລຍະການປະສົມ flour; ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ຫຼື ມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມເລີ່ມເຂົ້າກັນ.
Sprinkle ໃນ 1 ບ່ວງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການປະສົມ. ບີບແປ້ງເຂົ້າກັນ: ຖ້າມັນຈັບ, ຄືກັບດິນຊາຍປຽກ, ມັນພ້ອມແລ້ວ. ຖ້າມັນແຕກ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນອີກ 1 ບ່ວງ, ບີບແປ້ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຖື.
ເອົາ dough ທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, sprinkling bits ແຫ້ງດ້ວຍຢອດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງນ້ໍາກ້ອນ; dough ຈະເບິ່ງ shaggy. Knead ໃນໂຖປັດສະວະພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະກອບ).
ເອົາໂຖປັດສະວະອອກຈາກເຄື່ອງ, ເອົາແຜ່ນໃບ, ຫັນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກ, ແລະປະສົມມັນດ້ວຍມື. ຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແປແລະຫໍ່ໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ.
(ຫມາຍເຫດ: ແປ້ງສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້, ແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ, ແລະຫໍ່ແຫນ້ນ.) ທາຈານເຂົ້າໜົມທີ່ມີຂະໜາດ 9 ນິ້ວເບົາໆດ້ວຍສີດອົບດ້ວຍແປ້ງ ຫຼືມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມອ່ອນໆ ລວມທັງຂອບແລ້ວປະໄວ້.
ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກແລະເຂັມມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ເອົາແຜ່ນແພທີ່ແຊ່ເຢັນໃສ່ເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງນັ່ງຢູ່ເທິງໂຕະປະມານ 5-10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນມ້ວນພໍດີ.
ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນມັນດ້ວຍແປ້ງແລະມ້ວນແປ້ງໂດຍເລີ່ມຈາກສູນກາງແລະກົດເບົາໆດ້ວຍເຂັມມ້ວນເພື່ອໃຫ້ມັນແປເລັກນ້ອຍ. ໝຸນແປ້ງແລ້ວເຮັດຊ້ຳ, ກົດລົງໃຫ້ມັນເທົ່າທຽມກັນ, ໜາປະມານ ⅛-ນິ້ວ.
ຈາກນັ້ນ, ມ້ວນອອກໄປຂ້າງນອກເພື່ອສ້າງເປັນວົງ, ໝຸນແປ້ງເປັນສີ່ຫຼ່ຽມຕໍ່ເວລາເພື່ອໃຫ້ມັນຢູ່ສະເໝີ. (ຖ້າ dough ອ່ອນໄວເກີນໄປ, ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ.) ມ້ວນແປ້ງຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າອາຫານ pie ປະມານ 2-3 ນິ້ວ.
ວາງຈານເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ຈຸດໃຈກາງຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ແລະໃຊ້ລໍ້ pizza ເພື່ອຕັດຂອບທີ່ຫຍາບຄາຍ. (ບັນທຶກສິ່ງເສດເຫຼືອເພື່ອເຮັດ cookies crust, ຖ້າຕ້ອງການ!) ເອົາຖ້ວຍ pie ອອກແລະວາງມັນຂວາເທິງຫນ້າວຽກຂອງທ່ານ.
ໃຊ້ແສງຫຍໍ້ໜ້າທີ່ສ້າງໂດຍຂອບເປັນທິດທາງສໍາລັບການຈັດວາງ dough ເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງອາຫານຄ່ອຍໆ. (ຖ້າແປ້ງອ່ອນໄວເກີນໄປ, ເອົາຄືນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນແຂງ, ປະມານ 2-5 ນາທີ).
ພໍດີເອົາເປືອກເຂົ້າຈານຄ່ອຍໆ, ກົດດັນໃຫ້ແໜ້ນດ້ານຂ້າງ ແລະ ລຸ່ມ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ແປ້ງມັນຍືດອອກ. ຕັດແປ້ງທີ່ເກີນໄປອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ເກີນ ½ ນິ້ວ.
ພັບມັນພາຍໃຕ້; ຂຸ່ຍ ຫຼື ຕີຂອບດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າ (ບີບນິ້ວມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ອ່ອນໆ ຖ້າແປ້ງຕິດຢູ່). ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ tines ຂອງສ້ອມເພື່ອ crimp ແຄມ.
ຕໍ່ໄປ, prick ດ້ານລຸ່ມຂອງ crust ດ້ວຍສ້ອມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟອງ; ນີ້ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ຈາກ puffing ເປັນ ມັນ bakes; ເອົາ crust ໃນ freezer ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຖິງ 425 F ອົງສາ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ໄດ້ອົບໃສ່ໃນກະດາດແຜ່ນແລະວາງແຜ່ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຈ້ຍສາມສ່ວນສີ່ເຕັມດ້ວຍນ້ໍາຫນັກ pie ຫຼືຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແລະອົບສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາແຄມຈະສີນ້ໍາຕານ.
ເອົານ້ຳໜັກຂອງເຂົ້າໜົມ ແລະເຈ້ຍ parchment ອອກ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ໝາກຖົ່ວແຫ້ງ, ໃຫ້ເກັບໝາກຖົ່ວໄວ້ໃນເວລາອື່ນ), ແລະອົບອີກ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດເປືອກເຂົ້າໜົມຈາກເຕົາອົບ ແລະ ວາງໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ກຽມການຕື່ມມັນຕົ້ນຫວານ.
ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນ 375 ອົງສາ F. ຖອກມັນຕົ້ນໃຫ້ທົ່ວດ້ວຍສ້ອມ, ເອົາມັນໃສ່ໃນກະດາດເຄິ່ງແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນໄຍ - ອົບ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາອ່ອນຫຼາຍ, ປະມານ 45 ນາທີຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ເມື່ອມັນຕົ້ນຫວານເຢັນພໍທີ່ຈະຈັບໄດ້, ຕັດຕາມລວງຍາວແລະຂູດເນື້ອເຍື່ອອອກຈາກຜິວຫນັງ. ເພີ່ມເຕົາອົບໃຫ້ 425 ອົງສາ F.
(ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຕີມັນຕົ້ນຫວານດ້ວຍສ້ອມ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະ ໄມໂຄເວຟໃນໄຟສູງ (100%) ຈົນກວ່າມັນຕົ້ນຫວານຈະອ່ອນຫຼາຍ.
ບີບໃຫ້ພວກມັນປະໄວ້ປະມານ 12 ຫາ 14 ນາທີ, ໝຸນແຜ່ນໜຶ່ງສ່ວນສີ່ຫັນທຸກໆ 3 ນາທີ. ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບຫ້ານາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດມັນຕົ້ນຕາມລວງຍາວ, ຂູດເນື້ອເຍື່ອອອກຈາກຜິວຫນັງ, ຫຼືປອກເປືອກມັນ).
ໂອນມັນຕົ້ນຫວານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຢືນຢູ່ດ້ວຍເຄື່ອງຍຶດຂອງ paddle; ຕີມັນຕົ້ນດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ, ສູງຈົນກ່ວາພວກມັນລຽບ. ຕື່ມເນີຍ, ເຄື່ອງເທດ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla ແລະຕີຈົນກ່ວາປະສົມ.
ປຸງລົດຊາດແລະເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືເຄື່ອງເທດຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ປະລິມານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານຂອງມັນຕົ້ນຫວານ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, beating ດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະເພີ່ມ.
ຕື່ມ້ໍານົມ evaporated ແລະຕີຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະດີ. ງາມເຂົ້າໄປໃນ crust pie ກ່ອນ baked ແລະແຜ່ມັນເທົ່າທຽມກັນ. ອົບເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ 15 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງເປັນ 350 ອົງສາ F.
ອົບຈົນກ່ວາດ້ານເທິງເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ puffed ແລະກໍານົດ, ປະມານ 40 ຫາ 50 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ skewer ໄດ້ຖືກ inserted ຢູ່ໃຈກາງແລະອອກມາສະອາດ.
ຖ້າເປືອກສີນ້ໍາຕານໄວເກີນໄປ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ແລະສືບຕໍ່ອົບ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນ rack ສາຍ; ຮັກສາ rrefrigerate ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍກະແລັມ Maple ແລະ vanilla ຫຼືຈອກກາເຟຮ້ອນ.🥧☕
ກວມເອົາສິ່ງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້.
ວິທີການເຮັດ Maple-Whipped Cream
ເອົາຄີມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ເຫມາະກັບການຕິດ whisk ແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງສໍາລັບ 1 ນາທີ. ຕື່ມຄີມເນີຍແຂງ, ຢານ້ໍາ maple, ໄຄ, ແລະ pure vanilla extract ແລະຕີເທິງກາງ-ສູງຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນຈຸດສູງສຸດອ່ອນ.
ສູດ Pie ວັນພັກທີ່ມະຫັດສະຈັນເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນຫວານ:
- 187.5 g (1-½ ຖ້ວຍ) ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກ, ລະດັບດ້ວຍມີດ, ແລະ sifted.
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ
- 12 g (1 ບ່ວງ) ້ໍາຕານ granulated
- 6 ບ່ວງ ມັນເບີ unsalted ເຢັນຫຼາຍ , ຊອຍເປັນຕ່ອນ ½ ນິ້ວ
- 3 ບ່ວງ ຜັກຜ່ອນສັ້ນຫຼາຍ , ໃນຕ່ອນ
- 1 ບ່ວງ ສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດຫຼືນ້ໍາເຢັນ
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ເຢັນ
ສໍາລັບການຕື່ມ Pie ມັນຕົ້ນຫວານ:
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ມັນຕົ້ນ , ປະມານ 2-¼ ປອນ
- 5 ບ່ວງ unsalted butter , softened ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 200g 1 ຈອກ ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ
- 1 ຈອກ ນົມ evaporated ໄຂມັນເຕັມ ຫຼືນົມທັງຫມົດ
- 3 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- ½ ບ່ວງກາເຟ ໝາກເຜັດສົດ ຫຼື ດິນ ¼ ບ່ວງກາເຟ ຫຼື mace
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ cloves ດິນ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ພື້ນທີ່ດິນ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ດິນຂິງ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ສໍາລັບ Maple Whipped Cream:
- 1 ຈອກ whipped cream
- 1 ບ່ວງ ເນີຍແຂງສີຄີມໄຂມັນເຕັມ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 5 ບ່ວງ ນໍາ້ເຊື່ອມເມເປິລ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- 2 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
ຄໍາແນະນໍາ
ເຮັດ dough ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ:
- ຈືນມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມແລະສັ້ນລົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມການປະສົມແປ້ງ. ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ເຫມາະກັບແຜ່ນເຫຼັກ, ແປ້ງກໍາມະຈອນ, ເກືອ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອປະສົມ; ຕື່ມເນີຍເຢັນແລະຕ່ອນສັ້ນແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາປະສົມຄ້າຍຄື crumble ຫຍາບທີ່ມີພຽງແຕ່ບາງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 8 ຫາ 12 pulses.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ 3 ບ່ວງນ້ໍາກ້ອນແລະ 1 ບ່ວງຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ. ດ້ວຍເຄື່ອງແລ່ນ, ຖອກນ້ຳກ້ອນລົງໃສ່ທໍ່ອາຫານ ແລະກຳມະຈອນໃສ່ເຄື່ອງຈົນກ່ວາເຄື່ອງປະສົມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ໜຽວຫຼາຍ; ບໍ່ໃຫ້ dough ປະກອບເປັນບານຢູ່ໃນເຄື່ອງ.
ເຮັດ dough ດ້ວຍມື:
- ຕັດມັນເບີແລະສັ້ນລົງໃນ flour ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຮາບພຽງຢູ່ລຸ່ມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືສອງສ້ອມ; ຢ່າຕີຫຼື smear ມັນເບີ. ແທນທີ່ຈະ, ຂູດມັນເບີອອກຈາກເຄື່ອງປັ່ນ pastry ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປະສົມແລະສືບຕໍ່ການປະສົມ. ຖ້າໄຂມັນອ່ອນລົງໄວເກີນໄປ, ເອົາຖ້ວຍໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ.
- Sprinkling 3 ບ່ວງຂອງແຫຼວໃນໄລຍະປະສົມ flour; ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ຫຼື ມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມເລີ່ມເຂົ້າກັນ. Sprinkle ໃນ 1 ບ່ວງຂອງແຫຼວເພີ່ມເຕີມແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການປະສົມ. ບີບແປ້ງເຂົ້າກັນ: ຖ້າມັນຈັບ, ຄືກັບດິນຊາຍປຽກ, ມັນພ້ອມແລ້ວ.
- ຖ້າມັນແຕກ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນອີກ 1 ບ່ວງ, ບີບແປ້ງເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນຖື. ເອົາ dough ທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນ, sprinkling bits ແຫ້ງດ້ວຍຢອດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງນ້ໍາກ້ອນ; dough ຈະເບິ່ງ shaggy. Knead ໃນໂຖປັດສະວະພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະກອບ).
ຮູບແບບ dough ໄດ້:
- ເອົາໂຖປັດສະວະອອກຈາກເຄື່ອງ, ເອົາແຜ່ນໃບ, ຫັນແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກ, ແລະເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນດ້ວຍມື. ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຮາບພຽງແລະຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ. (ໝາຍເຫດ: ແປ້ງສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 3 ມື້ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ດົນເຖິງ 1 ເດືອນ, ຫໍ່ໃຫ້ແໜ້ນ.)
ມ້ວນ dough:
- ທາຈານເຂົ້າໜົມທີ່ມີຂະໜາດ 9 ນິ້ວເບົາໆດ້ວຍສີດອົບດ້ວຍແປ້ງ ຫຼືມັນເບີທີ່ບໍ່ເຄັມອ່ອນໆ ລວມທັງຂອບແລ້ວປະໄວ້. ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກແລະເຂັມມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ວາງແຜ່ນ pie ແຊ່ເຢັນລົງເທິງຫນ້າວຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ນັ່ງຢູ່ເທິງ countertop ສໍາລັບ 5-10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດມ້ວນໄດ້; ຄ່ອຍໆຂີ້ຝຸ່ນມັນດ້ວຍແປ້ງແລະມ້ວນ dough ໂດຍເລີ່ມຈາກສູນກາງແລະກົດເລັກນ້ອຍລົງດ້ວຍ pin ມ້ວນເພື່ອໃຫ້ແປເລັກນ້ອຍ. ໝຸນແປ້ງແລ້ວເຮັດຊ້ຳ, ກົດລົງໃຫ້ມັນເທົ່າທຽມກັນ, ໜາປະມານ ⅛-ນິ້ວ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນອອກໄປຂ້າງນອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນວົງ, rotating dough ເປັນສີ່ຫັນໃນເວລາເພື່ອຮັກສາມັນ. (ຖ້າ dough ອ່ອນໄວເກີນໄປ, ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຫນ້ນ, 2-5 ນາທີ.) ມ້ວນ dough ຈົນກ່ວາມັນປະມານ 2-3 ນິ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາຖ້ວຍ pie, ທັງຫມົດວິທີການປະມານ.
- ວາງຈານເຂົ້າໄປໃສ່ຈຸດກາງຂອງວົງມົນຂອງແປ້ງ, ແລະໃຊ້ລໍ້ pizza ເພື່ອຕັດຂອບທີ່ຫຍາບຄາຍ. (ບັນທຶກສິ່ງເສດເຫຼືອເພື່ອເຮັດ cookies crust, ຖ້າຕ້ອງການ!) ເອົາຖ້ວຍ pie ອອກແລະວາງມັນໄວ້ດ້ານຂວາເທິງຫນ້າວຽກຂອງທ່ານ.
- ໃຊ້ແສງຫຍໍ້ໜ້າທີ່ສ້າງໂດຍຂອບເປັນທິດທາງສໍາລັບການຈັດວາງ dough ເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງອາຫານຄ່ອຍໆ. (ຖ້າແປ້ງອ່ອນໄວເກີນໄປ, ເອົາຄືນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນແຂງ, ປະມານ 2-5 ນາທີ).
- ພໍດີເອົາເປືອກເຂົ້າຈານຄ່ອຍໆ, ກົດດັນໃຫ້ແໜ້ນດ້ານຂ້າງ ແລະ ລຸ່ມ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ແປ້ງມັນຍືດອອກ. ຕັດແປ້ງທີ່ເກີນໄປອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ເກີນ ½ ນິ້ວ. ພັບມັນພາຍໃຕ້; ຂຸ່ຍ ຫຼື ຕີຂອບດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າ (ບີບນິ້ວມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ອ່ອນໆ ຖ້າແປ້ງຕິດຢູ່). ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ tines ຂອງສ້ອມເພື່ອ crimp ແຄມ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕີພື້ນຂອງເປືອກທັງໝົດດ້ວຍສ້ອມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຟອງ; ນີ້ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ຈາກ puffing ເປັນ ມັນ bakes; ເອົາ crust ໃນ freezer ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຖິງ 425 F ອົງສາ.
Blind Baking:
- ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ໄດ້ອົບໃສ່ໃນກະດາດແຜ່ນແລະວາງແຜ່ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຈ້ຍສາມສ່ວນສີ່ເຕັມດ້ວຍນ້ໍາຫນັກ pie ຫຼືຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແລະອົບສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາແຄມຈະສີນ້ໍາຕານ.
- ເອົານ້ຳໜັກຂອງເຂົ້າໜົມ ແລະເຈ້ຍ parchment ອອກ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ໝາກຖົ່ວແຫ້ງ, ໃຫ້ເກັບໝາກຖົ່ວໄວ້ໃນເວລາອື່ນ), ແລະອົບອີກ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດເປືອກເຂົ້າໜົມຈາກເຕົາອົບ ແລະ ວາງໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ກຽມການຕື່ມມັນຕົ້ນຫວານ.
ສໍາລັບການຕື່ມ Pie ມັນຕົ້ນຫວານ:
- ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 375 ອົງສາ F. ຖອກມັນຕົ້ນໃຫ້ທົ່ວດ້ວຍສ້ອມ, ເອົາມັນໃສ່ໃນກະດາດເຄິ່ງແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນໄຍ - ອົບ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາອ່ອນຫຼາຍ, ປະມານ 45 ນາທີຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ເມື່ອມັນຕົ້ນຫວານເຢັນພໍທີ່ຈະຈັບໄດ້, ຕັດຕາມລວງຍາວແລະຂູດເນື້ອເຍື່ອອອກຈາກຜິວຫນັງ. ເພີ່ມເຕົາອົບໃຫ້ 425 ອົງສາ F.
- (ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຕີມັນຕົ້ນຫວານໃຫ້ທົ່ວດ້ວຍສ້ອມ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະ ໄມໂຄເວຟທີ່ສູງ (ພະລັງງານ 100%) ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນຫວານຈະອ່ອນລົງຫຼາຍ ເມື່ອບີບມັນປະມານ 12 ຫາ. 14 ນາທີ, ໝຸນແຜ່ນໜຶ່ງສ່ວນໜຶ່ງທຸກໆ 3 ນາທີ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ຫ້ານາທີ, ຕໍ່ໄປ, ຕັດມັນຕົ້ນຕາມລວງຍາວ, ຂູດເນື້ອເຍື່ອອອກຈາກຜິວຫນັງ, ຫຼືປອກເປືອກມັນ).
- ໂອນມັນຕົ້ນຫວານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຢືນຢູ່ດ້ວຍເຄື່ອງຍຶດຂອງ paddle; ຕີມັນຕົ້ນດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ, ສູງຈົນກ່ວາລຽບ. ຕື່ມເນີຍ, ເຄື່ອງເທດ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla ແລະຕີຈົນກ່ວາປະສົມ. ປຸງລົດຊາດແລະເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືເຄື່ອງເທດຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ປະລິມານຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫວານຂອງມັນຕົ້ນຫວານ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, beating ດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະເພີ່ມ. ຕື່ມ້ໍານົມ evaporated ແລະຕີຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະດີ. ງາມເຂົ້າໄປໃນ crust pie ກ່ອນ baked ແລະແຜ່ມັນເທົ່າທຽມກັນ.
- ເອົາເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານປະມານ 15 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງເຫຼືອ 350 ອົງສາ F. ອົບຈົນດ້ານເທິງເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງ ແລະ ຕື່ມນຳ້ຈືດລົງ, ປະໄວ້ປະມານ 40 ຫາ 50 ນາທີ, ຫຼື ຈົນມີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໃສ່ຢູ່ໃຈກາງແລ້ວມາ. ອອກຄວາມສະອາດ.
- ຖ້າເປືອກສີນ້ໍາຕານໄວເກີນໄປ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ແລະສືບຕໍ່ອົບ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນ rack ສາຍ; ຮັກສາຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກເຢັນ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍ Maple whipped ແລະສີຄີມ vanilla ຫຼືຈອກກາເຟຮ້ອນ. ກວມເອົາສິ່ງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ມື້.
ວິທີການເຮັດ Maple Whipped Cream:
- ເອົາຄີມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າທີ່ເຫມາະກັບການຕິດ whisk ແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງສໍາລັບ 1 ນາທີ. ຕື່ມຄີມເນີຍແຂງ, ຢານ້ໍາ maple, ໄຄ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດແລະຕີໃສ່ລະດັບປານກາງຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນຈຸດສູງສຸດ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.