Бул Rustic Apple Galette пирогтарга даамдуу альтернатива жана күзгү десерттин эң сонун рецепти. Ал таттуу жана таттуу алманын айкалышы менен толтурулган жана майлуу кондитер кабыгына оролгон. Бул жөнөкөй, бирок таасирдүү — бардык учурга ылайыктуу!
Бул тууралуу мыкты нерсе Galette рецепт - анын ар тараптуулугу жана оңойлугу; салттуу galette толтуруу май, кант жана алма сыяктуу жемиштерден турат.
Бирок, сиз мөмө-жемиштер, таш жемиштер же майга бүктөлгөн башка мөмөлөр менен идеалдуу жайкы десерт жасай аласыз. galette камыр; Шабдалы, өрүк, кара өрүк, кулпунай, алча galettes абдан популярдуу болуп саналат.
Көбүрөөк Apple жетеги менен рецепттерди көрүү үчүн, караңыз Алма нан, Француз алма торту, Татымал алма Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Apple кантип жасалат Galette
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салабыз.
Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары май бөлүктөрүн кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Чакан идишке 3 аш кашык муздак суу менен 1 аш кашык аралаштырыңыз таза Vanilla экстракты.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Майды чоң, жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке унга кесиңиз кондитердик кескич же эки айры; сары майды майдалабаңыз же шыбаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз.
Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз. Ун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз.
Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр. Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз.
Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз). Камырды жумушчу бетке буруп, кол менен бириктириңиз.
Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз. Муздаткычка жок дегенде 30 мүнөт, эң жакшысы түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
Peel алма жана сабагы аркылуу жарымын кесип. Курч бычак жана коон баллери менен сабактарды жана өзөктөрдү алып салыңыз. Алмаларды кайчылаш ¼ дюймдук калың тилкелерге кесиңиз.
Алмаларды чоң идишке салып, лимон ширесин, шекерди, таза Vanilla экстракты, корица жана мускат жаңгагы. Даамдарды аралаштыруу үчүн бөлүп кой. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз.
Андан кийин, муздатылган пирог дискин жумушчу бетке коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондуктан ал ийкемдүү болот. Андан кийин, камырды 11 дюймдук тегерекчеге жайып, камырды пергамент менен капталган бышыруу баракка акырын өткөрүңүз.
Камырдын үстүнө 1 аш кашык ундан тегиз себелеп, анан тез иштеп, камырдын ортосуна алма аралашмасын тизебиз.
Андан кийин алмаларды 2 аш кашык тузсуз сары май менен кесип, анан пергаменттин жардамы менен камырдын четтерин өйдө жана өзүнө, бирден бирден бүктөп, камырдан бир аз чымчып, көзүнүн жашын кетириңиз. четтери.
Ачык камырды крем же жумуртка менен жууп, кумшекерден себиңиз. Чогулган алманы муздатыңыз galette муздаткычта 15-20 мүнөткө. Ошол эле учурда, мешти 350 °F чейин ысытыңыз жана ортого духовка текчесин коюңуз.
алма бышыруу galette 55-65 мүнөт кабыгы алтын күрөң жана алма жумшак чейин; бышыруу учурунда табаны бир жолу айлантыңыз.
Эгерде алманын бөлүктөрү кабыгы бүтө электе күйүп кетсе, мөмө-жемиштин үстүнө фольга жаап, бышырганды улантыңыз. Алмадан шире агып кетсе жакшы болот galette табага.
Шире көмөч казанга күйүп калат, бирок алма galette жакшы болушу керек -- күйүп кеткен биттерди кырып салыңыз galette бышырылгандан кийин. Алма болуп жатканда galette муздатуу, глазурь жасоо; кичинекей микротолкундуу мешке 1 аш кашык суу менен өрүк консерваларды аралаштырып, көбүк чыкканга чейин ысытыңыз.
Глазураны кондитердик щетка менен кондитер кабыгынын түбүнө жана капталдарына сүртүңүз. (Бул кабыкты жаап, нымдуу болуп калбашына жардам берет) Алманы өткөрүп бериңиз galette бир табакка. Муздатууга уруксат берип, жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.
Окшош рецепттер:
- Pecan пирог
- жемиш торт
- Голландиялык алма пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
- Apple Pie барлары
- Key Lime пирог
- Apple Pie
рецепт
Жеңил Apple Galette
ингредиенттер
Apple үчүн galette кабык:
- 188 g (1-½ чөйчөк) ар кандай максаттагы ун, кашык, тегизделген жана электен өткөрүлөт
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 24 g (2 аш кашык) кум шекер
- 1-½ палочки (12 аш кашык) өтө муздак тузсуз май, ½ дюймдук кубиктерге кесип
- 3 кашык муздак суу
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
толтуруу үчүн:
- 3 чоң бекем текстура бышыруучу алма (Мен таттуу да, ачуу да тартуулоо үчүн Granny Smith жана Honey Crisp айкалышын колдоном).
- 2 кашык кумшекер
- 2 кашык жарык күрөң кант
- 1 чай кашык таза Vanilla экстракты
- 1 чай кашык корица
- ¼ чай кашык майдаланган Мускат жаңгагы ,милдеттүү эмес
- 2 кашык unsalted май , бөлүктөргө кесип
- 1 кашык жаңы лимон ширеси
- ⅛ чай кашык Кошер туз
Өрүк глазурь:
- 2 кашык өрүк консервалары , желе же Jam
- 1 кашык суу
Кураштыруу жана бышыруу үчүн:
- 1 кашык ар-максаты уну
- Крем же чабылган жумуртка , кабыгын тазалоо үчүн
- 2 кашык турбинада кант
көрсөтмө
- Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
- Кичинекей идишке 3 аш кашык муздак сууну жана 1 аш кашык таза ванилин экстрактысын аралаштырыңыз. Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульсту; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
- Кантип камырды кол менен жасоо керек
- Кондитер кескичти же эки айрыны колдонуп чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке майды жана майдалоону кесип; сындырбаңыз же шыбап албаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз. Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз.
- Ун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр.
- Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз. Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
- Форма жана тыныгуу: Камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
- Алма толтуруусун жасаңыз: Алмалардын кабыгын тазалап, сабагы аркылуу экиге бөлүңүз. Курч бычак жана коон баллери менен сабактарды жана өзөктөрдү алып салыңыз. Алмаларды кайчылаш ¼ дюймдук калың тилкелерге кесиңиз. Алмаларды чоң идишке салып, лимон ширесин, шекерди, таза ваниль экстракты, корица жана мускат жаңгагын ыргытыңыз. Даамдарды аралаштыруу үчүн бөлүп кой.
- Камырды жайыңыз: Жумушчу бетти жана илгичти ун менен азыраак чаңдаңыз. Андан кийин, муздатылган пирог дискин жумушчу бетке коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондуктан ал ийкемдүү болот. Андан кийин, камырды 11 дюймдук тегерекчеге жайып, камырды пергамент менен капталган бышыруу баракка акырын өткөрүңүз.
- Камырдын үстүнө 1 аш кашык ундан тегиз себелеп, анан тез иштеп, камырдын ортосуна алма аралашмасын тизебиз. Андан кийин алмаларды 2 аш кашык тузсуз сары май менен кесип, анан пергаменттин жардамы менен камырдын четтерин бүктөп, бирден бирден бүктөп, камырдан бир аз чымчып, көз жашын кетириңиз. четтери.
- Ачык камырды крем же жумуртка менен жууп, кумшекерден себиңиз. Чогулган алманы муздатыңыз galette муздаткычта 15-20 мүнөткө. Ошол эле учурда, мешти 350 °F чейин ысытыңыз жана ортого духовка текчесин коюңуз.
- Бышыруу: бышыруу galette 55-65 мүнөт, кабыгы алтын күрөң жана алма жумшак чейин; бышыруу учурунда табаны бир жолу айлантыңыз. Эгерде алманын бөлүктөрү кабыгы бүтө электе күйө баштаса, мөмө-жемиштин үстүнө бир кесим фольга жаап, бышырууну улантыңыз. Эскертүү: Алмадан шире агып кетсе жакшы болот galette табага. Шире көмөч казанга күйүп калат, бирок алма galette жакшы болушу керек - жөн гана күйүп кеткен биттерди кырып салыңыз galette бышырылгандан кийин.
- Алма болуп жатканда galette муздатуу, глазурь жасоо; кичинекей микротолкундуу мешке 1 аш кашык суу менен өрүк консерваларын аралаштырып, микротолкундуу мешке көбүк чыкканга чейин ысытыңыз. Кондитердик щетка менен глазурьди кондитер кабыгынын түбүнө жана капталдарына сүртүңүз. (Бул кабыкты жаап, нымдуу болуп калбашына жардам берет) Алманы өткөрүп бериңиз galette бир табакка. Муздатууга уруксат берип, жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.
жазуулар
- алма Galette полиэтилен пленкасы же фольга менен жаап, бөлмө температурасында 2 күнгө чейин же муздаткычта төрт күнгө чейин сактоого болот.
- алма Galette бөлмө температурасында жакшы кызмат кылат; бирок, эгер сиз анын жылуу болушун кааласаңыз, аны микротолкундуу меште ысытылганга чейин же каалаган температурага чейин бир нече секунда ысытыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.