Бул Rustic Apple Galette пирог жана идеалдуу күзгү десерт рецепт үчүн даамдуу альтернатива болуп саналат. Ал таттуу жана таттуу алманын айкалышы менен толтурулган жана майлуу кондитер кабыгына оролгон. Бул жөнөкөй, бирок таасирдүү — бардык учурга ылайыктуу!
Бул Галетта рецептинин эң жакшы жагы - анын ар тараптуулугу жана оңойлугу; салттуу галетка толтуруу май, кант жана алма сыяктуу жемиштерден турат.
Бирок, сиз мөмө-жемиштер, таш жемиштер же май галетка камырына бүктөлгөн башка мөмөлөр менен кемчиликсиз жайкы десерт жасай аласыз; Шабдалы, өрүк, кара өрүк, кулпунай жана алча галеткасы эң популярдуу.
Көбүрөөк Apple жетеги менен рецепттерди көрүү үчүн, караңыз Алма нан, Француз алма торту, Татымал алма булочки, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Apple Galette кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салабыз.
Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары май бөлүктөрүн кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Чакан идишке 3 аш кашык муздак суу менен 1 аш кашык аралаштырыңыз таза Vanilla экстракты.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Майды чоң, жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке унга кесиңиз кондитердик кескич же эки айры; сары майды майдалабаңыз же шыбаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз.
Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз. Ун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз.
Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр. Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз.
Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз). Камырды жумушчу бетке буруп, кол менен бириктириңиз.
Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз. Муздаткычка жок дегенде 30 мүнөт, эң жакшысы түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
Peel алма жана сабагы аркылуу жарымын кесип. Курч бычак жана коон баллери менен сабактарды жана өзөктөрдү алып салыңыз. Алмаларды кайчылаш ¼ дюймдук калың тилкелерге кесиңиз.
Алмаларды чоң идишке салып, лимон ширесин, шекерди, таза Vanilla экстракты, корица жана мускат жаңгагы. Даамдарды аралаштыруу үчүн бөлүп кой. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз.
Андан кийин, муздатылган пирог дискин жумушчу бетке коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондуктан ал ийкемдүү болот. Андан кийин, камырды 11 дюймдук тегерекчеге жайып, камырды пергамент менен капталган бышыруу баракка акырын өткөрүңүз.
Камырдын үстүнө 1 аш кашык ундан тегиз себелеп, анан тез иштеп, камырдын ортосуна алма аралашмасын тизебиз.
Андан кийин алмаларды 2 аш кашык тузсуз сары май менен кесип, анан пергаменттин жардамы менен камырдын четтерин өйдө жана өзүнө, бирден бирден бүктөп, камырдан бир аз чымчып, көзүнүн жашын кетириңиз. четтери.
Ачык камырды крем же жумуртка менен жууп, кумшекерден себиңиз. Чогулган алма галеткасын муздаткычта 15-20 мүнөткө муздатып коюңуз. Ошол эле учурда, мешти 350 °F чейин ысытыңыз жана ортого духовка текчесин коюңуз.
Алма галеткасын 55-65 мүнөттүн ичинде кабыгы кызарып, алмалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз; бышыруу учурунда табаны бир жолу айлантыңыз.
Эгерде алманын бөлүктөрү кабыгы бүтө электе күйүп кетсе, мөмө-жемиштин үстүнө фольга жаап, бышырганды улантыңыз. Алма галеткасынан көмөч казанга ширелер агып кетсе, анда эч нерсе болбойт.
Шире көмөч казанга күйүп кетет, бирок алма галеткасы жакшы болушу керек -- бышырылгандан кийин галеткадан күйүп кеткен жерлерди кырып салыңыз. алма галеткасы муздап жатканда, глазурь жасоо; кичинекей микротолкундуу мешке 1 аш кашык суу менен өрүк консерваларды аралаштырып, көбүк чыкканга чейин ысытыңыз.
Глазураны кондитердик щетка менен кондитер кабыгынын түбүнө жана капталдарына сүртүңүз. (Бул кабыкты жаап, нымдуу болуп калбашына жардам берет) Алма галеткасын тейлөө тарелкасына коюңуз. Муздатууга уруксат берип, жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.
Окшош рецепттер:
- Pecan пирог
- жемиш торт
- Голландиялык алма пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
- Apple Pie барлары
- Key Lime пирог
- Apple Pie
рецепт
Жеңил Apple Galette
ингредиенттер
Алма галетка кабыгы үчүн:
- 188 g (1-½ чөйчөк) ар кандай максаттагы ун, кашык, тегизделген жана электен өткөрүлөт
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 24 g (2 аш кашык) кум шекер
- 1-½ палочки (12 аш кашык) өтө муздак тузсуз май, ½ дюймдук кубиктерге кесип
- 3 кашык муздак суу
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
толтуруу үчүн:
- 3 чоң бекем текстура бышыруучу алма (Мен таттуу да, ачуу да тартуулоо үчүн Granny Smith жана Honey Crisp айкалышын колдоном).
- 2 кашык кумшекер
- 2 кашык жарык күрөң кант
- 1 чай кашык таза Vanilla экстракты
- 1 чай кашык корица
- ¼ чай кашык майдаланган Мускат жаңгагы ,милдеттүү эмес
- 2 кашык unsalted май , бөлүктөргө кесип
- 1 кашык жаңы лимон ширеси
- ⅛ чай кашык Кошер туз
Өрүк глазурь:
- 2 кашык өрүк консервалары , желе же Jam
- 1 кашык суу
Кураштыруу жана бышыруу үчүн:
- 1 кашык ар-максаты уну
- Крем же чабылган жумуртка , кабыгын тазалоо үчүн
- 2 кашык турбинада кант
көрсөтмө
- Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
- Кичинекей идишке 3 аш кашык муздак сууну жана 1 аш кашык таза ванилин экстрактысын аралаштырыңыз. Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульсту; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
- Кантип камырды кол менен жасоо керек
- Кондитер кескичти же эки айрыны колдонуп чоң жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке майды жана майдалоону кесип; сындырбаңыз же шыбап албаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз. Эгер майлар өтө тез жумшарса, идишти муздаткычка 2-5 мүнөт бекемдегенге чейин коюңуз.
- Ун аралашмасынын үстүнө 3 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 1 аш кашык суюктуктан сээп, аралаштырууну улантыңыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр.
- Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз. Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
- Форма жана тыныгуу: Камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Жалпак дискке салып, полиэтилен пленка менен ороп алыңыз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
- Алма толтуруусун жасаңыз: Алмалардын кабыгын тазалап, сабагы аркылуу экиге бөлүңүз. Курч бычак жана коон баллери менен сабактарды жана өзөктөрдү алып салыңыз. Алмаларды кайчылаш ¼ дюймдук калың тилкелерге кесиңиз. Алмаларды чоң идишке салып, лимон ширесин, шекерди, таза ваниль экстракты, корица жана мускат жаңгагын ыргытыңыз. Даамдарды аралаштыруу үчүн бөлүп кой.
- Камырды жайыңыз: Жумушчу бетти жана илгичти ун менен азыраак чаңдаңыз. Андан кийин, муздатылган пирог дискин жумушчу бетке коюп, камырды 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондуктан ал ийкемдүү болот. Андан кийин, камырды 11 дюймдук тегерекчеге жайып, камырды пергамент менен капталган бышыруу баракка акырын өткөрүңүз.
- Камырдын үстүнө 1 аш кашык ундан тегиз себелеп, анан тез иштеп, камырдын ортосуна алма аралашмасын тизебиз. Андан кийин алмаларды 2 аш кашык тузсуз сары май менен кесип, анан пергаменттин жардамы менен камырдын четтерин бүктөп, бирден бирден бүктөп, камырдан бир аз чымчып, көз жашын кетириңиз. четтери.
- Ачык камырды крем же жумуртка менен жууп, кумшекерден себиңиз. Чогулган алма галеткасын муздаткычта 15-20 мүнөткө муздатып коюңуз. Ошол эле учурда, мешти 350 °F чейин ысытыңыз жана ортого духовка текчесин коюңуз.
- Бышыруу: Галетти 55-65 мүнөт бышырып, кабыгы кызарып, алмалар жумшак болгонго чейин; бышыруу учурунда табаны бир жолу айлантыңыз. Эгерде алманын бөлүктөрү кабыгы бүтө электе күйө баштаса, мөмө-жемиштин үстүнө бир кесим фольга жаап, бышырууну улантыңыз. Эскертүү: Алма галеткасынан көмөч казанга ширелер агып кетсе, анда жакшы. Шире көмөч казанга күйөт, бирок алма галеткасы жакшы болушу керек -- бышырылгандан кийин галеткадан күйүп кеткен биттерди кырып салыңыз.
- алма галеткасы муздап жатканда, глазурь жасоо; кичинекей микротолкундуу мешке 1 аш кашык суу менен өрүк консерваларын аралаштырып, микротолкундуу мешке көбүк чыкканга чейин ысытыңыз. Кондитердик щетка менен глазурьди кондитер кабыгынын түбүнө жана капталдарына сүртүңүз. (Бул кабыкты жаап, нымдуу болуп калбашына жардам берет) Алма галеткасын тейлөө тарелкасына коюңуз. Муздатууга уруксат берип, жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылыңыз.
жазуулар
- Apple Galette муздаткычта 2 күнгө чейин же төрт күнгө чейин бөлмө температурасында, полиэтилен пленкасы же фольга менен жабылган сакталышы мүмкүн.
- Apple Galette жакшы бөлмө температурасында берилет; бирок, эгер сиз анын жылуу болушун кааласаңыз, аны микротолкундуу меште ысытылганга чейин же каалаган температурага чейин бир нече секунда ысытыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.