Gorditas de Azucar, ku wekî kekên tovên şîrîn ên Meksîkî jî tê zanîn, di pêjgeha Meksîkî de şîrînek hezkirî ye, ku ji ber tama xweya şîrîn, rûn û tevna xweya sivik û şêrîn tê pîroz kirin. Ev reçeteya Gorditas de Azucar xwe bi karanîna hevîrtirşkê li şûna toza pijandinê vediqetîne, ku di encamê de guhertoyek bêhempa û dilşewat li ser kekên şîrîn ên kevneşopî çêdike.
Hevîrî di dorhêlên piçûk de tê şekil kirin û heya ku ji derve hûrik qehweyî û tirş bibe di heman demê de hundurê nerm û nazik diparêze û heya ku ji derve bi rengek bêkêmasî were pijandin. Çi bi tena serê xwe wekî xwarinek şîrîn were xwarin an jî di demên taybetî de wekî şîrînek were xizmet kirin, ev gorditas de azucar bê guman her diranek şîrîn xweş dikin, nemaze dema ku bi Dulce de Leche an rûnek zengîn û kremî re were.
Meriv çawa Gorditas de Azucar çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasa mîkserê standê de, ard, darçîn, hevîrtirşk û şekirê tev-armanc tevbigerin. Di kasa pîvandinê de, şîrê germ, xwê û vanilla tevlihev bikin. Vê têkeliya şîr û hêkên lêdankirî di kasa mîkserê ya standê de bixin nav malzemeyên hişk.
Bi karanîna mîksera standê ya bi pêveka çengelê hevîrê re, hêdî hêdî hêmanên hişk têxin nav yên şil heya ku hevîrek şêlû çêbibe. Rûnê nermkirî û kurtexwarinê têxin tasa tevlihevkirinê, û hevîrkirina hevîrê di mîksera standê de bidomînin heta ku ew nerm û elastîk bibe; bi qasî 5 deqeyan hevîr wê nerm bibe.
Piştî ku pêk hat, destên xwe bi rûnê rûnê û hevîrê bixin tasek rûnkirî. Wê bi destmalek şil veşêrin û bihêlin ku ew bi qasî saetekê li cîhek germ û bê avjenî rabe heta ku mezinahiya wê ducarî bibe.
Piştî ku rabe, hevîrê bi quncikê bixin xwarê, veguhezînin rûyekî ardûkirî û bi giraniya her yekê bi qasî 100 gram perçe bikin. Bi kar tînin, her perçek bizivirînin heya ku bi qasî ½ înç qalind be.
Li ser agirê navîn tapek an jî kelekek neçîp germ bikin. Her gordita li ser rûyê germkirî bixin û bihêlin ku ew bixwin heta ku sivik qehweyî bibin û hişk bibin, ji bo aliyê yekem bi qasî 2-3 hûrdeman. Heger hûn tepsiyek bikar tînin, dema ku ew dipijin, wan bi qapaxek camê veşêrin.
Gordita bi baldarî li aliyekî din bizivirînin û pijandinê 2-3 hûrdeman bidomînin, di vê pêvajoyê de jî piştrast bikin ku wê bi qapaxa camê veşêrin.
Ji bo ku neşewite û tewra qehweyî nebe, di dema pijandinê de gordîtayan çend caran bizivirînin. Dema ku ew ji her du aliyan ve bi rengek wekhev qehweyî û hişk bibin, wan veguhezînin tabelayek ku bi destmalek paqij a metbexê hatî pêçan.
Gordîtayên pijandî bi destmaleke din a metbexê ya paqij veşêrin da ku germ bimînin; ev ê di heman demê de dihêle ku hilma bermayî bi nermî yên jêrîn bipije. Dema ku gordîtên xwe yên teze pijandî germ in xizmetê bikin. Wan bi bijartina xwe ya dulce de leche an rûnê hev bikin. Hizkirin!
Zêdetir Rêbazên Nanê Binêre:
- Nanê Rosemary Focaccia
- Nanên nan
- Barracks Cookie
- Cookies Paraguayan
- Nanê Sandwîç
- Nanê Pîta Genimê Tev
- Nan Naan
- Nanê Challah
Reçete
Hêsan Sugar Gorditas
Amûrên
- Kûçik an spatula darîn
- Ji bo rijandina şekirê kîsik an jî sîr diavêjin
- Vebijarkî: ji bo şekildana hevîrê çeqilmast an kêrê dor.
Alpîranî
- 500 gr (4 qedeh) Hemî Armanc
- ½ xwarinê cinnamonê
- ½ xwarinê Xwê Koşer
- 11 g Hevîrtirşka hişk a lezgîn
- 120 gr Îekir
- 2 mezin Eggs , sivik lê xistin
- 25 gr mûçikek neheq
- 25 gr kurt kirin wek Crisco
- 130 ml Xema qamçiyê ya giran, Şîrê tev, an xameya tirş 110 ° F-115 ° F
- 2 çerm derveyî vala vala
Telîmata
- Di tasa mîkserê standê de, ard, darçîn, hevîrtirşk û şekirê tev-armanc tevbigerin. Di kasa pîvandinê de, şîrê germ, xwê û vanilla tevlihev bikin. Vê têkeliya şîr û hêkên lêdankirî di kasa mîkserê ya standê de bixin nav malzemeyên hişk. Bi karanîna mîksera standê ya bi pêveka çengelê hevîrê re, hêdî hêdî hêmanên hişk têxin nav yên şil heya ku hevîrek şêlû çêbibe. Rûnê nermkirî û kurtexwarinê têxin tasa tevlihevkirinê, û hevîrkirina hevîrê di mîksera standê de bidomînin heta ku ew nerm û elastîk bibe; bi qasî 5 hûrdeman hevîr wê nerm bibe.
- Piştî ku pêk hat, destên xwe bi rûnê rûnê û hevîrê bixin tasek rûnkirî. Wê bi destmalek şil veşêrin û bihêlin ku ew bi qasî saetekê li cîhek germ û bê avjenî rabe heta ku mezinahiya wê ducarî bibe. Piştî ku rabe, hevîrê bi quncikê bixin xwarê, veguhezînin rûyekî ardûkirî û bi giraniya her yekê bi qasî 100 gram perçe bikin. Bi kar tînin, her perçek bizivirînin heya ku bi qasî ½ înç qalind be.
- Li ser agirê navîn tapek an jî kelekek neçîp germ bikin. Her gordita li ser rûyê germkirî bixin û bihêlin ku ew bixwin heta ku sivik qehweyî bibin û hişk bibin, ji bo aliyê yekem bi qasî 2-3 hûrdeman. Heger hûn tepsiyek bikar tînin, dema ku ew dipijin, wan bi qapaxek camê veşêrin.
- Gordita bi baldarî li aliyekî din bizivirînin û pijandinê 2-3 hûrdeman bidomînin, di vê pêvajoyê de jî piştrast bikin ku wê bi qapaxa camê veşêrin. Ji bo ku neşewite û tewra qehweyî nebe, di dema pijandinê de gordîtayan çend caran bizivirînin.
- Dema ku ew ji her du aliyan ve bi rengek wekhev qehweyî û hişk bibin, wan veguhezînin tabelayek ku bi destmalek paqij a metbexê hatî pêçan. Gordîtayên pijandî bi destmaleke din a metbexê ya paqij veşêrin da ku germ bimînin; ev ê di heman demê de dihêle ku hilma bermayî bi nermî yên jêrîn bipije. Dema ku gordîtên xwe yên teze pijandî germ in xizmetê bikin. Wan bi bijartina xwe ya dulce de leche an rûnê hev bikin. Hizkirin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.