Galleta Paraguaya, ku wekî Galleton jî tê zanîn (bi tevlihev nabe Barracks Cookie), yek ji celebên nanê herî gelemperî yên Paraguay e. Ew bi gelemperî ji bo taştê an firavînê tê xwarin û li gelek rawestgehên kolanan, nanpêjxane û firoşgehên xwarinê tê dîtin. Ev nanê kevneşopî li gorî herêma ku lê tê amadekirin, gelek cûreyên wê hene.
Meriv çawa Galleta Paraguaya çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Bi kaxezek pargamentê an bi rûnê rûnê rûnê (2) 18x13 înç pelên pijandinê, danîn aliyekî. Fêra siftkirî, şekirê xwê, tovên anise û hevîrtirşkê têxin taseke mîkserê ya standê. Bikaranîna pêveka paddleyê her tiştî bi hev re dixe.
Biguherînin ser çengelê hevîrê, 400 ml ava germ lê zêde bikin, û bi qasî 2 hûrdeman hevîr bikin (li gorî hewcedariyê bêtir avê lê zêde bikin da ku hevîrek nerm lê bikêr çêbibe). Rûn lê zêde bikin û bi leza navîn-kêm hevîrkirinê bidomînin heta ku rûn bi tevahî tev lê bibe û hevîrê xweş û elastîk bibe.
(Hêzkirina di navbera 8 û 10 hûrdeman de bi gelemperî bes e, her çend her tişt dê bi ardê ku hûn bikar tînin ve girêdayî be). Bi sivikî tasek mezin bi rûn an spraya neçîrkirî rûnê. Destên xwe sivik rûn bikin an jî şil bikin û hevîrê bixin tasa amadekirî, bizivirînin da ku her alî di rûn de bipêjin.
Bi kulmekê veşêrin û bihêlin hevîrê 10 û 15 hûrdeman li hawîrdorek germ bimîne. Hevîrê bizivirînin ser rûyekî ku bi sivikî ard hatiye xwar. Destên xwe li ser bingehê hevîrê bihêlin û bi nermî hevîrê ji hev derxînin da ku dirêj bibe.
Di nîvê xwe de parve bikin û bi nîvek di demekê de bixebitin; bi karanîna pêlekê, dirêj bikin heya ku ew ji bo Galleta 1.5 înç an ji bo Galleton 2.5 înç fireh be. Ji bo Galleta, bi qasî 3 santîmetre dirêj û 10 santîmetre fireh li 2 xêzan qut bikin, dûv re hinekî pê bixin û bikin silindirek.
Her silindirek li kêleka hev bixin û beşên 3 santîmetre dirêj bibirrin. Galleton bi qasî 2 santîmetre dirêj û 10 santîmetre fireh qut kir 3 xêzik, dûv re hinekî hate pêçandin û şekil da silindirek. Her silindirek li tenişta yê din bixin û beşên 3-4 înç dirêj bibirrin, li gorî ku hûn dixwazin Galleton çiqas mezin be. Pêvajoya bi hevîrê mayî re dubare bikin. Wan li ser pelên nanpêjê yên amadekirî bi aliyê qutkirî ve bixin û li ser her yekê hinekî hûr bikin.
Bihêlin ku nan îspat bike heya ku volta du qat be. Nanên nan li 400 °F ji bo 20 heta 25 hûrdeman bipijin an heya ku qehweyîyekî zêr bibin û germahiya hundur digihîje 185 °F heya 190 °F. Heke hûn li ser nanên xwe qalikek hişktir hez dikin, bila ew bigihîjin 205 °F. Hizkirin! Bi me re heval bikin Xêra Mate Paraguayan Cocido Quemado.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Kûçikên Paraguayê hêsan
Amûrên
Alpîranî
- 1 kg ard hemû-armanc sifted
- 20 g salt
- 50 g îekir
- 17 g hevîrtirşka hişk tavilê
- 170 g rûnê bêşor an şorkirî nerm kirin
- 10 g (1 kevçîyekî xwarinê) tovên anise
- 400 ml (nêzîkî) ava germ (120ºF-130ºF)
Telîmata
- Bi kaxezek pargamentê an bi rûnê rûnê rûnê (2) 18x13 înç pelên pijandinê, danîn aliyekî. Hevîrê siftkirî, şekirê xwê, tovên anise û hevîrtirşkê têxin taseke mîkserê ya standê. Bikaranîna pêveka paddleyê her tiştî bi hev re dixe. Biguherînin ser çengelê hevîrê, 400 ml ava germ lê zêde bikin, û bi qasî 2 hûrdeman hevîr bikin (li gorî hewcedariyê bêtir avê lê zêde bikin da ku hevîrek nerm lê bikêr çêbibe).
- Rûnê lê zêde bikin û bi leza navîn-kêm hevîrkirinê bidomînin heta ku rûn bi tevahî tev lê bibe û hevîrê xweş û elastîk bibe. (Hêzkirina di navbera 8 û 10 hûrdeman de bi gelemperî bes e, her çend her tişt dê bi ardê ku hûn bikar tînin ve girêdayî be).
- Bi sivikî tasek mezin bi rûn an spraya neçîrkirî rûnê. Destên xwe sivik rûn bikin an jî şil bikin û hevîrê bixin tasa amadekirî, bizivirînin da ku her alî di rûn de bipêjin. Bi pêçekê vekin û bihêlin ku hevîrê bi qasî 10 û 15 hûrdeman di hawîrdorek germ de bimîne.
- Hevîrê bizivirînin ser rûyekî ku bi sivikî ard hatiye xwar. Destên xwe li ser bingehê hevîrê bihêlin û bi nermî hevîrê ji hev derxînin da ku dirêj bibe. Wê di nîvî de parve bikin û her carê bi yek nîvî re bixebitin, bi pêlekek pêlavê bikar bînin heya ku ew ji bo Galleta 1.5 înç an ji bo Galleton 2.5 înç fireh be.
- Ji bo Galleta, 3 hêlînên bi qasî 10 santîmetre dirêj û 2 santîmetre fireh qut bikin, dûv re hinekî pê bixin û bikin silindirek. Her silindirekê li kêleka hev bixin û beşên 3 înç dirêj bibirrin.
- Galleton li 2 hêlên bi qasî 10 înç dirêj û 3 santîmetre fireh qut kirin, dûv re hinekî pê bixin û bi silindirek çê bikin. Her silindirê li kêleka hev bixin û beşên 3-4 înç dirêj bibirrin, li gorî ku hûn dixwazin Galleton çiqas mezin be. Pêvajoya bi hevîrê mayî re dubare bikin.
- Wan li ser pelên nanpêjê yên amadekirî bi aliyê qutkirî ve bixin û li ser her yekê hinekî hûr bikin. Bihêlin ku nan îspat bike heya ku volta du qat be. Nanên nan li 400 °F ji bo 20 û 25 hûrdeman bipejin, an heya ku qehweyî zêrîn bibin, û germahiya hundur digihîje 185 ° F heya 190 °F. Heke hûn li ser nanên xwe qalikek hişktir hez dikin, bila ew bigihîjin 205 °F. Hizkirin! Bi Mate meya Paraguayiya Delicious Cocido Quemado re heval bikin.
Notes
- Ji bo veşartinê: Bihêlin nan bi tevahî sar bibe berî ku wî di konteynerek negirtî an kîsikek plastîk a ku ji nû ve tê girtin de hilînin. Ew dikare li germahiya odeyê heta du rojan an jî di sarincokê de heya hefteyekê were hilanîn.
- Ji bo germkirinê: Firina xwe di 350°F (175°C) de germ bikin. Nan di nav pelika aluminyûmê de bipêçin û 10-15 deqîqeyan an jî heta germ bibe di firinê de germ bikin. Wekî din, pariyek nan 10-15 saniyeyan an heya germ bibe di mîkropêlê de bişewitînin. Hişyar bin ku nan zêde germ nebe, ji ber ku dibe sedema hişk û hişkbûna nan.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.