햄버거 빵을 위한 더 건강한 옵션을 찾고 계십니까? 이 맛있는 통밀 햄버거 빵을 더 이상 보지 마세요! 흰 통밀가루로 만들고 꿀로 달게 만든 이 빵은 어떤 버거, 야채 패티, 샌드위치와도 완벽하게 어울립니다.
부드럽고 푹신한 질감과 통밀의 은은한 견과류 향을 지닌 이 빵은 버거 게임을 한 단계 더 끌어올릴 것입니다. 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 수 있는 완벽한 황금빛 맛있는 빵을 만드는 이 간단한 레시피를 따르세요!
만드는 방법 통밀 햄버거 빵
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
반죽 후크가 장착된 전기 스탠드 믹서의 그릇에 모든 반죽 재료를 넣으세요. 부드럽고 매끄러우면서도 약간 끈적거릴 때까지 반죽을 반죽하세요.
*(가벼운 취급을 쉽게 하기 위해 손에 오일을 발라도 좋습니다.) 반죽을 기름을 살짝 바른 큰 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮은 후 실온(73~76도 F)에 놓아 1~2시간 동안 또는 부피가 거의 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
반죽의 공기를 가볍게 빼내고 동일한 크기의 조각 8개(각각 약 125g)로 나눕니다. 그런 다음 한 번에 한 조각씩 반죽을 사용하여 둥글게 펴십시오. (손을 가볍게 밀가루로 만들어도 좋습니다.)
다음으로, 반죽의 가장자리를 잡고 가운데로 접어서 가볍게 밀봉하세요. 그런 다음 반죽을 뒤집어 매끄러운 면이 위를 향하도록 하세요.
손바닥으로 표면의 반죽 공을 회전시켜 표면 장력을 만들고 반죽의 가장자리를 완전히 밀봉합니다. 빵을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 몇 인치 간격으로 놓습니다.
실온(화씨 약 73~76도)에서 또는 두 배 크기로 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 덮고 방수 처리합니다. 녹인 버터의 절반 정도를 빵에 바르세요.
원하는 경우 상단에 참깨를 뿌립니다. 통밀 햄버거 번을 375°F로 예열된 오븐에서 15~18분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내서 녹인 버터를 발라주세요. 이렇게 하면 빵에 윤기가 나고 버터 같은 빵 껍질이 생길 것입니다. 와이어 랙에 올려 약 5분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
완벽한 100% 통밀 햄버거 빵을 즐겨보세요.
관련 조리법:
조리법
간편한 100% 통밀 햄버거 빵
성분
토핑 :
- ¼ 컵 무염 녹은 버터
- 참깨 선택적
명령
- 반죽 후크가 장착된 전기 스탠드 믹서의 그릇에 모든 반죽 재료를 넣으세요. 부드럽고 매끄러우면서도 약간 끈적거릴 때까지 반죽을 반죽하세요.
- *(가벼운 취급을 쉽게 하기 위해 손에 오일을 발라도 좋습니다.) 반죽을 기름을 살짝 바른 큰 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮은 후 실온(73~76°F)에 놓아 1~2시간 동안 또는 부피가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
- 반죽의 공기를 가볍게 빼내고 같은 크기로 8개(각각 약 125g)로 나눕니다. 그런 다음 한 번에 한 조각의 반죽으로 작업하여 둥글게 펴십시오. (필요하다면 가볍게 손으로 밀가루를 묻혀도 됩니다.) 다음으로 반죽의 가장자리를 잡고 가운데로 접어서 가볍게 밀봉하세요.
- 그런 다음 반죽을 뒤집어 매끄러운 면이 위를 향하도록 하세요. 손바닥으로 표면의 반죽 공을 회전시켜 표면 장력을 만들고 반죽의 가장자리를 완전히 밀봉합니다.
- 빵을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 몇 인치 간격으로 놓습니다. 뚜껑을 덮고 실온(화씨 약 73~76도)에서 또는 푹신하고 크기가 거의 두 배로 커질 때까지 발효시킵니다.
- 녹인 버터의 절반 정도를 빵에 바르세요. 원하는 경우 상단에 참깨를 뿌립니다. 통밀 햄버거 번을 375°F로 예열된 오븐에서 15~18분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 남은 녹인 버터를 바르세요. 이렇게 하면 빵에 윤기가 나고 버터 같은 빵 껍질이 생길 것입니다. 와이어 랙에 올려 약 100분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 완벽한 XNUMX% 통밀 햄버거 빵을 즐겨보세요.
노트
- 저장하려면 : 통밀햄버거번은 구운 후 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아주세요. 실온에서 2~3일 정도 보관할 수 있지만, 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 재가열하려면 빵을 호일로 싸서 350°C(175°F) 오븐에서 5~10분 동안 또는 따뜻해질 때까지 가열합니다. 또는 빵을 반으로 자르고 토스터 오븐이나 브로일러 아래에서 몇 분 동안 구울 수도 있습니다.
- 약간 작은 빵의 경우: 반죽을 12조각이 아닌 8조각으로 나눈다. 빵을 12~15분 동안 굽는다.
- 슬라이더 빵의 경우: 지름 약 3인치. 반죽을 24개로 나누고 12~15분 동안 굽습니다.
- 빵에 녹인 버터를 바르면 부드럽고 가벼운 황금빛 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
- 달걀 흰자 세척액(물 ¼컵을 섞은 달걀 흰자 1개)으로 브러싱하면 껍질이 더 빛나고 어두워집니다.
- 씨를 뿌린 통밀 햄버거 빵의 경우 달걀물을 바르십시오. 그러면 씨앗이 더 잘 붙게 됩니다. 통밀 햄버거 번 반죽에 노른자를 자유롭게 추가하고 흰색은 세탁용으로 남겨두세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.