초콜릿 컵케이크를 좋아하지 않는 이유는 무엇인가요? 맛있고 만들기가 간단하며 어떤 경우에도 완벽합니다. 최고의 초콜릿 컵케이크 레시피를 찾고 계시다면, 이 더블 초콜릿 컵케이크 레시피가 그 역할에 딱 맞습니다.
이 컵케이크는 촉촉하고 푹신하며 초콜릿 같은 케이크 반죽으로 만들어졌으며, 달콤한 연유로 만든 풍부한 초콜릿 프로스팅으로 프로스팅을 입혔습니다. 시도해 볼 가치가 있어요!
초콜릿 컵케이크 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 350°F로 예열하세요. 라인 (2) 컵케이크 팬 종이 라이너로. . 사발 의 스탠드 믹서 패들 부착 장치를 장착하고 버터, 아보카도 오일, 소금, 설탕을 약 3~5분 동안 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 크림화합니다.
속도를 중간으로 낮추고 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.
별도의에서 사발, 버터밀크, 사워 크림, 에스프레소를 함께 휘젓습니다. 다른 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 소다를 체로 치세요.
낮은 속도로 버터밀크 혼합물과 밀가루 혼합물을 XNUMX분의 XNUMX로 믹서 볼에 번갈아 넣고 버터밀크 혼합물부터 시작하여 밀가루 혼합물로 마무리합니다. 반죽이 완전히 섞이도록 고무주걱으로 섞어주세요. 과도하게 혼합하지 마십시오!
준비된 컵케이크 반죽을 고르게 나누어주세요 컵케이크 팬 25분의 XNUMX을 채웁니다. (컵당 둥근 표준 아이스크림 스쿱 XNUMX개) 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 오븐에서 초콜릿 컵케이크를 XNUMX분 동안 굽습니다.
10분 동안 식힌 후 팬에서 꺼내어 완전히 식힌 후 프로스팅을 하세요.
초콜릿 프로스팅 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
다진 초콜릿을 중간 크기의 그릇에 넣고 따로 보관합니다. 중간 크기의 냄비를 중간 불로 가열하고 연유와 달걀 노른자를 섞을 때까지 휘젓습니다.
혼합물을 끓는점 바로 아래(170-175F)까지 약 10분 동안 부드럽게 가열합니다. 끓이지 마십시오. 계란이 응고되어 거칠어집니다.
불을 끄고 즉시 가당 연유 혼합물을 다진 초콜릿 위에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라를 넣고 저어주고 식혀주세요.
식힌 후 초콜릿 혼합물을 전에, 사발 패들이 부착된 스탠드 믹서의 모습입니다. 버터를 넣고 믹서를 중간 속도로 돌려 크림처럼 부드러워질 때까지 치십시오. 원하는 대로 초콜릿 컵케이크에 프로스팅을 올려주세요. 즐기십시오!
관련 조리법:
조리법
쉬운 초콜릿 컵케이크
성분
초콜릿 컵케이크의 경우:
- 1-XNUMX/XNUMX 컵 다목적 밀가루 , 숟가락 및 수평
- 1 컵 무가당 코코아 가루 , 허쉬와 같은
- 1-½ 티스푼 소다
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- 113 g (1 스틱) 부드러운 무염 버터
- ½ 컵 아보카도 오일
- ⅔ 컵 입자가 굵은 설탕
- ⅔ 컵 포장 된 밝은 갈색 설탕
- 2 큰 달걀 , 실온에서
- 3 티스푼 순수 바닐라 추출물
- 80 g 반 달콤한 초콜릿 칩
- 1 컵 버터 밀크 , 흔들어서 실온에서
- ½ 컵 완전 지방 사워 크림 , 실온에서
- 2 큰 스푼 갓 내린 에스프레소 또는 진한 커피
초콜릿 프로스팅의 경우:
- 1 (14온스) 전지방 연유
- 2 큰 달걀 노른자 , 실온에서
- 240 g 무가당 초콜릿 다진
- 15 ml (1테이블스푼) 순수 바닐라 추출물
- 220 g (2 스틱) 실온의 무염 버터
명령
초콜릿 컵케이크의 경우:
- 오븐을 350°F로 예열하세요. 컵케이크 팬 2개에 종이 라이너를 깔아주세요.
- 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터, 아보카도 오일, 소금, 설탕을 가볍고 부드러워질 때까지 고속으로 약 2분간 크림화합니다. 속도를 중간으로 낮추고 계란을 한 번에 하나씩 추가한 다음 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.
- 별도의 그릇에 버터밀크, 사워 크림, 에스프레소를 함께 휘젓습니다. 다른 그릇에 밀가루, 코코아, 베이킹 소다를 함께 체로 치세요. 낮은 속도로 버터밀크 혼합물과 밀가루 혼합물을 믹서 볼에 XNUMX분의 XNUMX로 번갈아 넣고 버터밀크 혼합물부터 시작하여 밀가루 혼합물로 마무리합니다.
- 섞일 때까지만 섞으세요. 다음으로 초콜릿 칩을 넣고 고무 주걱으로 반죽을 접어 완전히 섞이도록 하세요.
- 컵케이크 팬에 반죽을 나눕니다(컵당 둥근 표준 아이스크림 스쿱 25개). 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 오븐 가운데에서 10분간 굽습니다. XNUMX분간 식힌 후 팬에서 꺼내어 완전히 식힌 후 프로스팅을 하세요.
초콜릿 프로스팅의 경우:
- 중간 크기의 그릇에 다진 초콜릿을 넣고 따로 보관해 주세요.
- 중간 크기의 냄비를 중간 불로 가열하고 연유와 달걀 노른자를 잘 섞을 때까지 휘젓습니다. 끓는점(170-175F) 바로 아래까지 혼합물을 부드럽게 가열하고, 끓이지 않으면 계란이 응고됩니다. 불을 끄고 즉시 계란 혼합물을 다진 초콜릿 위에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라를 넣고 저어주고 식혀주세요.
- 식힌 후 패들이 부착된 스탠드 믹서의 그릇에 초콜릿 혼합물을 옮깁니다. 버터를 넣고 믹서를 중간 속도로 돌려 크림처럼 부드러워질 때까지 치십시오. 원하는 대로 초콜릿 컵케이크에 프로스팅을 올려주세요. 즐기다!
노트
- 홈메이드 버터밀크 만드는 방법: 액체 측정 컵에 신선한 레몬 주스 또는 백식초 4½ 티스푼을 추가합니다. 그런 다음 전유를 충분히 넣어 1-¼컵을 만드세요. 사용하기 전에 걸쭉해지고 응결될 때까지 저어주고 5분 동안 그대로 두십시오.) 필요할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 아보카도 오일과 무염 버터를 함께 사용하면 촉촉함과 풍미가 더해집니다.
- 믹싱할 때 과용하지 마세요. 방금 합쳐질 때까지 섞는다.
- 너무 익히지 마십시오.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.