이 클래식한 레드벨벳 케이크는 집에서도 놀라울 정도로 쉽게 구울 수 있어요! 크리미한 코코넛 크림치즈 프로스팅을 얹어 촉촉하고 버터 같은 풍미가 가득합니다. 발렌타인 데이, 생일 또는 맛있는 디저트가 필요한 모든 행사에 적합합니다.
레드벨벳 케이크 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 화씨 350도까지 예열하세요. 기름을 살짝 바르고 9" x 1½" 크기의 밀가루 XNUMX개를 바르세요 케이크 팬. 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 파우더를 큰 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 다른 큰 그릇에 버터밀크, 식용 색소, 바닐라 추출물, 투명 바닐라를 함께 섞습니다.
설탕, 소금, 아보카도 오일, 버터를 섞으세요. 사발 의 스탠드 믹서 패들 부착물과 크림을 사용하여 색상이 밝아질 때까지 중간 속도로 2~3분 동안 작동합니다. 믹서를 멈추고 주걱으로 그릇의 측면을 긁어냅니다.
믹서를 중간 속도로 되돌리고 계란을 천천히 추가하고 완전히 섞일 때까지 치십시오.
낮은 속도로 버터밀크 혼합물과 밀가루 혼합물을 XNUMX분의 XNUMX로 믹서 볼에 번갈아 넣고 버터밀크 혼합물부터 시작하여 밀가루 혼합물로 마무리합니다.
방금 섞이고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 작은 그릇에 식초와 베이킹 소다를 넣고 거품이 생기면 케이크 반죽에 첨가하세요. 약 1분 정도 결합될 때까지 접어 넣으세요.
반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요! 준비된 케이크 팬에 케이크 반죽을 고르게 나눕니다.
팬을 오븐에 일정한 간격으로 놓습니다. 레드 벨벳 케이크를 25~30분 동안 굽거나 케이크가 팬 측면에서 분리되고 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
오븐에서 레드 벨벳 케이크를 꺼내고 칼로 가장자리를 따라 팬 측면에서 케이크를 떼어냅니다. 한 번에 하나씩 케이크를 접시 위에 뒤집은 다음 측면이 둥글게 되도록 냉각 선반에 다시 뒤집습니다. 완전히 식혀주세요.
코코넛 크림 치즈 프로스팅 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
패들 부착 장치가 장착된 스탠딩 믹서 또는 대형 공간의 휴대용 전기 믹서에서 사발, 크림치즈, 슈가파우더, 버터를 저속으로 섞어줍니다.
속도를 고속으로 높이고 막 섞일 때까지 약 5분간 혼합합니다. (가끔 믹서기를 끄고, 고무주걱으로 그릇 옆면을 긁어내세요.) 휘핑하지 마세요! 속도를 줄이세요. 믹서 낮추기 위해.
바닐라 추출물, 말리부 코코넛 럼, 잘게 썬 코코넛을 넣고 속도를 최대로 높이고 부드러워질 때까지 짧게 섞습니다(가끔씩 그릇을 긁어냅니다). 사용하기 전에 다소 딱딱해질 때까지 냉장고에 보관하세요. 냉장고에 3일간 보관 가능합니다.
조립 방법
케이크의 돔을 잘라서 평평한 표면을 만들고 잘린 부분을 푸드 프로세서 그릇에 넣으세요. 미세한 부스러기가 나올 때까지 펄스를 주고 따로 보관해 두세요.
회전하는 케이크 스탠드 중앙에 레드 벨벳 케이크 한 겹을 둥근 면이 아래로 향하게 하여 놓습니다. 팔레트 나이프나 오프셋 주걱을 사용하여 레드벨벳 케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 발라주세요.
(¼~½인치 레이어를 만들기에 충분한 설탕 프로스팅을 펴 바릅니다.) 조심스럽게 다른 레이어를 위쪽에 놓고 둥근 면이 아래로 향하도록 한 다음 반복합니다. 남은 층을 덮고 남은 프로스팅으로 레드벨벳 케이크 전체를 덮습니다. 레드벨벳 케이크 부스러기를 윗부분에 뿌립니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 레드벨벳 케이크
성분
레드벨벳 케이크의 경우:
- 375 g (3컵) 다용도 밀가루
- 450 g 과립 설탕 (2-¼컵)
- 20 g (1테이블스푼) 베이킹파우더
- 5.2 g (1 티스푼) 베이킹 소다
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 30 (4테이블스푼) 무가당 코코아 가루
- 170 g (스틱 1개 + 4테이블스푼) 실온의 무염 버터
- 62.5 g 아보카도 오일(¼컵)
- 425 ml 실온의 버터밀크 (1-XNUMX/XNUMX컵)
- 3 큰 달걀 , 실온에서
- 2 큰 스푼 젤 빨간색 식용 색소 또는 액체 빨간색 식용 색소 2테이블스푼
- 15 ml (1테이블스푼) 백증류식초
- 15 ml 순수 바닐라 추출물
- 10 ml 투명 바닐라 또는 순수 바닐라 추출물
코코넛 크림 치즈 프로스팅:
- 452 g 연화된 전지방 크림치즈(2~8온스)
- 500 g (4컵) 체로 쳐진 제과용 설탕
- 226 g (2 스틱) 부드러운 무염 버터
- 160 g (2컵) 무가당 잘게 썬 코코넛(전지방)
- 5 ml (1 티스푼) 순수 바닐라 추출물
- 5 ml (1티스푼) 말리부 코코넛 럼
명령
레드벨벳 케이크 만드는 방법
- 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요. 9 x 1 ½인치 원형 케이크 팬 XNUMX개에 기름을 살짝 바르고 밀가루를 바르세요. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 가루를 함께 체로 쳐서 넣습니다.
- 다른 큰 그릇에 버터밀크, 식용 색소, 바닐라 추출물, 투명 바닐라를 함께 섞습니다.
- 패들 부착 장치가 있는 스탠드 믹서의 그릇에 설탕, 소금, 아보카도 오일, 버터를 넣고 색이 밝아질 때까지 중간 속도로 크림을 2~3분간 섞습니다. 믹서를 멈추고 주걱으로 그릇의 측면을 긁어냅니다.
- 믹서를 중간 속도로 되돌리고 계란을 천천히 추가하고 완전히 섞일 때까지 치십시오. 낮은 속도로 버터밀크 혼합물과 밀가루 혼합물을 믹서 볼에 XNUMX분의 XNUMX로 번갈아 넣고 버터밀크 혼합물부터 시작하여 밀가루 혼합물로 마무리합니다. 방금 섞이고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.
- 작은 그릇에 식초와 베이킹 소다를 함께 섞고 거품이 생기면 케이크 반죽에 넣으세요. 약 XNUMX분 정도 결합될 때까지 접어 넣으세요. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요!
- 준비된 케이크 팬에 케이크 반죽을 고르게 나눕니다. 팬을 오븐에 일정한 간격으로 놓습니다. 25~30분 동안 굽거나 케이크가 팬 측면에서 떨어져 나올 때까지 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂으면 깨끗하게 나올 수 있습니다.
- 오븐에서 케이크를 꺼내고 가장자리에 칼을 대어 팬 측면에서 케이크를 떼어냅니다. 한 번에 하나씩 케이크를 접시 위에 뒤집은 다음 둥근 면이 위로 오도록 냉각 선반에 다시 뒤집습니다. 완전히 식혀주세요.
코코넛 크림 치즈 프로스팅 만드는 방법
- 패들 부착 장치가 장착된 스탠딩 믹서 또는 큰 그릇에 휴대용 전기 믹서를 사용하여 크림 치즈, 슈가파우더, 버터를 저속으로 섞습니다.
- 속도를 고속으로 높이고 약 5분 정도 섞일 때까지 혼합합니다. (가끔 믹서기를 끄고, 고무주걱으로 그릇 옆면을 긁어내세요.) 휘핑하지 마세요!
- 믹서의 속도를 낮게 줄이세요. 바닐라 추출물, 말리부 코코넛 럼, 잘게 썬 코코넛을 넣고 속도를 최대로 높이고 부드러워질 때까지 잠깐 섞습니다(가끔씩 그릇을 긁어냅니다). 사용하기 전에 다소 딱딱해질 때까지 냉장고에 보관하세요. 냉장고에 3일간 보관 가능합니다.
조립 방법
- 케이크의 돔을 잘라서 평평한 표면을 만들고 잘린 부분을 푸드 프로세서 그릇에 넣으세요. 미세한 부스러기가 나올 때까지 펄스를 주고 따로 보관해 두세요.
- 레드 벨벳 케이크 한 겹을 둥근 면이 아래로 향하게 하여 회전하는 케이크 스탠드 중앙에 놓습니다. 팔레트 나이프나 오프셋 주걱을 사용하여 레드벨벳 케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 발라주세요. (¼~½인치 레이어를 만들기에 충분한 설탕 프로스팅을 펴 바릅니다.) 조심스럽게 다른 레이어를 위쪽에 놓고 둥근 면이 아래로 향하도록 한 다음 반복합니다.
- 남은 층을 덮고 남은 프로스팅으로 레드벨벳 케이크 전체를 덮습니다. 레드벨벳 케이크 부스러기를 윗부분에 뿌립니다.
노트
- 홈메이드 버터밀크: 버터밀크가 없다면 이 대용품을 만들어보세요. 계량 컵에 신선한 레몬 주스나 백식초 20ml(4-½티스푼)를 추가합니다. 그런 다음 우유나 헤비 크림을 280ml(1~¼컵)만큼 추가합니다. 사용하기 전에 걸쭉하고 굳을 때까지 저어주고 5분간 그대로 두세요.
- 실온: 계란, 버터, 기타 유제품 성분은 반드시 상온에 있어야 균일하게 혼합되어 공기를 가두는 에멀젼을 형성할 수 있습니다. 오븐에서 굽는 동안 갇힌 공기가 팽창하여 가볍고 부드러운 케이크가 만들어집니다.
- 컵 케이크 : 내 요리법은 다음과 같습니다. 오렌지 크림 치즈 프로스팅을 곁들인 레드 벨벳 컵케이크
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.