ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ, ತೇವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವೇ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರರಾಗಿರಲಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ ಆಗುವುದು ಖಚಿತ! ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಡಿನ್ನರ್ ರೋಲ್ಸ್, ಟೋರ್ಟಾಸ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಕ್ವಾರ್ಟೆಲ್, ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಪರಾಗ್ವಾಯಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಚಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್ ಮಾಡಿಮರಳು ಟೆಲೆರಾ ಬ್ರೆಡ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೀಸ್ (2) 9'' x 5'' ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ 5oog ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. (ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅನುಸರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, 125 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 8 ಔನ್ಸ್ (1 ಕಪ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 110 ರಿಂದ 115 ಎಫ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 875 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 7 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 3 ರಿಂದ 4 ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್; ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ.
ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವವರೆಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
👀👉ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 8 oz (1 ಕಪ್) ನೀರು
- 10 g ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 25 g ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 100 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 50 g ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಗ್ರೀಸ್ (2) 9'' x 5'' ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ 5oog ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. (ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, 125 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 8 ಔನ್ಸ್ (1 ಕಪ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 110 ರಿಂದ 115 ಎಫ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 875 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 7 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಇದು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವವರೆಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 👀👉ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಓವನ್: ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಟೋಸ್ಟರ್: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.