ಬೊಲಿಲೋಸ್ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ..
ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ, ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ ಪಾವೊ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. 🥖
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುದುಗಿಸಿ: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ° F ಮತ್ತು 110 ° F; ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ.
ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ: ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎ 30 ಕ್ಯೂಟಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ-ತೂಕದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಇಂಚು ಅಗಲದ ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ: ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಲಾಗ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು (110 ರಿಂದ 120-ಗ್ರಾಂ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 5-½ ರಿಂದ 6-ಇಂಚಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಳವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ½-ಇಂಚಿನ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಿಂದ ½-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಿತಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ನಡುವೆ 1 ಇಂಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಓವನ್ ಅನ್ನು 450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ (ಗಾಜಿಲ್ಲದ) ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೌಲ್ಗೆ 4 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಲಿಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
(ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕಿಟಕಿ ಇದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಜು ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.)
ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಉಗಿಯ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಓವನ್ನ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ ಅನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೊಲ್ಲಿಲೋ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಳ್ಳಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ರೋಸ್ಮರಿ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್
- ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಕ್ವಾರ್ಟೆಲ್
- ಗ್ಯಾಲೆಟಾ ಪರಾಗ್ವಾಯಾ
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 875 g (ಸುಮಾರು 7 ಕಪ್) ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 500 ml (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (110⁰F ಮತ್ತು 115°F), ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- 18 g (4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಹಿಮಾಲಯನ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 15 g (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಪೂರ್ವ ಹುದುಗುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 125 g (1 ಕಪ್) ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಚಮಚ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ
- 226 ml (1 ಕಪ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (110 ⁰F ನಿಂದ 115 ° F)
- 15 g (ಸುಮಾರು 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುದುಗಿಸಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 110 ° F ಮತ್ತು 115 ° F; ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ:
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ 30 ಕ್ಯೂಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ತೂಕ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಇಂಚು ಅಗಲದ ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರ:
- ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಲಾಗ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು (110 ರಿಂದ 120 ಗ್ರಾಂ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ 1 ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 5-½ ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಳವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ½-ಇಂಚಿನ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಿಂದ ½-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಿತಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವೆ 1 ಇಂಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಳಗಿನ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ (ಗ್ಲಾಸ್ ಅಲ್ಲದ) ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೌಲ್ಗೆ 4 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಲಿಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕಿಟಕಿ ಇದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಜು ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.)
- ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಉಗಿಯ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೊಲ್ಲಿಲೋಸ್ ಅನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೊಲ್ಲಿಲೊ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.