ដំឡូងផ្អែម biscuits គឺជាបំរែបំរួលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងឆ្ងាញ់នៅលើ a បុរាណ biscuit រូបមន្ត.
Adding sweet potato to the dough lends a slight sweetness and flavor to the biscuitsដែលធ្វើឱ្យពួកវាក្រាស់ និងមានសំណើមជាងប្រពៃណី biscuits.
រូបមន្តនេះសម្រាប់ដំឡូងផ្អែម biscuits គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ នេះ។ biscuits មានក្លិនក្រអូប និងមានសំណើម ជាមួយនឹងរសជាតិដំឡូងផ្អែមឆ្ងាញ់។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចទទួលទានបានដោយទឹកខ្មេះ ឬទឹកឃ្មុំ ម៉ោង.
វិធីធ្វើដំឡូងជ្វា Biscuits
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
Prick 1 large sweet potato with a fork all over. Place it on a microwave-safe plate and microwave it on high for 5 to 8 minutes, rotating it halfway through.
Check to see if it's fork-tender, and continue microwaving in 1-minute increments until it is. Let it cool enough to handle, cut it in half, scoop the flesh into a small bowl, and mash.
Add ⅓ cup of cold buttermilk and stir until combined. គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាត់ក សន្លឹកដុតនំ 13 "x 18" ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
In a food processor, pulse flour, baking powder, baking soda, salt, and light brown sugar to combine. Add the chilled butter pieces and pulse until the mixture resembles coarse crumbs.
(Alternatively, cut the butter into the flour mixture in a large mixing bowl using a អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ) ។
ផ្ទេរទៅចានលាយធំឬ ចានលាយដែកអ៊ីណុក. កូរល្បាយដំឡូងផ្អែម ដោយប្រើសម ឬជ័រកៅស៊ូ រហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែម buttermilk បន្ថែមទៀត 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់វាធ្វើ។ កុំធ្វើការហួសកម្លាំង!
Turn the dough onto a floured surface, dust the top with more flour, and gently bring it into a rough ball. Pat the dough into a rectangle about ¾'' thick.
បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬ scraper លេងជាកីឡាករបម្រុង, កាត់ dough ជាបួនបំណែក។ ដាក់ដុំម្សៅដាក់ពីលើគ្នាដោយច្របល់ដុំម្សៅស្ងួតរលុងនៅចន្លោះស្រទាប់ ហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។
លើកម្សៅចេញជាមួយនឹងកន្ត្រៃកៅអី ហើយជូតផ្ទៃដោយម្សៅស្រាលៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យម្សៅស្អិត។ Roll the dough to a 10” x 5” and ¾″ thick rectangle.
With a sharp, floured knife, cut the dough lengthwise in half and then across in quarters, making 8 rough rectangles; transfer them to the prepared sheet pan.
Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the Sweet Potato Biscuits រក្សារាងនៅពេលដុតនំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 °។ អិលដុសខាត់ដំឡូងផ្អែមឱ្យម៉ត់ biscuits ជាមួយ buttermilk និងដុតនំប្រហែល 1o ទៅ 12 នាទីឬរហូតដល់ biscuits មានពណ៌មាសស្រាលនៅលើកំពូល និងពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រោម។
Remove the Sweet potato Biscuits ពី oven ហើយបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយ Spiced Honey Butter ។
របៀបធ្វើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស
លាយប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, cinnamon, nutmeg និងអំបិលក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយបម្រើដោយក្តៅ biscuits.
ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអាចគ្របនិងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ដំឡូងផ្អែមងាយស្រួល Biscuits
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ដំឡូងផ្អែម Biscuits:
- 250g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ ស្លាបព្រាចូលក្នុងពែងវាស់ ហើយកាត់ដោយកាំបិត បូកសម្រាប់ធូលីដី
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬ granulated
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¾ ពែង ដំឡូងផ្អែម mashed ឆ្អិន (ពីដំឡូងជ្វាធំមួយ)
- ⅓ ពែងបូក 3 ស្លាបព្រា buttermilk ចែក, បូក 3 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ជក់
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 113g (8 ស្លាបព្រាបាយ / 1 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់ , កាត់ជាបំណែកតូចៗ
សម្រាប់ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេស
- 1 ដំបង (½ពែង) butter unsalted, បន្ទន់
- 2 tablespoons ទឹកឃ្មុំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដីស្រស់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ដំឡូងផ្អែម Biscuits
- ចាក់ដំឡូងជ្វាធំ១ផ្លែដោយចំហុយពេញ។ ដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 1 ទៅ 5 នាទីដោយបង្វិលវាពាក់កណ្តាល។ ពិនិត្យមើលថាតើវាទន់ហើយឬអត់ ហើយបន្តមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 8 នាទីទៀតរហូតដល់វារួចរាល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ល្មម កាត់ជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ចេញចូលក្នុងចានតូចមួយ ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ⅓ ពែង ហើយកូររហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ប្រហែល 15 ទៅ 30 នាទី។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំទំហំ 13 "x 18" ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ សូដា អំបិល និងស្ករត្នោតស្រាល ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ (ជាជម្រើស កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ)។
- ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ ឬចានលាយដែកអ៊ីណុក។ កូរល្បាយដំឡូងជ្វាឱ្យត្រជាក់ បន្ថែមម្សៅមេអំបៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ហើយប្រើសម ឬជ័រកៅស៊ូរហូតដល់ម្សៅចូលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែម buttermilk បន្ថែមទៀត 3 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់វាធ្វើ។ កុំធ្វើការហួសកម្លាំង!
- បង្វែរម្សៅចេញលើផ្ទៃម្សៅ រួចប្រឡាក់ម្សៅពីលើបន្តិច ហើយយកវាចូលគ្នាថ្នមៗជាដុំរដុប។ វាយម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងប្រហែល ¾'' ក្រាស់។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃកាត់ជាបួនចំណែក។ ដាក់ដុំម្សៅដាក់ពីលើគ្នាដោយច្របល់ដុំម្សៅស្ងួតរលុងនៅចន្លោះស្រទាប់ ហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។
- លើកម្សៅចេញជាមួយនឹងកន្ត្រៃកៅអី ហើយជូតផ្ទៃដោយម្សៅស្រាលៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យម្សៅស្អិត។ រមៀល dough ទៅជាចតុកោណកែង 10 "x 5" និង ¾ "ក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ម្សៅឱ្យវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីមាស បង្កើតជាចតុកោណកែងរដុបចំនួន 8 ។ ផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ ទៅ ៣០ នាទី; ត្រជាក់ខ្លីនេះនឹងជួយ biscuits រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនៅពេលដុតនំ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 °។ លាបដំឡូងផ្អែមត្រជាក់ស្រាល biscuits ជាមួយ buttermilk និងដុតនំប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទីឬរហូតដល់ biscuits មានពណ៌មាសស្រាលនៅលើកំពូល និងពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រោម។ យកដំឡូងជ្វាចេញ Biscuits ពី oven ហើយបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយ Spiced Honey Butter ។
- របៀបធ្វើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ cinnamon nutmeg និងអំបិលរហូតទាល់តែបញ្ចូលនិងរលោង។ ផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយបម្រើដោយក្តៅ biscuits.
- ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអាចគ្របនិងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។