នំដំឡូងផ្អែមងាយស្រួល
នំដំឡូងផ្អែមគឺជាបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ាននៅលើក រូបមន្ត biscuit បុរាណ. ការបន្ថែមដំឡូងជ្វាទៅក្នុងម្សៅផ្តល់ភាពផ្អែម និងរសជាតិបន្តិចដល់នំប៊ីសស្ទីន ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេស្រាល និងមានសំណើមជាងប្រពៃណី។ នំប៉័ង. រូបមន្តសម្រាប់នំដំឡូងផ្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ នំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចទទួលទានបានដោយទឹកខ្មេះ ឬទឹកឃ្មុំ ម៉ោង។
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំដំឡូងផ្អែម៖
- 250g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ ស្លាបព្រាចូលក្នុងពែងវាស់ ហើយកាត់ដោយកាំបិត បូកសម្រាប់ធូលីដី
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬ granulated
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¾ ពែង ដំឡូងផ្អែម mashed ឆ្អិន (ពីដំឡូងជ្វាធំមួយ)
- ⅓ ពែងបូក 3 ស្លាបព្រា buttermilk ចែក, បូក 3 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ជក់
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 113g (8 ស្លាបព្រាបាយ / 1 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់ , កាត់ជាបំណែកតូចៗ
សម្រាប់ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេស
- 1 ដំបង (½ពែង) butter unsalted, បន្ទន់
- 2 tablespoons ទឹកឃ្មុំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដីស្រស់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់នំដំឡូងផ្អែម
- ចាក់ដំឡូងជ្វាធំ១ផ្លែដោយចំហុយពេញ។ ដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 1 ទៅ 5 នាទីដោយបង្វិលវាពាក់កណ្តាល។ ពិនិត្យមើលថាតើវាទន់ហើយឬអត់ ហើយបន្តមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 8 នាទីទៀតរហូតដល់វារួចរាល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ល្មម កាត់ជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ចេញចូលក្នុងចានតូចមួយ ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ⅓ ពែង ហើយកូររហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ប្រហែល 15 ទៅ 30 នាទី។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំទំហំ 13 "x 18" ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ សូដា អំបិល និងស្ករត្នោតស្រាល ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ (ជាជម្រើស កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ)។
- ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ ឬចានលាយដែកអ៊ីណុក។ កូរល្បាយដំឡូងជ្វាឱ្យត្រជាក់ បន្ថែមម្សៅមេអំបៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ហើយប្រើសម ឬជ័រកៅស៊ូរហូតដល់ម្សៅចូលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែម buttermilk បន្ថែមទៀត 3 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់វាធ្វើ។ កុំធ្វើការហួសកម្លាំង!
- បង្វែរម្សៅចេញលើផ្ទៃម្សៅ រួចប្រឡាក់ម្សៅពីលើបន្តិច ហើយយកវាចូលគ្នាថ្នមៗជាដុំរដុប។ វាយម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងប្រហែល ¾'' ក្រាស់។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃកាត់ជាបួនចំណែក។ ដាក់ដុំម្សៅដាក់ពីលើគ្នាដោយច្របល់ដុំម្សៅស្ងួតរលុងនៅចន្លោះស្រទាប់ ហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។
- លើកម្សៅចេញជាមួយនឹងកន្ត្រៃកៅអី ហើយជូតផ្ទៃដោយម្សៅស្រាលៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យម្សៅស្អិត។ រមៀល dough ទៅជាចតុកោណកែង 10 "x 5" និង ¾ "ក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ម្សៅឱ្យវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីមាស បង្កើតជាចតុកោណកែងរដុបចំនួន 8 ។ ផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ ទៅ ៣០ នាទី; ញាក់ខ្លីនេះនឹងជួយឱ្យនំរក្សារាងរបស់វាពេលដុតនំ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 °។ ដុសនំដំឡូងផ្អែមត្រជាក់ស្រាលៗជាមួយនឹងម្សៅមេអំបៅ ហើយដុតនំប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី ឬរហូតដល់នំប័ុងមានពណ៌មាសស្រាលនៅលើ និងមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសនៅខាងក្រោម។ យកនំដំឡូងផ្អែមចេញពីឡ ហើយបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងប៊ឺទឹកឃ្មុំហឹរ។
- របៀបធ្វើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ cinnamon nutmeg និងអំបិលរហូតទាល់តែបញ្ចូលនិងរលោង។ ផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយបម្រើជាមួយនំក្តៅ។
- ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអាចគ្របនិងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីរក្សាទុក: នំដំឡូងផ្អែម អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់វានៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬរុំវាឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ទុកនំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទុកវាឱ្យបានយូរ អ្នកអាចបង្កកវាបាន។ ដាក់នំនៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ឬថង់បង្កកដែលអាចបិទឡើងវិញបាន ហើយបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ បោះនំដែលកកក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់មុននឹងកំដៅឡើងវិញ។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នំដំឡូងផ្អែម កំដៅឡរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកំដៅវានៅក្នុងឡប្រហែល 5-10 នាទីឬរហូតដល់កំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពដែលស្រួយជាងមុន អ្នកអាចដាក់នំដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទីចុងក្រោយនៃការកំដៅឡើងវិញ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចកំដៅនំប៊ីសស្ទីនក្នុងឡដុត ឬមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេលខ្លី ប្រហែល 20-30 វិនាទីរហូតដល់ក្តៅ។
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
ដំឡូងជ្វាត្រូវចម្អិន កិន និងញាក់ជាមួយ buttermilk យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង និងរហូតដល់ 1 ថ្ងៃមុនពេលធ្វើនំ។ នំដំឡូងផ្អែមអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃខាងមុខ ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬរុំយ៉ាងតឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ ឬទូរទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។ ប៊ឺទឹកឃ្មុំហឹរអាចត្រូវបានផលិតក្នុងមួយថ្ងៃខាងមុខ គ្របនិងទូរទឹកកករហូតដល់ទៅ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
របៀបបង្កក
Sweet Potato Biscuits Dough អាចកកបានរហូតដល់ 3 ខែ៖ កាត់ម្សៅដំឡូងជ្វាទៅជារាងដែលចង់បាន។ ដាក់វានៅលើបន្ទះសន្លឹក ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់រឹង បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់បង្កក ហើយចុចខ្យល់ចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ដុតនំដោយផ្ទាល់ពីទឹកកក ដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែបន្ថែម 1 ទៅ 2 នាទីបន្ថែមទៀតដល់ពេលវេលាដុតនំ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
នំដំឡូងផ្អែមងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
207
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
10
g
15
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
6
g
38
%
Trans Fat
0.4
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
0.5
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
2
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
25
mg
8
%
សូដ្យូម
315
mg
14
%
ប៉ូតាស្យូម
77
mg
2
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
27
g
9
%
ជាតិសរសៃ
1
g
4
%
ជាតិស្ករ
7
g
8
%
ប្រូតេអ៊ីន
3
g
6
%
វីតាមីន A
1710
IU
34
%
វីតាមីន C
0.3
mg
0
%
ជាតិកាល់ស្យូម
43
mg
4
%
ដែក
1
mg
6
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!