ប៉ាស្តាជាមួយប្រេង និងខ្ទឹមស ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Aglio e Olio គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិ។ គន្លឹះក្នុងការធ្វើប៉ាស្តាល្អជាមួយប្រេង និងខ្ទឹមសគឺត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានចម្អិន al dente ហើយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម និងខ្ទឹមសគួរតែស្រស់។ រូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមសគឺអស្ចារ្យណាស់។ មុខម្ហូបសំខាន់ ឬម្ហូបចំហៀងរហ័ស និងងាយស្រួល។
បម្រើវា។ ជាមួយ នំប័ុងខ្ទឹម និង សាឡាត់សេសារ or សាឡាដសួន. វាបម្រើមនុស្សប្រហែល 6-8 នាក់។
វិធីធ្វើប៉ាស្តាជាមួយប្រេង និងខ្ទឹមស
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ចាប់ផ្តើមដោយទឹកធំប្រហែល ៤ ទៅ ៥ លីត្រ។ នាំវាឱ្យឆ្អិនលឿន។ បន្ថែមអំបិល kosher 4 ស្លាបព្រាបាយ ហើយទម្លាក់ក្នុង pasta ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ហើយកូរវាឱ្យទន់។
កូរវាម្តងម្កាល ខណៈពេលដែលវាឆ្អិន។ ប្រើពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់ប៉ាស្តាជាការណែនាំក្នុងការចំអិនរហូតដល់ al dente ប្រហែល 9 នាទី។ បង្ហូរ pasta ។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកទឹកប៉ាស្តាប្រហែល 1 ពែង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្នាំងមួយដែលមានប្រដាប់បញ្ចូល colander ប្រើវាដើម្បីបង្ហូរ pasta ។
បើមិនដូច្នោះទេបង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មួយដែលដាក់នៅក្នុងលិច។
កំដៅខ្ទះធំមួយ (14 អ៊ីញ) លើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមប្រេង។ ពេលក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ កន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចកូរអោយសព្វ កូរអោយសព្វ ទុកចោលប្រហែល ១០ ទៅ ១៥នាទី។
បន្ថែម ម្រេចក្រហម ½ ស្លាបព្រាបាយ កូរខ្ទះឱ្យចូលគ្នា ហើយចម្អិន 30 វិនាទីទៀត។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទឹកឆ្អិនប៉ាស្តាដែលបានបម្រុងទុកទៅក្នុងល្បាយខ្ទឹមនិងប្រេងហើយឆ្អិន។ បន្ថយកំដៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល kosher និងដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែលមួយភាគបី។.
បន្ថែម pasta បង្ហូរទៅទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនិងចាក់។ បិទភ្លើង បន្ថែម parsley ចូល កូរឱ្យសព្វ។ ទុកប៉ាស្តាជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមស បិទភ្លើងរយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បីស្រូបទឹកជ្រលក់។
ភ្លក់រសជាតិអំបិលបើចាំបាច់។ ផ្ទេរប៉ាស្តាជាមួយប្រេង និងខ្ទឹមស (Aglio e Olio) ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ឬចាននីមួយៗ ហើយដាក់កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped បន្ថែមទៀត។
រូបមន្តដែលទាក់ទង
- Creamy Pasta ជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង Caramelized
- ត្រីធូណា Pasta Casserole
- Braciole សាច់គោជាមួយប៉ាស្តាប៊ឺត
- ប៉ាស្តាដុតនំ
- ក្រែម Fettucine
- ដុតនំ Ziti
រូបមន្ត
ប៉ាស្តាងាយស្រួលជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមស
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- អំបិលកុស័រ
- 1 ផោន មីលីងឃ្វីនស្ងួត
- ¾ ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម , កាត់
- 10 ដើម្បី 12 cloves ខ្ទឹមធំ , កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ កំទេចម្រេចក្រហម , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ½ ពែង parsley ស្រស់ minced
- ½ ពែង ឈីស Parmesan ដឹងគុណថ្មីៗ បូកបន្ថែមសម្រាប់ការបម្រើ
សម្រាប់ការបម្រើ៖
- ដឹងគុណ Parmesan សម្រាប់បម្រើ
- ច្របាច់ parsley អ៊ីតាលីស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
- ចាប់ផ្ដើមដោយទឹកធំប្រហែល ៤ ទៅ ៥ លីត្រ។ នាំវាឱ្យឆ្អិនលឿន។ បន្ថែមអំបិល kosher 4 ស្លាបព្រាបាយ ហើយទម្លាក់ក្នុង pasta ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ហើយកូរវាឱ្យទន់ភ្លន់។ កូរវាម្តងម្កាល ខណៈពេលដែលវាឆ្អិន។ ប្រើពេលចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់ប៉ាស្តាជាការណែនាំក្នុងការចំអិនរហូតដល់ al dente ប្រហែល 5 នាទី។
- បង្ហូរ pasta ។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកទឹកប៉ាស្តាប្រហែល 1 ពែង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្នាំងមួយដែលមានប្រដាប់បញ្ចូល colander ប្រើវាដើម្បីបង្ហូរ pasta ។ បើមិនដូច្នោះទេបង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មួយដែលដាក់នៅក្នុងលិច។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ កំដៅខ្ទះធំមួយ (14 អ៊ីញ) លើកំដៅមធ្យម បន្ថែមប្រេង។ ពេលក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ កន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ រហូតខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមឆាប្រហែល ១០ ទៅ ១៥នាទី។ បន្ថែមម្រេចក្រហមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចកូរខ្ទះឱ្យចូលគ្នា ហើយចម្អិនរយៈពេល ៣០ វិនាទីទៀត។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទឹកឆ្អិនប៉ាស្តាដែលបានបម្រុងទុកទៅក្នុងល្បាយខ្ទឹមនិងប្រេងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថយកំដៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃអំបិល kosher និង simmer ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែលមួយភាគបី។ បន្ថែម pasta បង្ហូរទៅទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមនិងចាក់។
- បិទភ្លើង បន្ថែម parsley ចូល កូរឱ្យសព្វ។ ទុកប៉ាស្តាឱ្យបិទភ្លើងរយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បីស្រូបទឹកជ្រលក់។ ភ្លក់រសជាតិអំបិលបើចាំបាច់។ ផ្ទេរប៉ាស្តាជាមួយប្រេង និងខ្ទឹមស (Aglio e Olio) ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ឬចាននីមួយៗ ហើយដាក់កំពូលជាមួយឈីស Parmesan ។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped បន្ថែមទៀត។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ប៉ាស្តាដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមស គ្របទុករយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ សូមគ្របដោយកន្សែងក្រដាសសើម និងមីក្រូវ៉េវនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 2 ទៅ 2 នាទី ឬរហូតដល់ក្តៅ។
- ខ្ញុំមិនណែនាំវាទេ; រូបមន្តនេះត្រូវបានបម្រើស្រស់ល្អបំផុត។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។