នេះ Rustic Apple Galette is a delicious alternative to pies and the perfect fall dessert recipe. It's filled with a combination of sweet and tart apple filling and wrapped in a buttery pastry crust. It's simple yet impressive—perfect for any occasion!
រឿងដ៏ល្អបំផុតអំពីរឿងនេះ Galette រូបមន្តគឺ versatility និងភាពងាយស្រួលរបស់វា; ប្រពៃណី galette ការបំពេញមានប៊ឺ ស្ករ និងផ្លែឈើ ដូចជាផ្លែប៉ោម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើបង្អែមរដូវក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើថ្ម ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលបត់ចូលទៅក្នុងប៊ឺរី galette ម្សៅ; ផ្លែប៉ែស, apricot, plum, strawberry និង cherry galettes គឺមួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុត។
សម្រាប់រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយ Apple បន្ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើល នំបុ័ងផ្លែប៉ោម, នំផ្លែប៉ោមបារាំង, ផ្លែប៉ោមគ្រឿងទេស Muffins, or ផ្លែប៉ោមល្ពៅគ្រឿងទេស Muffins.
របៀបបង្កើត Apple Galette
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
Dice the unsalted butter and place it in the freezer while preparing the flour mixture.
In a food processor fitted with a steel blade, pulse flour, salt, and sugar to combine; add the chilled butter pieces and pulse until the mixture resembles a coarse crumble with only a few larger pieces, about 8 to 12 pulses.
ក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកកក៣ស្លាបព្រាបាយនិងទឹក១ស្លាបព្រាបាយ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ.
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការ ចាក់ល្បាយទឹកទឹកកកចុះតាមបំពង់ចំណី និងជីពចរម៉ាស៊ីនរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានសំណើមស្មើៗគ្នា និងប្រេះ។ កុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាបាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីន។
កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយរាបស្មើដោយប្រើក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ; កុំវាយឬលាបប៊ឺ។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលលាយ ហើយបន្តលាយ។
ប្រសិនបើខ្លាញ់ទន់លឿនពេក ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាឡើងរឹង 2-5 នាទី។ ប្រោះ 3 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។
ចាក់ក្នុង 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។ ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។
យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល)។ បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយយកវាមកជាមួយគ្នាដោយដៃ។
S hape into a flat disk and wrap in plastic wrap. Refrigerate for at least 30 minutes, preferably overnight. (Note: Dough can be refrigerated for up to 3 days and frozen for up to 1 month, tightly wrapped.)
លាបស្បែក ផ្លែប៉ោម ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាលតាមដើម។ យកដើម និងស្នូលចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច និងគ្រាប់ Melon ។ កាត់ផ្លែប៉ោមកាត់ជាចំណិតក្រាស់ ¼ អ៊ីញ។
ដាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងចានធំមួយ រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធcinnamon និង nutmeg ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យរសជាតិលាយ។ ជូតផ្ទៃការងារស្រាលៗ និងម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។
បន្ទាប់មកដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយទុកឱ្យម្សៅអង្គុយលើតុរយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទី ទើបវាអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរមៀល។ បនា្ទាប់មករមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងរង្វង់ទំហំ 5 អ៊ីញហើយផ្ទេរ dough ថ្នមៗទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។
ប្រោះម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើកុម្មង់នំ បន្ទាប់មកធ្វើការយ៉ាងលឿន រៀបចំល្បាយផ្លែប៉ោមនៅចំកណ្តាលម្សៅ។
បន្ទាប់មកទៀត លាបផ្លែប៉ោមជាមួយប៊ឺមិនអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដោយប្រើ parchment ដើម្បីណែនាំអ្នក បត់គែមនៃ dough ឡើងលើខ្លួនវាមួយផ្នែកនៅពេលមួយ ជូតទឹកភ្នែកដោយខ្ទាស់ម្សៅបន្តិច។ គែម។
ជូតម្សៅដែលលាតត្រដាងជាមួយក្រែម ឬស៊ុតលាង ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ត្រជាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានប្រមូលផ្តុំ galette នៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅចង្ក្រានទៅ 350 ° F ហើយកំណត់ចង្ក្រាននៅចំកណ្តាល។
ដុតនំផ្លែប៉ោម galette សម្រាប់ 55-65 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតមាសហើយផ្លែប៉ោមគឺទន់; បង្វិលខ្ទះម្តងក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើបំណែកនៃផ្លែប៉ោមដុតមុនពេលដែលសំបកត្រូវបានបញ្ចប់ បោះបំណែកនៃ foil លើផ្លែឈើហើយបន្តដុតនំ។ វាមិនអីទេប្រសិនបើទឹកខ្លះលេចចេញពីផ្លែប៉ោម galette នៅលើខ្ទះ។
ទឹកផ្លែឈើនឹងឆេះនៅលើខ្ទះប៉ុន្តែផ្លែប៉ោម galette គួរតែល្អ - យកបំណែកដែលឆេះចេញពីកន្លែង galette នៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោម galette ត្រជាក់, ធ្វើឱ្យ glaze; លាយទឹកខ្មេះប៉ោម ១ ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានតូចមួយដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយកំដៅរហូតដល់ពពុះ។
ដុសខាត់លើផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងនៃសំបកកុម្មង់នំដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ (វានឹងជួយបិទសំបក និងការពារវាពីការកក) ផ្ទេរផ្លែប៉ោម galette ទៅចានបម្រើ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបម្រើឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ចំណិត Pecan
- ផ្លែឈើ tart
- នំផ្លែប៉ោមហូឡង់
- ចំណិតល្ពៅជាមួយសំបក Pecan
- Apple Pie Bars
- ចំណិតក្រូចឆ្មា
- Apple Pie
រូបមន្ត
Apple ងាយស្រួល Galette
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Apple galette សំបក៖
- 188 g (1-½ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ ស្លាបព្រា តម្រៀប និងរែង
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 24 g (2 ស្លាបព្រា) ស្ករ granulated
- ១-½ ដំបង (12 ស្លាបព្រាបាយ) butter unsalted ត្រជាក់ខ្លាំង កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ½ អ៊ីញ
- 3 tablespoons ទឹកត្រជាក់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- 3 វាយនភាពរឹងមាំធំដុតនំផ្លែប៉ោម (ខ្ញុំប្រើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Granny Smith និង Honey crisp ដើម្បីផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពផ្អែមល្ហែម)។
- 2 tablespoons ស្ករ granulated
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតខ្ចី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដឹងគុណ ស្រេចចិត្ត
- 2 tablespoons butter unsalted , កាត់ចូលទៅក្នុងប៊ីត
- 1 ស្លាបព្រា ទឹក lemon ស្រស់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
Apricot Glaze៖
- 2 tablespoons apricot ការពារ ចាហួយ ឬយៈសាពូនមី
- 1 ស្លាបព្រា ទឹក
សម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំនិងដុតនំ:
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅទាំងអស់
- ក្រែមឬស៊ុតវាយដំ , ដើម្បីដុសខាត់សំបក
- 2 tablespoons ស្ករ turbinado
សេចក្តីណែនាំ
- ហាន់ប៊ឺដែលគ្មានអំបិលកាត់ឱ្យខ្លី រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ខណៈកំពុងរៀបចំល្បាយម្សៅ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយកាំបិតដែក ម្សៅជីពចរ អំបិល និងស្ករបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលញាក់ និងបំណែកខ្លីៗ និងជីពចររហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការប្រេះស្រាំជាមួយនឹងបំណែកធំ ៗ មួយចំនួនប្រហែលពី 8 ទៅ 12 ជីពចរ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹក 3 ស្លាបព្រានៃទឹកកក និង 1 ស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការ ចាក់ល្បាយទឹកទឹកកកចុះតាមបំពង់ចំណី និងជីពចរម៉ាស៊ីនរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានសំណើមស្មើៗគ្នា និងរោយខ្លាំង។ កុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាបាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីន។
- របៀបធ្វើម្សៅដោយដៃ
- កាត់ប៊ឺ និងកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយបាតដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ។ កុំវាយឬលាប។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការលាយ ហើយបន្តលាយ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់ទន់លឿនពេក ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាឡើងរឹង 2-5 នាទី។
- ប្រោះ 3 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។ ចាក់ក្នុង 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។ ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។
- ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។ យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល)។
- បង្កើតនិងទុកឱ្យវាសម្រាក៖ បង្វែរម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយយកម្សៅមកចូលគ្នាដោយដៃ។ រាងជាថាសរាបស្មើ ហើយរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមពេញមួយយប់។ (ចំណាំ៖ ម្សៅអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ហើយកកបានរហូតដល់ 1 ខែ ដោយរុំយ៉ាងតឹង។ )
- ធ្វើការបំពេញផ្លែប៉ោម៖ បកផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមដើម។ យកដើម និងស្នូលចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច និងគ្រាប់ Melon ។ កាត់ផ្លែប៉ោមកាត់ជាចំណិតក្រាស់ ¼ អ៊ីញ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងចានធំមួយ រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស ចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ cinnamon និង nutmeg ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យរសជាតិលាយ។
- ក្រឡុកម្សៅ៖ ជូតផ្ទៃការងារឱ្យស្រាលបន្តិច ហើយម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយទុកឱ្យម្សៅអង្គុយលើតុរយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទី ទើបវាអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរមៀល។ បនា្ទាប់មករមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងរង្វង់ទំហំ 5 អ៊ីញហើយផ្ទេរ dough ថ្នមៗទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។
- ប្រោះម្សៅ 1 ស្លាបព្រាបាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើកុម្មង់នំ បន្ទាប់មកធ្វើការយ៉ាងលឿន រៀបចំល្បាយផ្លែប៉ោមនៅចំកណ្តាលម្សៅ។ បន្ទាប់មកទៀត លាបផ្លែប៉ោមជាមួយប៊ឺមិនអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកដោយប្រើ parchment ដើម្បីណែនាំអ្នក បត់គែមនៃ dough ឡើងលើខ្លួនវាមួយផ្នែកនៅពេលមួយ ជូតទឹកភ្នែកដោយខ្ទាស់ម្សៅបន្តិច។ គែម។
- ជូតម្សៅដែលលាតត្រដាងជាមួយក្រែម ឬស៊ុតលាង ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ត្រជាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានប្រមូលផ្តុំ galette នៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅចង្ក្រានទៅ 350 ° F ហើយកំណត់ចង្ក្រាននៅចំកណ្តាល។
- ដុតនំ: ដុតនំ galette សម្រាប់ 55-65 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតមាសហើយផ្លែប៉ោមគឺទន់; បង្វិលខ្ទះម្តងក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើបំណែកនៃផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមឆេះ មុនពេលដែលសំបកត្រូវបានបញ្ចប់ អ្នកគ្រាន់តែបោះដុំ foil លើផ្លែឈើ ហើយបន្តដុតនំ។ ចំណាំ៖ វាមិនអីទេប្រសិនបើទឹកខ្លះលេចចេញពីផ្លែប៉ោម galette នៅលើខ្ទះ។ ទឹកផ្លែឈើនឹងឆេះនៅលើខ្ទះប៉ុន្តែផ្លែប៉ោម galette គួរតែល្អ - គ្រាន់តែកោសបំណែកដែលឆេះចេញពីកន្លែង galette នៅពេលដែលវាត្រូវបានដុតនំ។
- ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោម galette ត្រជាក់, ធ្វើឱ្យ glaze; លាយទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានតូចមួយដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់ពពុះ។ ដោយប្រើជក់ធ្វើកុម្មង់រួច ដុសកញ្ចក់លើផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងនៃសំបកកុម្មង់។ (វានឹងជួយបិទសំបក និងការពារវាពីការកក) ផ្ទេរផ្លែប៉ោម galette ទៅចានបម្រើ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបម្រើឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ផ្លែប៉ោម Galette អាចរក្សាទុកបាន គ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិច ឬ foil នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ ឬរហូតដល់ XNUMX ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។
- ផ្លែប៉ោម Galette ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាក្តៅ សូមកំដៅវាឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរបីវិនាទីរហូតដល់វាឡើងកំដៅ ឬនៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។