ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តពិសេសរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ Sopa Paraguaya ដែលជានំប៉័ងពោតប៉ារ៉ាហ្គាយដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់។
ផលិតតាមបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចជាម្សៅពោត ខ្លាញ់គោ ឈីស ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វាយនភាពក្រាស់របស់វា។
កំណែរបស់ខ្ញុំទោះជាយ៉ាងណា លេចធ្លោសម្រាប់វាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ខ្ញុំសម្រេចបានវាដោយការបញ្ចូល buttermilk ប៊ឺ និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនធំ រួមជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ និងគ្រាប់អានីសសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបំប្លែងនំប៉័ងពោតក្រាស់ និងស្ងួត ទៅជាអាហារដែលមានសំណើម ទន់ ស្រាល និងឆ្ងាញ់ពិតៗ!😋
សរុបមក ការបំផុសគំនិតសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺមកពីគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ជាពិសេសប្តីរបស់ខ្ញុំ។ គាត់បានប្រាប់ខ្ញុំថា ត្រលប់ទៅប៉ារ៉ាហ្គាយវិញ សូប៉ាប៉ារ៉ាហ្គាយ៉ាដែលគាត់មានជាញឹកញាប់ស្ងួតពេក និងក្រាស់ ដែលនាំឱ្យគាត់ចូលចិត្ត Chipa Guazu ជាម្ហូបស្រដៀងគ្នាដែលធ្វើពីពោតស្រស់ជំនួសឱ្យម្សៅពោត។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចគ្នាចំពោះ Sopa Paraguaya ប្រពៃណី - វាមិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់ខ្ញុំផងដែរ។ 🙁
ដោយការជំរុញទឹកចិត្តនេះ ខ្ញុំបានកំណត់ឱ្យល្អឥតខ្ចោះនូវ Sopa Paraguaya និងរូបមន្ត Paraguayan ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការសាកល្បង និងកំហុសជាច្រើន (ដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានលេបត្របាក់យ៉ាងរីករាយ! 🤭),
ទីបំផុតខ្ញុំបានរក្សាទុកនូវអ្វីដែលខ្ញុំជឿថាជាកំណែដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្ត Paraguayan Sopa របស់ខ្ញុំបានក្លាយទៅជាសំណព្វចិត្តនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង! 🙂 មិនមែនតែប្តីខ្ញុំទេដែលស្រលាញ់វា ថែមទាំងកូនៗរបស់ខ្ញុំ និងអ្នកផ្សេងទៀតដែលបានភ្លក់វាទៀតផង។ 😊👨👩👧👦🎉
ខ្ញុំជឿជាក់ថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវាដូចដែលយើងធ្វើ - វាល្អណាស់ដែលអ្នកនឹងចង់បន្តញ៉ាំទោះបីជាអ្នកឆ្អែតក៏ដោយ! ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយប៉ារ៉ាហ្គាយបន្ថែមទៀត ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ Chipa ហ្គូហ្ស៊ូ, សុផា សូ, មីក្រូវ៉េវសូផា, Chipa ហ្គូហ្ស៊ូ មហ្វហ្វីន, និង ការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវ Chipa ហ្គូហ្ស៊ូ.
របៀបធ្វើ សូប៉ាប៉ារ៉ាហ្គាយ៉ា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅចង្ក្រានដល់ 350°F (175°C) ហើយដាក់ចង្ក្រាននៅកណ្តាល។
រៀបចំចានដុតនំ៖ ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 13 អ៊ីង x 9 អ៊ីងជាមួយប៊ឺ ធានាថាគ្រប់ជ្រុង និងជ្រុងទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អ។ ប្រោះម្សៅពោតឱ្យស្មើគ្នាលើចានដុតដែលលាបខ្លាញ់គ្របផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកខាង។ ច្របាច់ម្សៅពោតដែលលើសណាមួយចេញពីចានដោយថ្នមៗ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង៖ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់និងមានតម្លាភាព; កុំឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយកូរពាក់កណ្តាលនៃ buttermilk ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រៀបចំ Batter៖ នៅក្នុងចានលាយធំមួយ វាយស៊ុតរហូតដល់មានពពុះ។ បន្ថែមល្បាយខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ម្សៅពោត គ្រាប់អានីស (ជូតដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ) និងទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់។ លាយទាំងអស់ចូលគ្នារហូតដល់ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗក្នុងឈីស។
📌(ទប់ទល់នឹងការជម្រុញបន្ថែមម្សៅពោត។ ម្សៅនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែនេះជាចេតនាដើម្បីរក្សាពន្លឺ Sopa Paraguaya និងការពារកុំឱ្យវាក្រាស់ពេក)។
ដុត៖ ផ្ទេរល្បាយម្សៅពោតទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំ ហើយគោះវាថ្នមៗដើម្បីឱ្យវាចេញ។ ដុតនំវានៅក្នុងឡរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស ហើយកណ្តាលត្រូវបានកំណត់ប្រហែល 50 ទៅ 60 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកសាកល្បងនំខេក ឬឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត។
បម្រើ៖ ទុកឲ្យសាច់ប៉ារ៉ាហ្គាយត្រជាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី រួចកាត់វាជាការ៉េ ហើយដាក់ឲ្យក្តៅ។
✏️ គន្លឹះជំនួយ៖ មុននឹងបន្ថែមគ្រាប់អានីសទៅក្នុងម្សៅ សូមជូតវានៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ នេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃគ្រាប់ពូជ anise និងបញ្ចូល Sopa Paraguaya ជាមួយនឹងខ្លឹមសារដ៏រីករាយរបស់ពួកគេ។
សូមមើលរូបមន្តប៉ារ៉ាហ្គាយច្រើនទៀត៖
- ការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវ Chipa ហ្គូហ្ស៊ូ
- ស៊ុបពោតដែលមានសុខភាពល្អគឺជាកំណែដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប Chipa វ៉ោវ
- ពោតស៊ុបភេហ្វិន
- ស្លាបព្រា
- នំបុ័ងពោតផ្អែមជាមួយឈីសនិងគ្រាប់ anise
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
រូបមន្ត
ស៊ុបប៉ារ៉ាហ្គាយងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 មធ្យម ខ្ទឹមបារាំង , កាត់
- 113 gr ប៊ឺ (ប្រហែលកន្លះពែង) រលាយនិងត្រជាក់។
- 500 gr ។ Queso Panela ឬ Queso Blanco , កំទេចទៅជាបំណែកតូចៗ។
- 2 ពែង buttermilk ឬទឹកដោះគោទាំងមូល , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 5 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង
- 400 g ម្សៅពោតលឿង Quaker
- 1 ស្លាបព្រា គ្រាប់ពូជ anise ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (175 ° C) និងដាក់ rack oven នៅកណ្តាល។
- រៀបចំម្ហូបដុតនំ៖ ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 13 អ៊ីង x 9 អ៊ីងជាមួយប៊ឺ ធានាថាគ្រប់ជ្រុង និងជ្រុងទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អ។ ប្រោះម្សៅពោតឱ្យស្មើគ្នាលើចានដុតដែលលាបខ្លាញ់គ្របផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកខាង។ ច្របាច់ម្សៅពោតដែលលើសណាមួយចេញពីចានដោយថ្នមៗ។ ដាក់ម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
- ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង៖ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវារហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់និងមានតម្លាភាព; កុំឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយកូរពាក់កណ្តាលនៃ buttermilk ។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- រៀបចំ Batter៖ នៅក្នុងចានលាយធំមួយ វាយស៊ុតរហូតដល់មានពពុះ។ បន្ថែមល្បាយខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ម្សៅពោត គ្រាប់អានីស (ជូតដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ) និងទឹកដោះគោខាប់ដែលនៅសល់។ លាយទាំងអស់ចូលគ្នារហូតដល់ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗក្នុងឈីស។
- 📌(ទប់ទល់នឹងការជម្រុញបន្ថែមម្សៅពោត។ ម្សៅនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែនេះជាចេតនាដើម្បីរក្សាពន្លឺ Sopa Paraguaya និងការពារកុំឱ្យវាក្រាស់ពេក)។
- ដុត: ផ្ទេរល្បាយម្សៅពោតទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំរួចចុចវាថ្នមៗដើម្បីឱ្យវាចេញ។ ដុតនំវានៅក្នុងឡរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស ហើយកណ្តាលត្រូវបានកំណត់ប្រហែល 50 ទៅ 60 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកសាកល្បងនំខេក ឬឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត។
- បម្រើ៖ ទុកឲ្យសូប៉ាប៉ារ៉ាហ្គាយ៉ាត្រជាក់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី បន្ទាប់មកកាត់វាជាការ៉េ ហើយបម្រើវាឱ្យក្តៅ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។