Reviro គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមពី Alto Paraná ដែលជានាយកដ្ឋានមួយក្នុងចំណោម 17 របស់ប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ម្សៅបំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានភ្លក់ដោយខ្លួនវា ឬប្រោះជាមួយស្ករដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែម។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង Reviro គឺជាចំណូលចិត្ត។
សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក យើងតែងតែផ្គូផ្គងវាជាមួយ កូស៊ីដូ កេម៉ាដូ, ភេសជ្ជៈប៉ារ៉ាហ្គាយប្រពៃណីដែលផលិតពី yerba mate ។
នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់វាល្អជាមួយ សាច់អាំង Kyoguaសាច់ប៉ារ៉ាហ្គាយប្រឡាក់ដោយស៊ុតពីលើ។ ខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យ Reviro គឺសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ វាទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងដូចដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើការ dough រហូតដល់វាក្លាយជា crumbly ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ; លទ្ធផលគឺសមនឹងខាញ់កែងដៃ។
វិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំក្នុងការបង្កើត Reviro គឺជាការងក់ក្បាលចំពោះវិធីសាស្ត្ររបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់នាងធ្វើម្ហូបនេះជាទីពេញចិត្តសម្រាប់ខ្ញុំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំរីករាយក្នុងការចែករំលែករូបមន្ត Reviro របស់ខ្ញុំជាមួយអ្នក។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានាំមកនូវសុភមង្គលច្រើនដូចដែលវាមានដល់ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ!
របៀបធ្វើ Reviro
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ និងអំបិល រហូតទាល់តែវាចូលគ្នាបានល្អ។ បង្កើតអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅ។ ចូលទៅក្នុងអណ្តូងនេះចាក់ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្ទាប់មកដោយស៊ុតវាយដំ។
បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្តដំណើរការនេះរហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវម្សៅដែលសើម លាតសន្ធឹង និងស្អិត។
បន្ទាប់មកទៀត នៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ ឬឆ្នាំងដែកអ៊ីណុកដែលធន់ធ្ងន់ កំដៅប្រេងឆាដែលនៅសល់លើកំដៅមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាប្រេងឡើងក្តៅ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឈានដល់ចំណុចជក់បារី។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ dough ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ទុកវាឱ្យចៀនដោយមិនរើវារហូតទាល់តែបាតក្លាយជាពណ៌មាស ដំណើរការដែលអាចចំណាយពេលច្រើននាទី។ ពេលបាតឡើងពណ៌មាសហើយ ត្រឡប់ម្សៅទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាស។
ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ចាប់ផ្តើមបំបែកម្សៅចេញ ដោយចុច និងកូរបន្តរហូតដល់វាបែក។ បន្ថយកំដៅ ហើយបន្តធ្វើការលើម្សៅរហូតទាល់តែវាបែកជាដុំតូចៗ ក្រៀម និងពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
នៅពេលដែល dough ត្រូវបានកំទេចទាំងស្រុង និងមានពណ៌មាស យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុនពេលបម្រើ។
សូមមើលរូបមន្តប៉ារ៉ាហ្គាយច្រើនទៀត៖
រូបមន្ត
ងាយស្រួល Reviro Paraguayo
ឧបករណ៍
- ចង្ក្រានហូឡង់ធំ ឬឆ្នាំងធ្ងន់
គ្រឿងផ្សំដែល
- 500 gr ។ ម្សៅគ្រប់មុខ។
- 1 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , វាយដំស្រាល
- ¾ ពែង ទឹក
- ¾ ពែង ទឹកដោះគោឬទឹកទាំងមូល
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 8 ស្លាបព្រា។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងរសជាតិអព្យាក្រឹតណាមួយ។ , ចែកចេញ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ និងអំបិល រហូតទាល់តែវាចូលគ្នាបានល្អ។ បង្កើតអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅ។ ចូលទៅក្នុងអណ្តូងនេះចាក់ 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្ទាប់មកដោយស៊ុតវាយដំ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្តដំណើរការនេះរហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវម្សៅដែលសើម លាតសន្ធឹង និងស្អិត។
- បន្ទាប់មកទៀត នៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ ឬឆ្នាំងដែកអ៊ីណុកដែលធន់ធ្ងន់ កំដៅប្រេងឆាដែលនៅសល់លើកំដៅមធ្យម។ ត្រូវប្រាកដថាប្រេងឡើងក្តៅ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឈានដល់ចំណុចជក់បារី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ dough ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ទុកវាឱ្យចៀនដោយមិនរើវារហូតដល់បាតក្លាយជាពណ៌មាស ដំណើរការដែលអាចចំណាយពេលច្រើននាទី។ ពេលបាតឡើងពណ៌មាសហើយ ត្រឡប់ម្សៅទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាស។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ចាប់ផ្តើមបំបែកម្សៅចេញ ដោយចុច និងកូរបន្តរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមខូច។ បន្ថយកំដៅ ហើយបន្តធ្វើការលើម្សៅរហូតទាល់តែវាបែកជាដុំតូចៗ ក្រៀម និងពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានកំទេចទាំងស្រុង និងមានពណ៌មាស យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។