ក្រៅពីមានភាពងាយស្រួល រូបមន្តនំ Pineapple Upside Down នេះគឺជាការរីករាយសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ ម្នាស់ និង cherries Maraschino គឺជាតារានៅទីនេះ នំខេកដែលមានសំណើម និងសម្បូរដោយបរិមាណដ៏ត្រឹមត្រូវនៃផ្អែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺពិបាកនឹងទប់ទល់!
បម្រើនំ Pineapple upside-down ជាមួយការ៉េម vanilla ឬ whipped cream សម្រាប់បង្អែមដ៏ទំនើបមួយ។ សម្រាប់បង្អែមដែលមានរសជាតិច្រើនទៀត សូមពិនិត្យមើល នំ Cherry Upside Down, Cherry Galette, នំសន្លឹកពណ៌ទឹកក្រូចនិង នំ Cranberry ម៉ូដចាស់.
របៀបធ្វើនំម្នាស់ដាក់លើតុ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លៃតម្រូវចង្ក្រានទៅទីតាំងកណ្តាលហើយកំដៅឡទៅ 350 ដឺក្រេ F -ចាក់ 4 ស្លាបព្រានៃ butter រលាយចូលទៅក្នុងមួយ។ (1) នំខេកចតុកោណកែង 9 គុណ 13, ផ្អៀងដើម្បីស្រោបបាត និងចំហៀង។
រំងាស់ 1 ពែង ស្ករត្នោត ឬម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅ vanilla 1 ស្លាបព្រាក្នុងចានតូចមួយ បន្ទាប់មកប្រោះលើប៊ឺរដែលរលាយ។
លាបម្នាស់ និង cherries ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់មករៀបចំចំណិតម្នាស់លើស្ករត្នោត។ ដាក់ cherry នៅកណ្តាលនៃចំណិតម្នាស់នីមួយៗហើយរៀបចំ cherries ដែលនៅសល់; ចុចថ្នមៗចូលទៅក្នុងស្ករត្នោត។
ដាក់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
ដាក់ប្រេងផ្លែបឺរ ¼ ពែង ប៊ឺរមិនអំបិល 1 បន្ទះ អំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស 1 ពែង ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 1 ស្លាបព្រា និងស្ករត្នោតស្រាល ½ ពែងក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដែលដាក់ភ្ជាប់ជាមួយបន្ទះក្តារ។
វាយលើល្បឿនមធ្យមប្រហែល 3 នាទី។
វាយពងមាន់ និងពងមាន់ម្តងមួយៗ ដើម្បីធានាថាពួកវាបញ្ចេញសារធាតុ emulsify ទាំងស្រុងជាមួយនឹងល្បាយប៊ឺ។ បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយឱ្យទាប សាប់ចាន និងម៉ាស៊ីនវាយចូល បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត ½ បន្ថែមទឹកម្នាស់ ហើយវាយរហូតដល់ចូល គ្រាន់តែរួមបញ្ចូលគ្នា។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ និងក្រែមជូរ រួចវាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់លាយចូលគ្នា។ កុំលាយម្សៅច្រើនពេក! ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ បត់វាទាំងអស់ដោយដៃដើម្បីធានាថាមិនមានដុំពកនៅបាតចាន។
ចាក់ batter លើ cherries នៅក្នុង Pan និងរលោងផ្នែកខាងលើជាមួយ spatula កៅស៊ូ។ ដុតនំម្នាស់ដាក់ចុះក្រោមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយចាក់ធ្មេញដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត ពី 40 ទៅ 50 នាទី។
ទុកនំឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ រត់កាំបិតជុំវិញគែមខ្ទះដើម្បីបន្ធូរផ្នែករបស់នំម្នាស់ចុះក្រោម រួចដាក់ត្រឡប់នំដាក់លើចានបាយ។
បោះបង់ចោលក្រដាស parchment ។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ បម្រើឱ្យក្តៅ ឬត្រជាក់ ឬរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំម្នាស់ងាយស្រួលដាក់ចុះក្រោម
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំ Pineapple Upside Down៖
- 250 g (៣ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 60 ml (¼ពែង/4ស្លាបព្រាបាយ) ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងក្រូចថ្លុង ឬប្រេងបន្លែ
- 113 g (1 បន្ទះ / 8 ស្លាបព្រា) ប៊ឺគ្មានអំបិល បន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ពែង ស្ករ granulated
- ½ ពែង ស្ករត្នោតខ្ចី
- 3 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស៊ុតពណ៌លឿង , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 6 tablespoons ទឹកម្នាស់ (ពីទឹកដែលបានបម្រុងទុក) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 6 tablespoons ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ពេញ) ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោទាំងមូល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សម្រាប់ Topping៖
- ¼ ពែង butter unsalted , បានរលាយ
- 200 g (1 ពែង) ខ្ចប់ស្ករត្នោតស្រាលឬងងឹត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅពោត ឬម្សៅដំឡូង ស្រេចចិត្ត
- 1 (៧ អោន) កំប៉ុង ចំណិតម្នាស់ក្នុងទឹក 100% ច្របាច់យកទឹកទុក។
- 1 ពាង (6 អោន) maraschino cherries ដោយគ្មានដើម, បង្ហូរ
សេចក្តីណែនាំ
- លៃតម្រូវចង្ក្រានទៅទីតាំងកណ្តាល ហើយកំដៅឡដល់ 350 ដឺក្រេ ចាក់ប៊ឺរ 4 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុង (1) នំខេកចតុកោណកែង 9 គុណ 13, ផ្អៀងដើម្បីស្រោបបាត និងចំហៀង។
- លាយស្ករស ១ ពែង ឬស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយ ឬម្សៅដំឡូងបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ១ ស្លាបព្រាចូលគ្នាក្នុងចានតូចមួយ រួចប្រោះលើប៊ឺរដែលរលាយ។
- លាបម្នាស់ និង cherries ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់មករៀបចំចំណិតម្នាស់លើស្ករត្នោត។ ដាក់ cherry នៅកណ្តាលនៃចំណិតម្នាស់នីមួយៗហើយរៀបចំ cherries ដែលនៅសល់; ចុចថ្នមៗចូលទៅក្នុងស្ករត្នោត។
- ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំដាក់ចូលចានធំមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ដាក់ប្រេងផ្លែបឺរ ¼ ពែង ប៊ឺមិនអំបិល 1 បន្ទះ អំបិល ¼ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 1 ពែង ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 1 ស្លាបព្រា និងស្ករត្នោតស្រាល ½ ពែងដាក់ក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយដែលសមជាមួយក្រដាសបិទភ្ជាប់ ហើយវាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ប្រហែល 3 នាទី។
- វាយពងមាន់ និងពងមាន់ម្តងមួយៗ ដើម្បីធានាថាពួកវាបញ្ចេញសារធាតុ emulsify ទាំងស្រុងជាមួយនឹងល្បាយប៊ឺ។ បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយឱ្យទាប សឹមចិតចាន និងម៉ាស៊ីនវាយចូល រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតកន្លះផ្លែ ហើយបន្ថែមទឹកម្នាស់ចូល រួចវាយរហូតទាល់តែចូលគ្នា។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ និងក្រែមជូរ រួចវាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា។ កុំលាយម្សៅច្រើនពេក!
- ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ បត់វាទាំងអស់ដោយដៃដើម្បីធានាថាមិនមានដុំពកនៅបាតចាន។ ចាក់ batter លើ cherries នៅក្នុង Pan និងរលោងផ្នែកខាងលើជាមួយ spatula កៅស៊ូ។
- ដុតនំម្នាស់ដាក់ចុះក្រោមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយចាក់ធ្មេញដាក់នៅកណ្តាលចេញមកស្អាត ពី 40 ទៅ 50 នាទី។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។
- រត់កាំបិតជុំវិញគែមខ្ទះដើម្បីបន្ធូរជ្រុងរបស់នំរួចដាក់បញ្ច្រាសនំដាក់លើចានបម្រើ។ បោះបង់ចោលក្រដាស parchment ។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ បម្រើឱ្យក្តៅឬត្រជាក់ - ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។