Біз қуырылған тауықтың барлық нұсқаларында үлкен жанкүйерлерміз. Тұз бен бұрыштың классикалық нұсқасы әрқашан хит болғанымен, біз ара-тұра араласқанды ұнатамыз. Дәмді қуырылған тауық етінің рецепті осында келеді.
Біз тауықты аздап ащы сарымсақ пен май қоспасында маринадтаудан бастаймыз. Содан кейін біз оны әдемі алтын қоңырға дейін пияз, картоп және сәбізбен бірге қуырмас бұрын жаңа хош иісті заттармен толтырамыз.
Нәтиже? Бай, хош иісті хош иісті шырынды, нәзік тауық. Бұл достарыңызбен және отбасыңызбен демалыс күндері кездесулер үшін өте қолайлы аптаның кез келген түні үшін жеткілікті қарапайым.
Толық тамақтану үшін оны біздің тағаммен жұптастыруды қарастырыңыз Бақшаға арналған лайм айранынан жасалған оңай салат or Оңай кинза лайм күріш.
Қуырылған тауықты қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Пешті 425 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауық еттерін алыңыз. Тауықтың ішін және сыртын шайыңыз. Артық майды және қалған түйреуіш қауырсындарды алып тастап, сыртын құрғатыңыз.
3 сарымсақ түйірін және ¼ шай қасық косер тұзын ерітіндіге және пестеге біріктіріңіз. және пастаға айналдырыңыз. Әрі қарай, хош иісті бұрыш жидектерін қосып, оларды пастаға дейін ұсақтап, кішкене ыдысқа жіберіңіз.
Орегано, лимон дәмі, ашық қоңыр қант, чипотл ұнтағы, сары май, паприка, Адобо дәмдеуіштері, ақжелкен, кинза және ұнтақталған қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз және шанышқымен біріктіру үшін жақсылап езіңіз - көкөністерді дәмдеу үшін қоспаға 3 ас қасық резервте қалдырыңыз. кейінірек.
Саусақтарыңызды пайдаланып, сүт безінің екі жағындағы теріні кеудеден ақырын босатыңыз. 2 ас қасық сарымсақ пен сары май қоспасын тері астына әр жағына салып, әр кеудеге жабатын етіп тегістеңіз.
Жамбас ашық қуысқа және екі жағынан аяқ терісінің астына қосылатын екінші ұшымен де солай жасаңыз. Қалған лимонды тауық қуысына сығып, қуысты қалған сарымсақ пен сары май қоспасымен жайып, тимьянмен толтырыңыз.
Шырын қосылған лимонның екі жартысы, жарты пияз және сарымсақ басы. Зәйтүн майын тауықтың терісіне, соның ішінде қанаттары мен аяқтарының астына жағыңыз.
Содан кейін ½ ас қасық Adobo дәмдеуішін немесе косер тұзын тауықтың терісіне, соның ішінде қанаттары мен аяқтарының астына себіңіз де, оны біркелкі таратуға тырысыңыз.
Аяқтарды ас үй жіпімен байлап, қанаттардың ұштарын тауықтың денесінің астына салыңыз. Пиязды, сәбізді және картопты қуыруға арналған табаға салыңыз.
Көкөністер мен тимьянның 5 бұтағын қосып, 4 ас қасық зәйтүн майы мен резервтелген 3 ас қасық сарымсақ қоспасын тамызыңыз. Біркелкі жабу үшін жақсылап лақтырыңыз, қуыру табасының түбіне жайыңыз да, тауықты үстіне қойыңыз.
Ыдысты полиэтилен пленкасымен жабыңыз және кем дегенде 4 сағат немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Пластикалық ораманы алып тастап, пісірер алдында 30 минуттан 1 сағатқа дейін бөлме температурасына дейін жеткізіңіз — Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Аяқ пен жамбас арасын кескен кезде шырындар ағып кеткенше 1 ½ сағат қуырыңыз. Жылдам оқылатын термометрде ішкі температура 165 градус F болуы керек.
Тауық пен көкөністерді табаққа салыңыз да, алюминий фольгамен 20 минуттай жабыңыз.
Жіпті кесіңіз. Жамбас сүйегі розеткадан «шығып» шыққанша, тауықтың төсінен жамбас пен аяқты тартыңыз. Әрі қарай, жамбас пен барабанды бөліңіз.
Қуырылған тауықтың ортасында төс сүйегінің жотасын сезініп, қабырға торының айналасын кесіп, ұшаның кеудесін алыңыз. Қуырылған тауықты үстелге немесе қуырылған көкөністермен жеке табақтарға салыңыз.
Қатысты рецепттер:
- Сычуань мала тауығы
- Chipotle Chicken тендерлері
- Бал тауық еті
- Португал тауық еті
- Тауық карри
- Тәтті гавай тауық еті
- Марсала тауық еті
Рецепт
Оңай қуырылған тауық еті
Құралдар
Құрамы
- 1 (5-тен 6 фунтқа дейін) қуырылған тауық еті, шайылған және құрғатылған (ішкі және мойын алынып тасталды)
- ½ ас қасық Гоя Адобо бұрыш немесе косер тұзы қосылған әмбебап дәмдеуіш
- ¼ кесе зәйтүн майы
Сарымсақ пен сары май қоспасы үшін:
- 5 сарымсақ түйіршіктері Аршылған және ұнтақталған паста. Қаласаңыз, түйіршіктелген сарымсақты қолдануға болады, бірақ мен жаңа піскендерді пайдалануды ұсынамын.
- 1-½ ас қасық Гоя Адобо бұрыш немесе 4 шай қасық косер тұзы қосылған әмбебап дәмдеуіш
- 1 ас қасық қоңыр немесе түйіршіктелген қант
- ½ ас қасық Тұтас немесе ұнтақталған қара бұрыш , өз қалауыңыз бойынша реттеңіз
- ½ ас қасық чипотл ұнтағы немесе консервіленген чипотлден алынған соус , өз қалауыңыз бойынша реттеңіз
- 1 шай қасық иісті бұрыш жидектері немесе ұнтақталған
- 1 шай қасық тұтас немесе ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық тұтас немесе ұнтақталған зире
- 1 ас қасық жаңа немесе кептірілген орегано
- 1 ас қасық кептірілген ақжелкен түйіршіктері немесе жаңа піскен , майдалап туралған
- 1 ас қасық кептірілген кинза немесе жаңа кинза , майдалап туралған
- 1 ас қасық Испандық паприка
- 1 ас қасық ысталған паприка немесе испандық паприка
- 1 үлкен шырынды лайм немесе лимон шырынын шырын және дәмі , 4 ас қасық (немесе алма сірке суы)
- ½ кесе (1 таяқ) сары май, жұмсартылған
Тауықты толтыру үшін:
- 1 жаңа піскен тимьянның үлкен шоғыры
- 1 лимоннан шырын , (4 ас қасық) тастамаңыз
- 1 үлкен қызыл немесе сары пияз , қабығы аршылып, жартысына кесілген
- ¼ кесе сарымсақ қоспасынан
- 1 бас сарымсақ , екі есеге қысқарды
Көкөністер үшін:
- 3 үлкен қызыл немесе сары пияз , ширектерге кесіңіз
- 5 жоңқалар , жаңа тимьян
- 4 үлкен сәбіз , ширектерге кесіңіз
- 1 kg (4-тен 5-ке дейін үлкен) қызғылт картоп, төрттен кесілген
- 4 ас қасық зәйтүн майы
- 4 ас қасық сарымсақ пен май қоспасынан
нұсқаулары
- Пешті 425 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауық еттерін алыңыз. Тауықтың ішін және сыртын шайыңыз. Артық майды және қалған түйреуіш қауырсындарды алып тастап, сыртын құрғатыңыз.
- Ерітіндіде 3 сарымсақ түйірін және ¼ шай қасық косер тұзын біріктіріп, пастаға салыңыз. Әрі қарай, хош иісті бұрыш жидектерін қосып, оларды пастаға дейін ұсақтап, кішкене ыдысқа жіберіңіз.
- Орегано, лимон дәмі, ашық қоңыр қант, чипотл ұнтағы, сары май, паприка, Адобо дәмдеуіштері, ақжелкен, кинза және ұнтақталған қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз және шанышқымен біріктіру үшін жақсылап езіңіз - көкөністерді дәмдеу үшін қоспаға 3 ас қасық резервте қалдырыңыз. кейінірек.
- Саусақтарыңызды пайдаланып, сүт безінің екі жағындағы теріні кеудеден ақырын босатыңыз. 2 ас қасық сарымсақ пен сары май қоспасын тері астына әр жағына салып, әр кеудеге жабатын етіп тегістеңіз. Жамбас ашық қуысқа және екі жағынан аяқ терісінің астына қосылатын екінші ұшымен де солай жасаңыз.
- Қалған лимонды тауық қуысына сығыңыз, қуысты қалған сарымсақ пен май қоспасымен жайыңыз және тимьянның бір шоғырын, шырын қосылған лимонның екі жартысын, жарты пиязды және сарымсақ басын салыңыз.
- Зәйтүн майын тауықтың терісіне, соның ішінде қанаттары мен аяқтарының астына жағыңыз. Содан кейін ½ ас қасық Adobo дәмдеуішін немесе косер тұзын тауықтың терісіне, соның ішінде қанаттары мен аяқтарының астына себіңіз және оны біркелкі таратуға тырысыңыз.
- Аяқтарды ас үй жіпімен байлап, қанаттардың ұштарын тауықтың денесінің астына салыңыз. Пиязды, сәбізді және картопты қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Көкөністерді, тимьянның 5 бұтағын қосып, 4 ас қасық зәйтүн майы мен сақталған 3 ас қасық сарымсақ қоспасын тамызыңыз. Біркелкі жабу үшін жақсылап лақтырыңыз, қуыру табасының түбіне жайыңыз да, тауықты үстіне қойыңыз.
- Ыдысты полиэтилен пленкасымен жабыңыз және кем дегенде 4 сағат немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Пластикалық ораманы алып тастап, пісірер алдында 30 минуттан 1 сағатқа дейін бөлме температурасына дейін жеткізіңіз — Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Аяқ пен жамбас арасын кескен кезде шырындар мөлдір болғанша 1 ½ сағат қуырыңыз, ал ішкі температура жылдам оқылатын термометрде 165 градус F болуы керек. Тауық етін және көкөністерді табаққа шығарып, шамамен 20 минут алюминий фольгамен жабыңыз.
- Жіпті кесіңіз. Жамбас сүйегі розеткадан «шығып» шыққанша, тауықтың төсінен жамбас пен аяқты тартыңыз. Әрі қарай, жамбас пен барабанды бөліңіз.
- Қуырылған тауықтың ортасында төс сүйегінің жотасын сезініп, қабырға торының айналасын кесіп, ұшаның кеудесін алыңыз. Қуырылған тауықты үстелге немесе қуырылған көкөністермен жеке табақтарға салыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.