With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Қып-қызыл шоколадты торт мінсіз әрлеу үшін кремді ірімшік пен қызыл барқыт үгінділерімен толықтырылған.
Мында өту:
Қызыл барқыт кекстерін қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Пешті 350-ге дейін алдын ала қыздырыңыз - үшінші жол кекс табалары қағаз төсемдерімен. Табаның үстіңгі жағын жабыспайтын пісіруге арналған спреймен аздап майлаңыз. Ұнды, қопсытқышты және какао ұнтағын үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Басқа үлкен ыдыста сары сүтті, тағамдық бояуды, ваниль сығындысын және мөлдір ванилинді араластырыңыз.
Ыдыста 0стендтің араластырғыш қалақшаның көмегімен сары майды, авокадоды, қантты, тұзды және сары майды орташа жылдамдықта түсі ашық болғанша, шамамен 2-3 минут қайнатыңыз. Миксерді тоқтатып, тостағанның шеттерін шпательмен сүртіңіз.
Қайтару араластырғыш орташа жылдамдыққа дейін, жұмыртқаларды баяу қосып, толығымен қосылғанша шайқаңыз.
Төмен жылдамдықта сары сүт қоспасы мен ұн қоспасын үштен бір рет араластырғыш ыдысқа қосыңыз, сары сүт қоспасынан бастап ұн қоспасымен аяқталады.
Жай ғана араласқанша және тегіс қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Торт қамырын дайындалған кекс табаларына біркелкі бөліңіз, жолдың ¾ бөлігін толтырыңыз. Қызыл барқыт кекстерді 25-30 минут пісіріңіз немесе кекстер кастрюльдердің бүйірінен тартылып, таза шығу үшін қызыл барқыт кекстердің ортасына тіс тазалағыш салынғанша пісіріңіз.
Қызыл барқыт кекстерді сым сөреде шамамен 15 минут суытыңыз, оларды кәстрөлдерден алыңыз да, толығымен салқындату үшін оларды торға қойыңыз.
Кілегейлі ірімшік кремін қалай жасауға болады
Қалақшаға арналған қондырмамен жабдықталған тұрақты араластырғышта немесе үлкен ыдыста қолмен ұсталатын электр араластырғышта кілегейлі ірімшікті, қант ұнтағын, сары майды және ұнтақ сүтті қосылғанша төмен жылдамдықпен пайдалансаңыз, араластырыңыз.
Жылдамдықты жоғары деңгейге дейін арттырыңыз және жай ғана араласқанша араластырыңыз, шамамен 5 минут. (Миксерді анда-санда өшіріп, резеңке шпательмен тостағанның шеттерін сүртіңіз.) Шайқамаңыз!
Миксердің жылдамдығын ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Таза ваниль сығындысы мен мөлдір ванильді қосып, жылдамдықты жоғарылатыңыз және тегіс болғанша қысқаша араластырыңыз (ыдысты анда-санда сүртіңіз). Қолданар алдында тоңазытқышта сәл қатты болғанша сақтаңыз.
Қалай құрастыру керек
Тағамдық процессордың ыдысына 1 қызыл барқыт кекс қосыңыз. Ұсақ ұнтақталғанша импульс жасап, бір жаққа қойыңыз. Немесе саусақтарыңызбен ұсақтауға болады.
Аязды үлкен жұлдызшасы бар кондитер қапшығына салыңыз. Қызыл барқыт кекстердің үстіне мұздатқышты сәндік түрде сүртіңіз. Әрбір кекстің үстіңгі жағын қызыл барқыт кекс үгінділерімен себіңіз. Ләззат алыңыз!
Қатысты рецепттер:
- Қызыл барқыт торт
- Классикалық сәбіз кекстері
- Кокос торты
- Шоколадты глазурь қосылған банан торты
- Шоколадты кекстер
- Apple cake
- Кокос жаңғағы
Рецепт
Easy Red Velvet Cupcakes
Құрамы
Red Velvet кекстері үшін:
- 375 g (3 кесе) әмбебап ұн
- 450 g (2-¼ кесе) түйіршіктелген қант
- 15 g (1 ас қасық) қопсытқыш
- 5 g (1 шай қасық) ас содасы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 30 g (4 ас қасық) қантсыз какао ұнтағы
- 170 g (1 таяқ плюс 4 ас қасық) тұзсыз сары май , бөлме температурасында
- 62.5 ml (¼ кесе) авокадо майы
- 425 ml (1-¾ кесе) сары сүт , бөлме температурасында
- 3 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасында
- 1 oz (2 ас қасық/ 28 г) гель негізіндегі қызыл тағамдық бояу, мысалы Red Red Wilton бренді немесе сұйық қызыл тағамдық бояу
- 15 ml (1 ас қасық) ақ тазартылған сірке суы
- 15 ml (1 ас қасық) таза ваниль сығындысы
- 10 ml (2 шай қасық) Үлкен Марнье немесе таза ваниль сығындысы
Кремді ірімшік мұздату үшін:
- 226g (8 унция) толық майлы ірімшік, жұмсартылған
- 248 g (2 кесе) електен өткізілген кондитерлік қант
- 113 g (1 таяқ) тұзсыз сары май, жұмсартылған
- ½ ас қасық таза ваниль сығындысы
- ½ ас қасық мөлдір ваниль
- ½ ас қасық Nido Brand сияқты құрғақ сүт міндетті емес
нұсқаулары
Қызыл барқыт кекстеріне арналған
- Пешті 350-ге дейін алдын ала қыздырыңыз. Үш кекс табасын қағаз төсемімен сызыңыз. Табаның үстіңгі жағын жабыспайтын пісіруге арналған спреймен аздап майлаңыз. Үлкен ыдыста ұнды, қопсытқышты және какао ұнтағын бірге електен өткізіңіз. Басқа үлкен ыдыста сары сүтті, тағамдық бояуды, ваниль сығындысын және мөлдір ванильді араластырыңыз.
- Қалақшасы бар тіреуіш араластырғыштың ыдысында сары майды, авокадоды, қантты, тұзды және сары майды түсі ашық болғанша орташа жылдамдықта 2-3 минут қайнатыңыз. Миксерді тоқтатып, тостағанның шеттерін шпательмен сүртіңіз. Миксерді орташа жылдамдыққа қайтарыңыз және жұмыртқаларды баяу қосып, олар толығымен қосылғанша шайқаңыз.
- Төмен жылдамдықта сары сүт қоспасы мен ұн қоспасын үштен бір рет араластырғыш ыдысқа қосыңыз, сары сүт қоспасынан бастап ұн қоспасымен аяқталады. Жай ғана араласқанша және тегіс қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Кішкене ыдыста сірке суы мен сода араластырыңыз, көбік пайда болған кезде оны кекстер қамырына қосыңыз. Бір минуттай біріктірілгенше оны бүктеңіз. Қамырды шамадан тыс араластырудан сақ болыңыз!
- Торт қамырын дайындалған кекс табаларына біркелкі бөліңіз, жолдың ¾ бөлігін толтырыңыз. Пісіріңіз, қызыл барқыт кекстерді 25-30 минут немесе кекстер шыққанша, кастрюльдердің бүйірінен жұлып алып, қызыл барқыт кекстердің ортасына тіс тазалағыш салынғанша таза шығады. Қызыл барқыт кекстерді сым сөреде шамамен 15 минут суытыңыз, қызыл барқыт кекстерді кастрюльдерден алыңыз да, толығымен салқындату үшін оларды торға қойыңыз.
Кілегейлі ірімшік кремін қалай жасауға болады
- Қалақшаға арналған қондырмамен жабдықталған тұрақты араластырғышта немесе үлкен ыдыста қолмен ұсталатын электр араластырғышта кілегейлі ірімшікті, қант ұнтағын, сары майды және ұнтақ сүтті қосылғанша төмен жылдамдықпен пайдалансаңыз, араластырыңыз. Жылдамдықты жоғарылатыңыз және шамамен 5 минут араласқанша араластырыңыз. (Миксерді анда-санда өшіріп, резеңке шпательмен тостағанның шеттерін сүртіңіз.) Шайқамаңыз!
- Миксердің жылдамдығын ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Таза ваниль сығындысы мен мөлдір ванильді қосыңыз, жылдамдықты жоғарылатыңыз және тегіс болғанша қысқаша араластырыңыз (ыдысты анда-санда сүртіңіз). Қолданар алдында тоңазытқышта сәл қатты болғанша сақтаңыз.
Қалай құрастыру керек
- Тағамдық процессордың ыдысына 1 қызыл барқыт кекс қосыңыз. Ұсақ ұнтақталғанша импульс жасап, бір жаққа қойыңыз. Немесе саусақтарыңызбен ұсақтауға болады.
- Аязды үлкен жұлдызшасы бар кондитер қапшығына салыңыз. Қызыл барқыт кекстердің үстіне мұздатқышты сәндік түрде сүртіңіз. Әрбір кекстің үстіңгі жағын қызыл барқыт кекстер үгінділерімен себіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.