Салауатты пісірілген пармезан шошқа етінің рецепті бюджетке ыңғайлы және апта сайынғы ас үшін жеткілікті оңай. Толық түскі ас үшін оны кускус салаты мен інжір винегретімен бірге ұсыныңыз!
😉 Бұл Пармезан шошқа еті менің отбасымның барлық уақыттағы сүйікті рецептерінің бірі. Олар дәмді Дижон қыша, майонез, лимон, сарымсақ және дәмдеуіштерге маринадталған сүйексіз шошқа етінен жасалған, содан кейін алтын қоңырға дейін пісірілген.
Олар дәмді және кускус салаты мен інжір винегретімен бірге беріледі немесе Лайм майы қосылған бақша салаты.
Мында өту:
Пармезан шошқа етін қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Сарымсақ түйірін ұсақтап, ½ шай қасық косер тұзын себіңіз және үлкен пышақтың жалпақ жағымен езіп, дөрекі паста болғанша жағыңыз. Сарымсақ пастасын берік 1 галлон қайта жабылатын пластик пакетке салыңыз.
Үлкен ыдысқа лимон шырынын, қабығын, дижон қышасын, майо, Адобо және кайенді қосыңыз. Шошқа етін қосып, маринадпен жабыңыз; ауаны сығып, қапты жабыңыз. Шошқа етін тоңазытқышта кем дегенде 20 минут маринадтаңыз.
Кускус салаты мен інжір винегретін қалай жасауға болады
Осы уақытта суды, тауықтың хош иістендіргіштерін және сары майды орташа кастрюльде қайнатыңыз. Кускус қосып, араластырыңыз. Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз және оны оттан алыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз; Біріктіріліп қалмас үшін оны бірден шанышқымен үлпілдеп, а үлкен ыдыс.
Кішкене ыдыста інжір консервілерін, зәйтүн майын, ақ шарап сірке суын, косер тұзын және ұнтақталған қара бұрышты эмульсияға айналғанша араластырыңыз (инжирдің кішкене бөліктерін сығу үшін шанышқыны пайдаланыңыз). Кускусқа винегретті қосып, біріктіру үшін араластырыңыз. Сарымсақ, кинза, шие қызанақтары мен туралған бадамды араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Пармезан шошқа етін қалай пісіруге болады
Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз, пісіру парағын пергамент қағазымен төсеңіз және пісіру спрейін себіңіз; жағына қойыңыз. Жұмыртқаны араластыру үшін таяз ыдысқа немесе пирог табақшасына шайқаңыз. Басқа таяз ыдысқа нан үгіндісін, кептірілген ақжелкенді және ірімшікті біріктіріңіз. Бөлшектерді жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгінділерімен толығымен сүртіңіз, біркелкі және қатты жабыңыз және жабынды етке басыңыз.
Пармезан шошқа етін пісіру парағына салыңыз, үстіне ыдыста қалған нан үгінділерімен біркелкі салыңыз. Парақты пештің ортасына салыңыз. Нан үгінділері қара алтынға айналғанша пісіріңіз.
Пармезан шошқа етінің ішкі температурасы шошқа етінің қалыңдығына байланысты 145-15 минут ішінде жылдам оқылатын термометрде 20 градус F-ті тіркейді (егер сіз сүйекті пайдалансаңыз, сүйекке тигізбеңіз). Кесу немесе қызмет ету алдында 5 минут демалыңыз.
Пармезан шошқа етін пісіруге қанша уақыт кетеді?
Пармезан шошқа етін пісіру уақыты етіңіздің қалыңдығына және оның сүйек немесе сүйексіз болуына байланысты. (Жақсы жалпы ереже - жарты дюйм ет үшін 7 градус F пеште 425 минут пісіру. Шошқа етін 145 градус F ішкі температураға дейін пісіру керек. Етті кем дегенде 5 минут қалдырыңыз. оны кесу.)
Қатысты рецепттер:
- Азиялық тартылған шошқа еті
- Шұжық
- Қытайлық барбекю қабырғалары
- Баланың артқы қабырғалары
- Итальяндық шұжық
- Шағын ет нан
Рецепт
Оңай пісірілген пармезан шошқа еті
Құрамы
Шошқа еті үшін:
- 2 жұмыртқа
- 1 шыныаяқтар Итальяндық стильдегі Панко нанының үгіндісі
- ½ кесе үгітілген пармезан ірімшігі
- 2 ас қасық кептірілген ақжелкен
- 2 шай қасық дижон қыша
- 2 ас қасық Майонез
- ¼ шай қасық кайендік бұрыш
- 1 лимон немесе лайм шырыны мен дәмі
- 2 шай қасық Бұрыш қосылған Adobo әмбебап Гойя дәмдеуіштері
- 4 сарымсақ
- 6 сүйексіз шошқа еті , қалыңдығы 1 дюйм (әрқайсысы 10-12 унция)
Кускус салаты және інжір винегреті үшін:
- 2 шыныаяқтар су
- 1 ас қасық сары май жоқ
- 2 шай қасық Норр тауық еті хош иістендірілген бульон
- 2 шыныаяқтар Кускус
- 3 ас қасық Інжір консервілері (мысалы, Bonne Maman), дәміне қарай
- ½ кесе қосымша таза оливковое майы
- 3 ас қасық ақ шарап сірке суы
- ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай
- 1 байламы , ақ және жасыл бөліктер, майдалап туралған
- ¼ кесе жаңа кинза немесе жалпақ жапырақты ақжелкен , туралған
- ⅔ кесе кесілген бадам
- 551 ml (1 құрғақ пинт), шие қызанақтары екі есе азайды
нұсқаулары
Шошқа етін қалай маринадтауға болады
- Сарымсақ түйірін ұсақтап, ½ шай қасық косер тұзын себіңіз және үлкен пышақтың жалпақ жағымен езіп, дөрекі паста болғанша жағыңыз. Сарымсақ пастасын берік 1 галлон қайта жабылатын пластик пакетке салыңыз. Үлкен ыдысқа лимон шырынын, дәмін, қыша, майо, Адобо және кайенді қосыңыз. Шошқа етін қосып, маринадпен жабыңыз; ауаны сығып, қапты жабыңыз. Шошқа етін тоңазытқышта кем дегенде 20 минут маринадтаңыз.
- Кускус салаты мен інжір винегретін жасау үшін:
- Осы уақытта суды, тауықтың хош иістендіргіштерін және сары майды орташа кастрюльде қайнатыңыз. Кускус қосып, араластырыңыз. Кәстрөлді тығыз қақпақпен жабыңыз және оны оттан алыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны біріктіріп қалмас үшін шанышқымен бірден үлкейтіңіз, содан кейін үлкен ыдысқа жіберіңіз.
- Кішкене ыдыста інжір консервілерін, зәйтүн майын, ақ шарап сірке суын, кошер тұзын және ұнтақталған қара бұрышты араластырыңыз (инжирдің кішкене бөліктерін сығу үшін шанышқыны пайдаланыңыз) Кускусқа винегретті қосып, араластырыңыз.
- Сарымсақтарды, кинзаны, жарты шие қызанағын және туралған бадамды араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және реттеңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Пармезан шошқа етін пісіру үшін:
- Жұмыртқаны араластыру үшін таяз ыдысқа немесе пирог табақшасына шайқаңыз. Басқа таяз ыдысқа нан үгіндісін, кептірілген ақжелкенді және ірімшікті біріктіріңіз. Кесілген кесектерді жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгінділерімен толығымен сүртіңіз, біркелкі және қатты жабыңыз және жабынды етке басыңыз.
- Пармезан шошқа етін пісіру парағына салыңыз, үстіне ыдыста қалған нан үгінділерімен біркелкі салыңыз. Парақты пештің ортасына салыңыз. Нан үгінділері қою алтынға айналғанша және пармезан шошқа етінің ішкі температурасы лезде оқылатын термометрде 145 градус F болғанша пісіріңіз, (егер сіз сүйекті пайдалансаңыз, сүйекке тигізбеңіз) қалыңдығына байланысты 15-20 минут. шошқа котлеттері. Кесу немесе қызмет ету алдында 5 минут демалыңыз.
Ескертулер
Шошқа котлеттері үшін оларды пісіріп, салқындағаннан кейін мұздатуға болады. Дайындалған шошқа етін мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге салыңыз немесе мұздатқышта күйіп қалмас үшін оларды полиэтиленді орамамен және алюминий фольгамен тығыз ораңыз. Пакетті күні мен мазмұнымен белгілеңіз. Оларды мұздатқышта 2-3 ай сақтауға болады. Кускус салаты үшін текстураның ықтимал өзгерістеріне байланысты мұздату мінсіз болмауы мүмкін. Дегенмен, салатты мұздатқыңыз келсе, жеке компоненттерді бөлек мұздатқан дұрыс. Алдымен, кускусты пісіріп, суытып, оны мұздатқышқа қауіпсіз контейнерде немесе мұздатқыш қапта сақтаңыз. Сол сияқты, винегретті бөлек контейнерде мұздатыңыз. Кускус пен винегретті мұздатқышта 1 айға дейін сақтауға болады. Сіз оны жеуге дайын болған кезде, оларды түнде тоңазытқышта ерітіңіз. Шошқа етін пісіру үшін оларды алдын ала қыздырылған пеште 350°F (175°C) қызғанша қыздыруға болады. Есіңізде болсын, қыздыру уақыттары шошқа етінің қалыңдығына байланысты өзгеруі мүмкін. Кускус салаты үшін оны бөлме температурасында немесе сәл салқындатылған түрде тұтынған дұрыс, сондықтан оны қызмет ету алдында бөлме температурасына дейін күтіңіз. Мұздату тағамды дайындаудың ыңғайлы нұсқасы болуы мүмкін болса да, тағамдардың құрылымы мен дәмі аздап әсер етуі мүмкін екенін білу маңызды. Сондықтан, ең жақсы дәм мен сапа үшін жаңадан дайындалған інжір винегретімен пісірілген пармезан шошқа еті мен кускус салатын тамашалау ұсынылады. Ескертулер:
- Пісіру уақытын шошқа етінің қалыңдығына қарай реттеу керек. Шошқа еті неғұрлым жұқа болса, соғұрлым тез піседі. (Мен ет термометрін ұсынамын.)
- Пармезан шошқа еті ішкі температура 145 градусқа жеткенде жасалады (сальмонелламен улану және трихиноз сияқты аурулардың қаупіне байланысты ішкі температурасы 145 °F төмен шошқа етін тұтыну қауіпті болуы мүмкін).
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.