Брюссель өскіндері гратині - Брюссель өскіндерін кремді, ірімшік соусымен біріктіретін, барлығы қытырлақ нан үгіндісі қабығымен біріктірілген қарапайым, бірақ жайлы тағам.
Бұл жан-жақты тағам гарнир ретінде де, негізгі тағам ретінде де жарқырайды. Мерекелік жиынды немесе бір апталық кешкі асты жоспарласаңыз да, Брюссель өскіндері гратин көпшілікті қуантады.
оны дайындау оңай және жеуге де оңай!😁 Алғыс айту күніне арналған тамаша тағам үшін оны келесі тағаммен жұптаңыз. қуырылған күркетауық.
Бір көзқарастағы әдіс
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
- 450°F дейін алдын ала қыздырыңыз. 9x13 дюймдік бройлерге қауіпсіз пісіру табағын майлаңыз.
- Брюссель өскіндерін маймен, косер тұзымен және қара бұрышпен себіңіз.
- Жақсы қызарғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Панко Толингін дайындаңыз.
- Крем соусын жасаңыз
- Құрастыру және пісіру.
Кеңестер мен кеңестер
Көлемі гольф допынан үлкен емес, кішірек Брюссель өскіндерін таңдаңыз, өйткені олар үлкеніректерге қарағанда тәтті, нәзік және ащы болады. Бұл оларды Брюссель өскіндері гратин сияқты тағамдарда пісіру үшін жақсы таңдау жасайды.
Қосымша рецепттерді қараңыз:
Бальзам сірке суы қосылған Брюссель өскіндері
Рецепт
Брюссель өркені гратин
Құралдар
Құрамы
- 2 ½ фунт брюссель қырыққабаты , кесілген және өзегі арқылы жартысын кесіңіз
- 1 кішкентай пияз , ұсақталған
- 4 сарымсақ , ұсақталған
- 2 шай қасық жаңа піскен тасшөп , ұсақталған
- 1 ас қасық мақсатты ұн
- 1 ас қасық қосымша таза оливковое майы , бөлінді
- 3 ас қасық сары май жоқ , балқытылған немесе қосымша таза зәйтүн майы
- 1-½ шыныаяқтар майлы кілегей , бөлме температурасында
- ¾ кесе су
- 1 кесе Панко нанының үгіндісі
- ½ кесе ұсақ үгітілген грана падано , ұсақталған, бөлінген
- ½ кесе Пармезан ірімшігі , үгітілген
- 2 шай қасық норр тауық хош иістендірілген бульон , дәміне қарай реттеңіз
- ¾ шай қасық Қосер тұзы , бөлінді
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш
- ¼ шай қасық кайендік бұрыш
- ¼ шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы
нұсқаулары
Брюссель өскіндерін дайындаңыз:
- Пештің сөресін ортаңғы күйге келтіріп, 450°F дейін қыздырыңыз. 9x13 дюймдік бройлерге қауіпсіз пісіру табағын майлаңыз.
- Брюссель өскіндерін маймен, ½ шай қасық косер тұзымен және ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрышпен пісірме табаққа салыңыз. Жақсы қызарғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30-35 минут. Содан кейін торда 5 немесе 30 минутқа дейін суытыңыз.
Панко Толингін дайындаңыз:
- Орташа кастрюльде 1 ас қасық сары майды орташа отта ерітіңіз. Панко қосыңыз, алтынға дейін пісіріңіз, шамамен 3 минут. Ыдысқа аударыңыз және әрқайсысына ¼ шай қасық косер тұзы мен қара бұрыш қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Крем соусын жасаңыз:
- Сол кастрюльде 2 ас қасық сары майды ерітіңіз. Пияз бен сарымсақты қосып, жұмсарғанша пісіріңіз, шамамен 5 минут. Ұнды араластырып, 1 минут пісіріңіз. Кремді, суды және тауық хош иістендірілген бульонды шайқаңыз. Қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз. ¼ кесе Грана Падано, Пармезан, мускат жаңғағы, кайен және ¼ шай қасық қара бұрыш тегіс болғанша шайқаңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді тұзбен дәмдеңіз және реттеңіз.
Құрастыру және пісіру:
- Брюссель өскіндерінің үстіне кілегей қоспасын құйып, араластырыңыз. Панко қоспасымен және қалған ¼ кесе Грана Паданомен біркелкі себіңіз. Көпіршіктер пайда болғанша және үстіңгі қызарғанша пісіріңіз, 5-10 минут. Қызмет көрсетер алдында сым сөреде шамамен 10 минут суытыңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.