Дәмі жарылған десерт іздеп жүрсіз бе? Құлпынай кілегейлі ірімшік тоңазытқышы бар құлпынай парағы тортының осы рецептін іздеңіз. Көптеген эксперименттер мен түзетулерден кейін мен дәм мен текстураның тамаша теңгерімін таптым.
Бастапқыда менің рецептім айран, 4 жұмыртқа, ұн, жүгері крахмалы, ваниль, сары май және торт қамырында жаңа піскен құлпынай пюресін азайтуды талап етті. Дегенмен, алынған торт сәл тығыз және ауыр болды.
Менің отбасыма ұнағанымен, бұл менің ойымда болған жоқ. Сонымен, мен рецептті жақсарту үшін кейбір түзетулер жасадым.
Мен сары сүтті толық сүтке ауыстырдым, жүгері крахмалын тастадым, қосымша жұмыртқа қостым және жаңа піскен құлпынай пюресі мен ұнтақталған мұздатылған кептірілген құлпынай комбинациясын, сонымен қатар аздап май мен таза және мөлдір ваниль сығындыларының қоспасын қолдандым.
Осы түзетулермен және сәл көбірек қопсытқыш ұнтақпен мен дәмді құлпынай хош иісі бар жеңіл, ылғалды, нәзік тортқа қол жеткіздім. Бірақ торттың өзі оқиғаның бір бөлігі ғана. Құлпынай кілегейлі ірімшігі бұл десертті басқа деңгейге көтереді.
Бастапқыда жаңа піскен құлпынай пюресі редукциясымен мұздату жасауға тырысқаннан кейін, мен оның декадентті аяздан гөрі құлпынай йогуртына көбірек ұқсайтынын байқадым.
Тәжірибе арқылы мен ингредиенттердің тамаша балансын таптым - ұнтақталған мұздатылған кептірілген құлпынай, кілегейлі ірімшік, тұзсыз сары май, қант ұнтағы және мөлдір және таза ваниль сығындыларының қоспасы.
Бұл комбинация ауызда еритін декадентті құрылымы бар кілегейлі және ащы аязды жасайды.
Құлпынай редукциясының орнына ұнтақталған кептірілген құлпынай қосу аязға жарқын қызғылт реңк беріп қана қоймайды, сонымен қатар құлпынай дәмін күшейтіп, оны одан да ауыз суаратын және тартымды етеді.
Ерекше оқиғаны тойлау немесе жай ғана тәтті тағамдарды ұнату болсын, бұл құлпынай кремі ірімшігімен мұздатылған құлпынай торты тамаша десерт болып табылады. Оны жасау оңай, хош иісі бар және оны қолданып көрген кез келген адамды таң қалдыруға кепілдік береді.
Сондықтан бұл рецептті қолданып көруден тартынбаңыз және әрбір дәмді тістегенде жарылған құлпынай дәмін сезініңіз!🍰
Құлпынайдан шабыттандырылған тәттілер алу үшін біздің өнімдерді тексеріңіз Құлпынай галеттасы, Құлпынай тоқаш, Құлпынай қабығы қосылған құлпынай шелпектері, Жаңа піскен құлпынай торты, Құлпынай етікшісі, Құлпынай сұлы жармасы, Құлпынай галеттасы, Құлпынай қысқа торт, Жеміс тартпасы, Берри Trifle, Құлпынай кремді ірімшік парфет, Құлпынай жеміс салаты, және Құлпынай джемі.
Ал денсаулыққа пайдалы нұсқа үшін біздің тұтас бидайдан жасалған торт, бұл бірдей дәмді. Ал шөлді қандыратын сусын үшін біздің ауыз суаратын сусынды татып көру керек Құлпынай лимонаты!
Мында өту:
Құлпынай тортын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Құлпынай торты үшін: Құлпынайларды жуып, сабақтары мен жапырақтарын алып тастаудан бастаңыз. Қажет болса, құлпынайларды кішкене бөліктерге кесіңіз де, оларды блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз.
Құлпынай тегіс пюреге бөлінгенше импульс жасаңыз. Пюрені кастрюльге жіберіп, оны орташа отқа салыңыз.
Қақпағын ашық қойып пісіріңіз, жиі араластыру, құлпынай пюресі қоюланып, ½ кесеге дейін азайғанша, құлпынайдың қаншалықты шырынды болуына байланысты шамамен 30 минут кетуі мүмкін.
Пюре азайғаннан кейін оны оттан алып тастап, тортқа қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз.
Тұмшапешті 350°F (180°C) дейін алдын ала қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын май немесе май жағып, оны ұнға себіңіз немесе пісіруге арналған жабыспайтын спрейді қолданыңыз. Үлкен ыдыста ұн мен қопсытқышты бірге електен өткізіңіз.
Мұздатылған кептірілген құлпынайларды тағамдық процессордың тостағанына салыңыз және олар ұсақ ұнтақ болғанша импульс жасаңыз. Ұндағы мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұн қоспасына қосып, араластыру үшін шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Тұрақты араластырғыштың ыдысында сары май мен қантты қоспасы жеңіл және жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап араластырыңыз және қажетінше ыдыстың бүйірлерін қырыңыз.
Өлшеу шыныаяқында құлпынай пюресі редукциясын, ваниль сығындысын, мөлдір ванильді және сүтті араластырыңыз. Егер сіз тағамдық бояуды қолдансаңыз, оны қоспаға біркелкі бөлінгенше шайқаңыз.
Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, ұн қоспасы мен сары сүт қоспасын ұн қоспасынан бастап және ұн қоспасынан аяқтайтын үш рет қосып қосыңыз. Тек біріктірілгенше араластырыңыз.
Дайындалған табаға қамырды құйып, бетін тегістеңіз. 55-60 минут пісіріңіз немесе ортасына салынған тіс тазалағыш таза шығып, жиектері табаның бүйірлерінен тартыла бастағанша пісіріңіз.
Құлпынай тортын тым қатты қызарған болса, оны фольгамен еркін жабыңыз. Толығымен салқындату үшін тортты торға төңкермес бұрын табада 15 минут суытыңыз.
👀👉Ескерту: Бұл құлпынай торты рецепті үшін біз керамикалық пісірме табақты қолдандық. Қолданылатын пісірме табақтың түрі сәбіз тортының пісіру уақытына әсер етуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Металл пісіруге арналған ыдыс керамикалық ыдысқа қарағанда жылуды басқаша өткізеді, нәтижесінде пісіру уақыттары әртүрлі болуы мүмкін. Тортты пісіріп жатқанда қадағалап отыруды және оның піскеніне көз жеткізу үшін оны тіс тазалағышпен немесе торт сынағышымен мезгіл-мезгіл тексеріп тұруды ұсынамыз. Металл пісіруге арналған табақты пайдалансаңыз, пісіру уақытын сәл қысқарту қажет болуы мүмкін.
Құлпынай кілегейлі ірімшік мұздатқышты қалай жасауға болады
Тұрақты араластырғыштың ыдысында кілегей ірімшігі мен тұзсыз сары майды олар жеңіл және жұмсақ болғанша 2 минуттай шайқаңыз. Тағамдық процессорда мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұсақ ұнтақта ұнтақтаңыз.
Ұнтақталған мұздатылған кептірілген құлпынайларды кілегейлі ірімшік пен май қоспасына қосып, бәрі біріктірілгенше шайқаңыз. Қоспаға қант ұнтағын, ваниль сығындысын және мөлдір ванильді қосып, аяз тегіс және жақсы араласқанша шайқауды жалғастырыңыз.
Торт толығымен суығаннан кейін, торттың үстіне кремді біркелкі жағыңыз. Қажет болса, тортты ұсақталған мұздатылған кептірілген құлпынаймен безендіріңіз.
Қосымша торт рецептерін қараңыз:
- Ванильді торт
- Кокос жаңғағы бар торт
- Мока мұздатқышы бар шоколадты торт
- Апельсин кілегейлі ірімшік мұздатылған қызғылт сары торт
- Бригадейро қосылған Nesquick шоколадты торты
- «Bolo de Cenoura com Brigadeiro» бразилиялық сәбіз торты
Рецепт
Құлпынай тоңазытқышы бар оңай құлпынай торты
Құралдар
Құрамы
Құлпынай тортына арналған
- 1 Фунт Жаңа піскен құлпынай , шайып, қабығынан тазартылады
- 375 g (3 кесе) әмбебап ұн
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 4 шай қасық наубайшы ұнтағы
- 1 кесе толық сүт
- 170 g (1 таяқ плюс 4 ас қасық) тұзсыз сары май бөлме температурасында
- 60 ml (¼ кесе) жүзім майы немесе авокадо майы
- ¾-1 кесе түйіршіктелген қант
- 5 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасында
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ас қасық мөлдір ваниль
- 28 g (шамамен 1 кесе) мұздатылған кептірілген құлпынай
- ¼ шай қасық қызғылт түсті бояу , қосымша
- Табаға сары май мен ұн себіңіз немесе жабыспайтын пісіру спрейін қолданыңыз
Құлпынай кремді ірімшік мұздату үшін:
- 226 g (8 унция) толық майлы кілегей ірімшігі, бөлме температурасына дейін жұмсартылған
- 248 g (2 кесе) електен өткізілген кондитерлік қант
- 113 g (1 таяқ) тұздалмаған сары май, жұмсартылған, бірақ әлі де суығанша
- 5 ml (1 шай қасық) таза ваниль сығындысы
- 5 ml (1 шай қасық) мөлдір ваниль
- 1 кесе (шамамен 28 ) мұздатылған кептірілген құлпынай , жер
нұсқаулары
Құлпынай торты үшін:
- Құлпынайларды жуып, сабақтары мен жапырақтарын алып тастаудан бастаңыз. Қажет болса, құлпынайларды кішкене бөліктерге кесіңіз де, оларды блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз. Құлпынай тегіс пюреге бөлінгенше импульс жасаңыз. Пюрені кастрюльге жіберіп, оны орташа отқа салыңыз.
- Құлпынай пюресі қоюланып, ½ шыныаяққа дейін азайғанша, қақпақты ашып, жиі араластырып пісіріңіз, бұл құлпынайдың қаншалықты шырынды болуына байланысты шамамен 30 минут кетуі мүмкін. Пюре азайғаннан кейін оны оттан алып тастап, тортқа қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз. Тұмшапешті 350°F (180°C) дейін алдын ала қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын май немесе май жағып, оны ұнға себіңіз немесе пісіруге арналған жабыспайтын спрейді қолданыңыз.
- Үлкен ыдыста ұн мен қопсытқышты бірге електен өткізіңіз. Мұздатылған кептірілген құлпынайларды тағамдық процессордың тостағанына салыңыз және олар ұсақ ұнтақ болғанша импульс жасаңыз. Ұндағы мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұн қоспасына қосып, араластыру үшін шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында сары май мен қантты қоспасы жеңіл және жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап араластырыңыз және қажетінше ыдыстың бүйірлерін қырыңыз. Өлшеу шыныаяқында құлпынай пюресі редукциясын, ваниль сығындысын, мөлдір ванильді және сүтті араластырыңыз. Егер сіз тағамдық бояуды қолдансаңыз, оны қоспаға біркелкі бөлінгенше шайқаңыз.
- Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, ұн қоспасы мен сары сүт қоспасын ұн қоспасынан бастап және ұн қоспасынан аяқтайтын үш рет қосып қосыңыз. Тек біріктірілгенше араластырыңыз.
- Дайындалған табаға қамырды құйып, бетін тегістеңіз. 55-60 минут пісіріңіз немесе ортасына салынған тіс тазалағыш таза шығып, жиектері табаның бүйірлерінен тартыла бастағанша пісіріңіз. Құлпынай тортын тым қатты қызарған болса, оны фольгамен еркін жабыңыз. Толығымен салқындату үшін тортты торға төңкермес бұрын табада 15 минут суытыңыз.
- 👀👉Ескертпе: Сәбіз тортының рецепті үшін біз керамикалық пісірме табақты қолдандық. Қолданылатын пісірме табақтың түрі сәбіз тортын пісіру уақытына әсер етуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
- Металл пісіруге арналған ыдыс керамикалық ыдысқа қарағанда жылуды басқаша өткізеді, нәтижесінде пісіру уақыттары әртүрлі болуы мүмкін. Тортты пісіріп жатқанда қадағалап отыруды және оның піскеніне көз жеткізу үшін оны тіс тазалағышпен немесе торт сынағышымен мезгіл-мезгіл тексеріп тұруды ұсынамыз. Егер сіз металл пісіруге арналған табақты қолдансаңыз, пісіру уақытын сәл қысқарту қажет болуы мүмкін.
Құлпынай кілегейлі ірімшік мұздатқышты қалай жасауға болады
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында кілегей ірімшігі мен тұзсыз сары майды олар жеңіл және жұмсақ болғанша, шамамен 2 минут шайқаңыз. Тағамдық процессорда мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұсақ ұнтақта ұнтақтаңыз. Ұнтақталған мұздатылған кептірілген құлпынайларды кілегейлі ірімшік пен май қоспасына қосып, бәрі біріктірілгенше шайқаңыз.
- Қоспаға қант ұнтағын, ваниль сығындысын және мөлдір ванильді қосып, аяз тегіс және жақсы араласқанша шайқауды жалғастырыңыз.
- Торт толығымен суығаннан кейін, торттың үстіне кремді біркелкі жағыңыз. Қажет болса, тортты ұсақталған мұздатылған кептірілген құлпынаймен безендіріңіз.
Ескертулер
- Тортты алдын ала пісіріңіз: Оны 2 күн бұрын пісіріп, тоңазытқышта сақтауға болады. Оны жаңа күйде сақтау үшін оны пластикке немесе фольгаға мықтап ораңыз.
- Толтыруды алдын ала дайындаңыз: Сондай-ақ, мұздатқышты мерзімінен 2 күн бұрын жасап, оны тоңазытқышта сақтауға болады. Кепіп қалмас үшін оны полиэтилен пленкасымен немесе фольгамен мықтап жабыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында тортты жинаңыз: Тортты құрастыру үшін, тортты тортқа жағар алдында тортты және мұздатқышты бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Сондай-ақ, мұздатқышты таратуды жеңілдету үшін микротолқынды пеште бірнеше секундқа жылытуға болады.
- Тортты безендіріңіз: Жаңа піскен құлпынай немесе кілегей сияқты кез келген қажетті әшекейлерді олардың балғын және серпінді болып қалуын қамтамасыз ету үшін қызмет көрсетер алдында қосыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.