Гамбургер тоқаштары үшін пайдалы нұсқаны іздеп жүрсіз бе? Дәмді бидайдан жасалған гамбургер тоқаштарынан ары қарай қарамаңыз! Ақ тұтас бидай ұнынан жасалған және балмен тәттілендірілген бұл тоқаш кез келген бургерге, көкөніс пирогына немесе сэндвичке тамаша қосымша болады.
Жұмсақ және үлпілдек құрылымы және тұтас бидайдың нәзік жаңғағы бар бұл тоқаш гамбургер ойынын келесі деңгейге көтереді. Отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыру үшін тамаша алтын және дәмді шелпектерге арналған осы қарапайым рецептті орындаңыз!
Қалай жасау үшін Тұтас бидайдан жасалған гамбургер тоқаштары
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Қамырға арналған барлық ингредиенттерді қамыр ілгегімен жабдықталған электрлік араластырғыштың ыдысына салыңыз. Қамырды жұмсақ және тегіс, бірақ әлі де біраз жабысқақ болғанша илеңіз.
*(Жеңіл ұстау үшін қолыңызды майлағыңыз келуі мүмкін). Қамырды үлкен, аздап майланған ыдысқа салыңыз, оны полиэтилен орамымен жабыңыз және 73-76 сағат бойы немесе көлемі екі есеге жуық көтерілгенше бөлме температурасында 1 - 2 градус F температурада отырыңыз.
Қамырды абайлап демдеп, оны 8 бірдей өлшемді бөлікке бөліңіз (әрқайсысы шамамен 125 грамм). Содан кейін, бір уақытта қамырдың бір бөлігімен жұмыс істеп, оны дөңгелек етіп тегістеңіз. (Қолыңызды аздап ұнтқыңыз келуі мүмкін.)
Содан кейін қамырдың шеттерін алыңыз, оларды ортасына бүктеп, ақырын жабыңыз. Содан кейін қамырды төңкеріп, тегіс жағы жоғары қаратыңыз.
Беттік керілу жасау үшін алақанмен қамырды бетіңізде айналдырыңыз және қамырдың шеттерін толығымен жабыңыз. Тоқаштарды пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз, олардың арасын бірнеше дюймге қойыңыз.
Бөлме температурасында (шамамен 73 - 76 градус F) немесе жақсы, ісінген және екі есе дерлік өлшемге дейін жабыңыз және өткізбеңіз. Тоқаштарды еріген сары майдың жартысына жуығымен сүртіңіз.
Қаласаңыз, үстіңгі бөлігін күнжіт тұқымымен себіңіз. Бидай гамбургерінің тоқаштарын алдын ала қыздырылған 375°F пеште 15-18 минут бойы алтын түске дейін пісіріңіз.
Оларды пештен шығарып, еріген сары маймен майлаңыз. Бұл тоқаштарға сатин, майлы қыртысты береді. Толық салқындату үшін сым тартпаға салмас бұрын, шамамен бес минут суыту үшін сым тартпаға қойыңыз.
Біздің тамаша 100% тұтас бидай гамбургері тоқаштарынан рахат алыңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл 100% тұтас бидайдан жасалған гамбургер тоқаштары
Құрамы
- 2 шыныаяқтар жылы су
- 2 ас қасық сары май жоқ , бөлме температурасында
- 1 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы, міндетті емес
- 5 шыныаяқтар ақ тұтас бидай ұны * (қасық, тегістеу және електен өткізу)
- ¼ кесе бал немесе түйіршіктелген қант
- 1-ден ¼-ге дейін шай қасық Қосер тұзы
- 1-½ ас қасық жедел ашытқы
Топпинг:
- ¼ кесе тұзсыз еріген сары май
- кунжут дәндері , қосымша
нұсқаулары
- Қамырға арналған барлық ингредиенттерді қамыр ілгегі бар электрлік араластырғыштың ыдысына салыңыз. Қамырды жұмсақ және тегіс, бірақ әлі де біраз жабысқақ болғанша илеңіз.
- *(Жеңіл ұстау үшін қолыңызды майлағыңыз келуі мүмкін). Қамырды үлкен, аздап майланған ыдысқа салыңыз, полиэтиленді орамамен жабыңыз және 73-76 сағат бойы көтерілу үшін немесе ол екі есе дерлік көлемді болғанша бөлме температурасында 1 - 2 градусқа қалдырыңыз.
- Қамырды абайлап демдеп, оны 8 бірдей өлшемді бөлікке бөліңіз (әрқайсысы шамамен 125 грамм). Содан кейін, бір уақытта қамырдың бір бөлігімен жұмыс істеп, оны дөңгелек етіп тегістеңіз. (Егер қажет болса, қолдарыңызды ұнтақтағыңыз келуі мүмкін.) Содан кейін қамырдың шеттерін алып, ортасына бүктеп, ақырын жабыңыз.
- Содан кейін қамырды төңкеріп, тегіс жағы жоғары қаратыңыз. Беттік керілу жасау және қамырдың шеттерін толығымен жабу үшін алақанмен қамырды бетіңізде айналдырыңыз.
- Тоқаштарды пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз, олардың арасын бірнеше дюймге қойыңыз. Жабыңыз және бөлме температурасында (шамамен 73 - 76 градус F) немесе әдемі және ісінгенше және өлшемі екі есеге дейін өскенше қалдырыңыз.
- Тоқаштарды еріген сары майдың жартысына жуығымен сүртіңіз. Қаласаңыз, үстіңгі бөлігін күнжіт тұқымымен себіңіз. Бидай гамбургерінің тоқаштарын алдын ала қыздырылған 375°F пеште 15-18 минут, алтын түске дейін пісіріңіз.
- Оларды пештен шығарып, қалған еріген сары маймен щеткамен жағыңыз. Бұл тоқаштарға сатинді, майлы қыртысты береді. Толық салқындату үшін сым тартпаға салмас бұрын, шамамен бес минут суыту үшін сым тартпаға қойыңыз. Біздің тамаша 100% тұтас бидай гамбургері тоқаштарынан рахат алыңыз.
Ескертулер
- Сақтау: Тұтас бидайдан жасалған гамбургер тоқаштары, пісіргеннен кейін оларды толығымен суытып алыңыз, содан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Олар бөлме температурасында 2-3 күнге дейін сақталады, бірақ олар жаңа піскен кезде жақсы.
- Қыздыру үшін тоқаштарды, фольгаға орап, 350°F (175°C) пеште 5-10 минут немесе жылығанша қыздырыңыз. Сонымен қатар, тоқаштарды екіге бөліп, тостер пешінде немесе бройлердің астында бірнеше минут қуыруға болады.
- Кішкене тоқаштар үшін: қамырды 12 емес 8 бөлікке бөліңіз. Тоқаштарды 12-15 минут пісіріңіз.
- Сырғымалы тоқаштар үшін: диаметрі шамамен 3". Қамырды 24 бөлікке бөліп, 12-15 минут пісіріңіз.
- Тоқаштарды ерітілген сары маймен сүрту оларға жұмсақ, ашық алтын қыртысын береді.
- Жұмыртқаның ағынымен (¼ кесе сумен шайқалған 1 жұмыртқаның ақтығы) щеткамен сүрту оларға жылтыр, күңгірт қыртыс береді.
- Тұқым себілген тұтас бидай гамбургерінің тоқаштары үшін щеткамен жұмыртқаны жуыңыз; бұл тұқымдарды жақсырақ жабыстыруға мүмкіндік береді. Бүкіл бидай гамбургерінің қамырына қосымша сарысын қосып, ағын жууға қалдырыңыз.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.