Пионононы қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Торт орамы үшін: Пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Май жағыңыз a 13''x 18''x 1'' ұн себілген пісіру спрейі бар дюймдік табақ.
Табаның түбін сызыңыз пергамент қағазы және май жағыңыз ұнмен пісіруге арналған спрей қайтадан; қажет болғанша табаны тоңазытқышқа қойыңыз.
Ыдысқа ұнды електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Жұмыртқа, түйіршіктелген қант, ванилин, бал және тұзды шайқаңыз тіреуіш араластырғыш қоспасы бозарғанша және қалың болғанша (шалтырғыштан кейін үлгіні ұстап тұру үшін жеткілікті) 10 минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқау қондырмасын орнатыңыз.
Жылдамдықты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Біріктірілгенге дейін шайқаңыз, шамамен 5 секунд. Қамырды бір немесе екі рет резеңке шпательмен ақырын бүктеңіз, содан кейін оны дайындалған табаға сүртіңіз.
Қамырды ауада ұстау үшін кең, жұмсақ соққыларды қолданып, оны шпательмен біркелкі таратыңыз; қоспада мүмкіндігінше көп ауа ұстағыңыз келеді.
Пионононы пісіру үшін: Торт орамын үстіңгі жағы орнатылғанша және жеңіл алтын түске айналғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Пионононы қатты пісіріп алмағаныңызға көз жеткізіңіз, әйтпесе оны домалатқанда жарылып кетеді.
Торт орамы әлі ыстық болған кезде, үстіне кондитерлік қанттың жұқа қабатын електен өткізіңіз (бұл торттың сүлгіге жабысып қалуын болдырмайды). Әрі қарай, тортты босату үшін өткір пышақты торттың шеттеріне айналдырыңыз.
Торттың үстіне таза ас сүлгісін қойып, табақты жұмыс бетіне аударыңыз. Пергаментті ақырын алып тастаңыз. Содан кейін, қысқа ұштарының бірінен бастап, әлі жылы болған торт орамы мен сүлгіні ақырын ораңыз.
(Бұл торт орамы жарылып кетпес үшін ыстық кезде жасалуы керек.) Қажет болса, пеш қолғаптарын киіңіз. Шиырылған тортты толығымен суытыңыз. Микротолқынды пеште кішкене ыдыста қою, құйылатын консистенцияға дейін пісіріңіз.
Пионононы қалай жинауға болады
Микротолқынды пеште кішкене ыдыста қою, құйылатын консистенцияға дейін пісіріңіз. Тортты жайлап жайып, Dulce de Leche торттың үстіне офсеттік шпательді пайдаланып, шамамен ¼ дюймдік шекара қалдырыңыз.
Тортты бұл жолы орамалсыз қайта орап, оны тігіспен төмен қараған табаққа салыңыз, торттың үстіңгі жағын, бүйірлерін және ұштарын көбірек Дульс де Лешемен жайыңыз да, бетіне қантсыз ұсақталған кокос жаңғағын басыңыз.
Қызмет көрсету үшін тортты спираль түрінде кесіңіз. Қажет болса, кофемен бірге қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!😋☕
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Жеңіл Дульсе де Леше Пиононо
Құрамы
- 6 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 60 г. Ақ қант
- 60 г. Әмбебап ұн електен өткізілген
- 15 g (1 ас қасық) бал
- 15 ml (1 ас қасық) таза ваниль сығындысы
- ⅛ шай қасық Қосер тұзы
Толтыру үшін:
- 26.8 oz Dulce de leche банкасы гарнир үшін ½ кесе қалдырыңыз. (Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген салманы қосуға болады, мысалы, кілегей, гуава, джем, т.б.)
нұсқаулары
Пиононо үшін:
- Пешті 375 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. 13'' x 18''x 1'' дюймдік табақты сары маймен немесе пісіруге арналған спреймен майлаңыз, табаның түбін пергамент қағазымен сызыңыз, сондай-ақ мол сары май мен пергамент қағазын ұнтыңыз. ; артық ұнды алып тастаңыз немесе ұнмен пісіру спрейін қолданыңыз; қажет болғанша табаны тоңазытқышқа қойыңыз.
- Ыдысқа ұнды електен өткізіңіз; жағына қойыңыз. Жұмыртқаларды, түйіршіктелген қантты, ванилинді, балды және тұзды араластырғышпен жабдықталған тұрақты араластырғышта жоғары жылдамдықпен қоспасы бозғылт және өте қою болғанша шайқаңыз (көбелектен кейін үлгіні ұстау үшін жеткілікті), шамамен 10 минут (Ескертпелерді қараңыз).
- Жылдамдықты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Біріктірілгенге дейін шайқаңыз, шамамен 5 секунд. Қамырды бір немесе екі рет резеңке шпательмен ақырын бүктеңіз, содан кейін оны дайындалған табаға сүртіңіз. Қамырды ауада ұстау үшін кең, жұмсақ соққыларды қолданып, оны шпательмен біркелкі таратыңыз; қоспада мүмкіндігінше көп ауа ұстағыңыз келеді.
Пионононы пісіру үшін:
- Торт орамын үстіңгі жағы орнатылғанша және жеңіл алтын түске айналғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Пионононы қатты пісіріп алмағаныңызға көз жеткізіңіз, әйтпесе оны домалатқанда жарылып кетеді.
- Торт орамы әлі ыстық болған кезде, үстіне кондитерлік қанттың жұқа қабатын електен өткізіңіз (бұл торттың сүлгіге жабысып қалуын болдырмайды). Әрі қарай, тортты босату үшін өткір пышақты торттың шеттеріне айналдырыңыз.
- Торттың үстіне таза ас сүлгісін қойып, жайма табаны жұмыс бетіне абайлап аударыңыз. Пергаментті ақырын алып тастаңыз. Содан кейін, қысқа ұштардың бірінен бастап, әлі жылы болған торт орамы мен сүлгіні бірге ақырын ораңыз. (Бұл торт орамы жарылып кетпес үшін ыстық кезде жасалуы керек.) Қажет болса, пеш қолғаптарын киіңіз. Шиырылған тортты толығымен суытыңыз.
- Dulce De Leche салмасы үшін: микротолқынды пеште dulce de leche шағын ыдыста қою, құйылатын консистенцияға дейін.
Пионононы қалай жинауға болады
- Тортты жайлап жайыңыз; ұштарын тістелген пышақпен кесіңіз. Содан кейін, шамамен ¼ дюймдік шекара қалдырып, офсеттік шпательді пайдаланып, Dulce de Leche торттың үстіне жомарт және біркелкі таратыңыз. Пионононы бұл жолы орамалсыз қайта орап, табаққа тігіс жағын төмен қаратып қойыңыз.
- Торттың үстіңгі жағын, бүйірлерін және ұштарын резервтік Дульсе де Лешемен жайыңыз да, бетіне қантсыз ұсақталған кокос жаңғағын басыңыз. Қызмет көрсету үшін тортты спираль түрінде кесіңіз. Қажет болса, кофемен бірге қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
Ескертулер
- Пиононо де Атун сияқты дәмді дайындау үшін ваниль сығындысын тастаңыз, оның орнына ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, содан кейін рецептпен жалғастырыңыз.
- Бұл рецептте бал міндетті түрде болуы керек, өйткені ол пиононоға икемділік береді, бұл оның бөлінбеуі үшін оны орау кезінде маңызды.
- Егер сіз бірнеше пиононо пісірсеңіз, ылғалдылықты сақтау үшін оларды қабаттастыру өте маңызды.
- Ешқашан ұнды тез қоспау маңызды; оны шамадан тыс араластырыңыз немесе қамырмен пісіру парағын соғыңыз, әйтпесе сіз барлық ауаны жоғалтасыз.
- Пешке салмас бұрын, пісіру табасындағы қамырды офсеттік шпательмен тегістеңіз. Пионононы артық пісірмеңіз.
- Жұмыртқалар бөлме температурасында болуы керек; Қоспаны 10 минут бойы шайқауды ұмытпаңыз. Жұмыртқалар көбік пайда болғанша және пішінін ұстанғанша аэрациялау бұл тортты ашытып, оны құрылымдауға көмектеседі.
- Біз оны құрғақ өлшеуіш шыныаяққа қасықпен құйып, ұнды өлшегенде артық мөлшерін тегістейміз. Тікелей қапшықтан ұнды нығыздап, нәтижесінде құрғақ пісірілген өнімдер пайда болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.