ეს კლასიკური ყვითელი ნამცხვარი კრემისებრი ყველის ფროსტინგის რეცეპტი აუცილებლად იქნება თქვენი ახალი ფავორიტი! მე და ჩემმა ქმარმა გამოვაცხეთ ეს შესანიშნავი ყვითელი ტორტი ჩვენი მძინარე ბავშვის ანგელოზის დაბადების დღის აღსანიშნავად.
ტორტი არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი. ფენები ტენიანი, კარაქიანი და არომატულია, ხოლო კრემისებური ყველის ყინვა მიმზიდველია.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ყვითელი ტორტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მოათავსეთ თარო ღუმელის შუაში და გააცხელეთ 350 °F-მდე. ნამცხვრის ორ 9 დიუმიან ფორმას შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი და მოათავსეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დააყენეთ განზე.
მოათავსეთ ავოკადოს ზეთი, კარაქი, მარილი და შაქარი მძიმე გამძლე მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან და აურიეთ საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ავთქვიფოთ ვანილის ექსტრაქტი და გამჭვირვალე ვანილი.
საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. ათქვიფეთ კვერცხები და გული, სათითაოდ, სანამ ერთიანობა არ მოხდება, დაახლოებით 1 წუთი. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე.
გაფცქვენით თასი და ათქვიფეთ და დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევის ½ კარაქის ნარევს. დაუმატეთ აორთქლებული რძის ნახევარი და ათქვიფეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება.
დაუმატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და აორთქლებული რძე და სწრაფად ათქვიფეთ ერთიანობამდე. არ აურიოთ ცომი! რეზინის სპატულის გამოყენებით, ყველაფერი ხელით გადაკეცეთ, რათა თასის ძირში არ იყოს სიმსივნეები.
დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფა(ებში) და ზემოდან გაასწორეთ ლითონის სპატულით.
გამოაცხვეთ ყვითელი ნამცხვარი(ები) დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა გამოვა. გააგრილეთ ტაფაზე თაროზე 5 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ თაროზე, ამოიღეთ ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის კრემ-ყველის ყინვაგამძლე
ელექტრო მიქსერის თასში ავთქვიფოთ კარაქი, შაქრის ფხვნილი და ნაღების ყველი, სანამ არ გაერთიანდება. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და აურიეთ სანამ არ ერთობიან. ნუ ურტყამ!
(ზოგჯერ გამორთეთ მიქსერი და გადაფხეხეთ თასის გვერდები რეზინის სპატულით.)
შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე. დამატება ვანილი, აწიეთ სიჩქარე მაღალზე და მოკლედ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი აორთქლებული ან მთლიანი რძე.
როგორ შევიკრიბოთ და გავაფორმოთ
ნამცხვრის სადგამის ან ფირფიტის კიდეზე მოათავსეთ პერგამენტის 4 ზოლი. გადააბრუნეთ 1 ნამცხვრის ქვედა ფენა ისე, რომ გუმბათოვანი მხარე ქვემოთ იყოს და შეეხოს მას ტორტის სტენდი. ზემოდან თანაბრად წაუსვით კრემის ყველი და ქოქოსის ყინვაგამძლე.
შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მეორე ყვითელი ტორტი ფენა. ბოლოს გავრცელდა დარჩენილი ყინვაგამძლე ზემოდან და გვერდებზე. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ გრძელი ოფსეტური სპატული, რომ გაათანაბროს ყინვა გლუვი ფენით გვერდით და ზემოდან.
შემდეგ, გამოიყენეთ კოვზის უკანა მხარე, რომ გადაიტანეთ ნამცხვარი ნამცხვრის გასწვრივ პირდაპირ ერთი მხრიდან, მეორეზე დასაკავშირებლად. გაიმეორეთ ეს პროცესი მშვენიერი რუსტიკული ხაზების შესაქმნელად, ყოველი მწკრივის შემდეგ წაშალეთ ყინვაგამძლე კოვზიდან.
ნამცხვარი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადების დღეს, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ტორტის გუმბათოვან კონტეინერში 5 დღემდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- იდეალური სტაფილოს ნამცხვარი კრემის ყველით
- იდეალური ანანასის თავდაყირა ტორტი
- იდეალური წითელი ხავერდის ტორტი ქოქოსის კრემის ყველით
- შოკოლადის ფურცლის ტორტი მოკას ფროსტინგით
- მარმარილო ბუნდტის ტორტი
რეცეპტი
მარტივი ყვითელი ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ყვითელი ტორტისთვის:
- 250 g (2 ჭიქა) ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 15 g კოვზი (1 სუფრის კოვზი) გამაფხვიერებელი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 60 ml (¼ ჭიქა / 4 სუფრის კოვზი) ავოკადოს ზეთი, გრეიფრუტის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
- 113 g (1 ჯოხი/8 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
- 208 g (1 ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 112 g (½ ჭიქა) ღია ყავისფერი შაქარი ან გრანულირებული შაქარი
- 3 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- ¾ თასი ნაღები, სრულ ცხიმიანი აორთქლებული რძე ან მთელი რძე ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი გამჭვირვალე ვანილი
ვანილის კრემ-ყველის გაყინვისთვის:
- (1) 8 გ სრულ ცხიმიანი კრემის ყველი, დარბილებული
- 250 g (2 ჭიქა) გაცრილი საკონდიტრო შაქარი
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი დარბილებული, მაგრამ მაინც მაგარი შეხებით
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი გამჭვირვალე ვანილი
ინსტრუქციები
- ყვითელი ტორტისთვის: მოათავსეთ თარო ღუმელის შუაში და გააცხელეთ 350 °F-მდე. შეასხურეთ ტორტის ორ 9 დიუმიან ფორმას არაწებოვანი სპრეი და მოაყარეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დააყენეთ განზე.
- მოათავსეთ ავოკადოს ზეთი, კარაქი, მარილი და შაქარი მძიმე გამძლე მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან და აურიეთ საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ავთქვიფოთ ვანილის ექსტრაქტი.
- საჭიროებისამებრ გადაფურცლეთ თასი გვერდებზე და ზევით ზევით. ათქვიფეთ კვერცხები და გული, სათითაოდ, სანამ არ ერთობიან, დაახლოებით 1 წუთი. შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე. გაფცქვენით თასი და ათქვიფეთ და დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევის ½ კარაქის ნარევს, დაამატეთ აორთქლებული რძის ნახევარი და ათქვიფეთ, სანამ არ ერთობიან.
- დაუმატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და აორთქლებული რძე და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე ერთიანობამდე. არ აურიოთ ცომი! რეზინის სპატულის გამოყენებით დაკეცეთ ეს ყველაფერი ხელით, რათა თასის ძირში არ იყოს ამონაყარი. მომზადებულ ტაფაზე დაასხით ცომი და ზემოდან გაასწორეთ ლითონის სპატულით.
- გამოაცხვეთ ყვითელი ნამცხვარი(ები) დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა გამოვა. გააგრილეთ ტაფაზე თაროზე 5 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ თაროზე, ამოიღეთ ქაღალდი და მთლიანად გააგრილეთ.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის კრემ-ყველის ყინვაგამძლე
- ელექტრო მიქსერის თასში ავთქვიფოთ კარაქი, შაქრის ფხვნილი და ნაღების ყველი, სანამ არ გაერთიანდება. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და აურიეთ სანამ არ ერთობიან. ნუ ურტყამ! (ზოგჯერ გამორთეთ მიქსერი და გადაფხეხეთ თასის გვერდები რეზინის სპატულით.)
- შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე. დაამატეთ ვანილი, აწიეთ სიჩქარე მაღალზე და მოკლედ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი აორთქლებული რძე ან მთელი რძე.
როგორ შევიკრიბოთ და გავაფორმოთ
- ნამცხვრის სადგამის ან ფირფიტის კიდეზე მოათავსეთ პერგამენტის 4 ზოლი. 1 ნამცხვრის ქვედა ფენა გადააბრუნეთ ისე, რომ გუმბათოვანი მხარე ქვემოთ იყოს და შეეხოს ნამცხვრის სადგამს.
- თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან კრემის ყველით ქოქოსის ყინვაგამძლე. შემდეგ გადაუსვით ტორტის მეორე ყვითელი ფენა. ბოლოს გადაუსვით დარჩენილი ყინვაგამძლე ზემოდან და გვერდებზე. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ გრძელი ოფსეტური სპატული, რომ გაათანაბროს ყინვა გლუვი ფენით გვერდით და ზემოდან.
- შემდეგ, გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ გადაიტანეთ ნამცხვარი ნამცხვრის სწორ ხაზზე ერთი მხრიდან, მეორეზე დასაკავშირებლად. გაიმეორეთ ეს პროცესი მშვენიერი რუსტიკული ხაზების შესაქმნელად, ყოველი მწკრივის შემდეგ წაშალეთ ყინვაგამძლე კოვზიდან. ნამცხვარი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადების დღეს, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ტორტის გუმბათოვან კონტეინერში 5 დღემდე.
შენიშვნები
ყვითელი ნამცხვრის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში სამ თვემდე. ნამცხვრის გასალღობად გამოიღეთ საყინულედან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით მაცივარში. გალღობის შემდეგ, ნამცხვარი შეიძლება გაყინოთ და მიირთვათ სურვილისამებრ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნამცხვრის ტექსტურა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს გაყინვისა და გალღობის შემდეგ, მაგრამ გემო იგივე უნდა დარჩეს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.