გარდა იმისა, რომ მარტივია, ეს ანანასის თავდაყირა ტორტის რეცეპტი სასიამოვნოა ყველა შემთხვევისთვის. ანანასი და მარასჩინოს ალუბალი აქ ვარსკვლავებია, რომლებიც აჭარბებენ ტენიან, მდიდარ ნამცხვარს სათანადო რაოდენობით სიტკბოს; კომბინაციას ძნელია წინააღმდეგობა!😋
მიირთვით ანანასის თავდაყირა ტორტი ვანილის ნაყინთან ან ათქვეფილ კრემთან ერთად დახვეწილ დესერტად. მეტი გემრიელი დესერტისთვის იხილეთ ეს Cherry თავდაყირა ტორტი, Cherry Galette, ფორთოხლის ფურცლის ტორტიდა ძველმოდური Cranberry ტორტი.
როგორ მოვამზადოთ ანანასის თავდაყირა ტორტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F-დაასხით 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი ა (1) 9 x 13 არაწებოვანი მართკუთხა ნამცხვრის ფორმა, იხრება ქვედა და გვერდების დასაფარად.
1 ჭიქა ღია ან ყავისფერი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ტაპიოკას სახამებელი და 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ათქვიფეთ პატარა თასში, შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ გამდნარ კარაქს.
ანანასი და ალუბალი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დაალაგეთ ანანასის ნაჭრები ყავისფერ შაქარზე. ანანასის თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ ალუბალი და დაალაგეთ დარჩენილი ალუბალი; ნაზად დაჭერით ყავისფერ შაქარში.
ფქვილი და გამაფხვიერებელი მოათავსეთ დიდ თასში.
მოათავსეთ ¼ ჭიქა ავოკადოს ზეთი, 1 ჩხირი უმარილო კარაქი, ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და ½ ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია საფენის დანამატით.
ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხები და კვერცხის გული სათითაოდ, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად ემულსირდება კარაქის ნარევით. დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე, გაფხეხეთ თასი და ავთქვიფოთ, დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტების ½, დაამატეთ ანანასის წვენი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება. უბრალოდ კომბინირებული.
შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და არაჟანი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე ერთიანობამდე. არ აურიოთ ცომი! რეზინის სპატულის გამოყენებით დაკეცეთ ეს ყველაფერი ხელით, რათა თასის ძირში არ იყოს ამონაყარი.
ტაფაში მოასხით ცომი ალუბალს და ზემოდან გაასწორეთ რეზინის სპატულით. გამოაცხვეთ ანანასის თავდაყირა ნამცხვარი, სანამ ღრმად ოქროსფერი არ გახდება და ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი არ გამოვა სუფთა, 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვარი გავაციოთ ტაფაზე მავთულხლართზე 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ დანა ტაფის კიდეზე, რათა ანანასის ნამცხვრის გვერდები გაფხვიერდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ ტორტი კერძზე.
გადაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ტორტი გავაციოთ მინიმუმ 1 საათი. მიირთვით თბილი ან გრილი, ან შეინახეთ მაცივარში თავდახურული 3 დღის განმავლობაში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ანანასის თავდაყირა ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ანანასის თავდაყირა ტორტისთვის:
- 250 g (2 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 60 ml (¼ ჭიქა / 4 სუფრის კოვზი) ავოკადოს ზეთი, გრეიფრუტის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
- 113 g (1 ჯოხი/8 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 თასი გრანულირებული შაქარი
- ½ თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- 3 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 6 tablespoons ანანასის წვენი (შენახული წვენიდან), ოთახის ტემპერატურაზე
- 6 tablespoons არაჟანი (სრული ცხიმიანი), ჩვეულებრივი უცხიმო იოგურტი, უცხიმო აორთქლებული რძე, არაჟანი ან მთლიანი რძე, ოთახის ტემპერატურა
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ტოპინგისთვის:
- ¼ თასი უმარილო კარაქი , გამდნარი
- 200 g (1 ჭიქა) შეფუთული ღია ან მუქი ყავისფერი შაქარი
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ტაპიოკას სახამებელი , სურვილისამებრ
- 1 (20 oz) დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები 100%-იან წვენში, გამოწურული, წვენი დაცული.
- 1 jar (6 უნცია) მარასჩინოს ალუბალი ღეროების გარეშე, გამოწურული
ინსტრუქციები
- დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე - დაასხით 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი. (1) 9 x 13 არაწებოვანი მართკუთხა ნამცხვრის ფორმა, იხრება ქვედა და გვერდების დასაფარად.
- 1 ჭიქა ღია ან ყავისფერი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ტაპიოკას სახამებელი და 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ათქვიფეთ პატარა თასში, შემდეგ თანაბრად დაასხით გამდნარ კარაქს.
- ანანასი და ალუბალი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დაალაგეთ ანანასის ნაჭრები ყავისფერ შაქარზე. ანანასის თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ ალუბალი და დაალაგეთ დარჩენილი ალუბალი; ნაზად დაჭერით ყავისფერ შაქარში.
- ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთად გავცრათ დიდ თასში; განზე გადადო. ¼ ჭიქა ავოკადოს ზეთი, 1 ჩხირი უმარილო კარაქი, ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და ½ ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი მოათავსეთ სადგამიანი მიქსერის თასში და აურიეთ საშუალო სიჩქარით. დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კვერცხები და კვერცხის გული სათითაოდ, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად ემულსირდება კარაქის ნარევით. დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალზე, გაფხეხეთ თასი და ავთქვიფოთ და დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტების ½, და დაამატეთ ანანასის წვენი და ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და არაჟანი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ ერთობიან. არ აურიოთ ცომი!
- რეზინის სპატულის გამოყენებით დაკეცეთ ეს ყველაფერი ხელით, რათა თასის ძირში არ იყოს ამონაყარი. ტაფაში მოასხით ცომი ალუბალს და ზემოდან გაასწორეთ რეზინის სპატულით.
- გამოაცხვეთ ანანასის თავდაყირა ნამცხვარი, სანამ ღრმად ოქროსფერი არ გახდება და ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი არ გამოვა სუფთა, 40-50 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი გავაციოთ ტაფაზე მავთულხლართზე 5 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ დანა ტაფის კიდეზე, რომ ნამცხვრის გვერდები გაფხვიერდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ ტორტი კერძზე. გადაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ტორტი გავაციოთ მინიმუმ 1 საათი. მიირთვით თბილი ან გრილი - შეინახეთ მაცივარში თავდახურული 3 დღის განმავლობაში.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.