ეს შოკოლადის ნამცხვარი საუკეთესო დესერტია მოკას მოყვარულთათვის. იგი არომატიზებულია მყისიერი ესპრესოს ფხვნილით და უშაქრო კაკაოს ფხვნილით და გაყინულია კრემისებრი მოკა ფროსტინგით, რაც მას შესანიშნავს ხდის ნებისმიერი შემთხვევისთვის!
შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ტაფიდან შუადღის შუადღის საჭმელად, ყავის ან ჩაის თანხლებით.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. კარაქი (1) 9 x 13 არაწებოვანი ნამცხვრის ფორმა. დაჭერით ტაფის ძირი პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ გამოიყენეთ მაკრატელი, რომ ამოჭრათ ერთი მართკუთხედი ზუსტად იმ ზომის, რომ მოთავსდეს ტაფის ძირში.
მოათავსეთ პერგამენტის მართკუთხედი ტაფაზე, კარაქი ან გამოიყენეთ საცხობი სპრეი, როგორიცაა Joy ან PAM პერგამენტზე და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი ერთ ტაფაზე, შემდეგ შეანჯღრიეთ, გადააბრუნეთ და შეეხეთ ტაფას ისე, რომ ფქვილი მსუბუქად და თანაბრად ფარავს ქვედა და გვერდებს.
ბოლოს დაასხით ზედმეტი ფქვილი. ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან, დაამატეთ კარაქი, ავოკადოს ზეთი და ორივე შაქარი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, საჭიროებისამებრ გადაფხეხეთ თასი. საშუალო სიჩქარით დაუმატეთ ვანილი, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, სანამ არ გაერთიანდება და ცომი გლუვი გახდება.
საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და სოდა. ცხელი წყალი, მარილი, კაკაოს ფხვნილი და ესპრესო ფხვნილი ათქვიფეთ თხევად საზომ ჭიქაში, სანამ გლუვი არ გახდება. დაამატეთ ნახევარ-ნახევარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მიქსერი დაბალ ცეცხლზე დაუმატეთ ფქვილისა და შოკოლადის ნარევები მონაცვლეობით მესამედში, დაწყებული და დამთავრებული ფქვილით. რეზინის სპატულით გაფხეხეთ თასი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი კარგად არის შერეული.
ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში, ზემოდან გაასუფთავეთ და გამოაცხვეთ შოკოლადის ფურცლის ნამცხვარი 25-დან 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი სუფთა არ გამოვა. მთლიანად გააგრილეთ ტაფაში. გადააბრუნეთ ბრტყელ ლანგარზე ან დაფაზე და გაყინეთ ზემოდან მოჩა ფროსტინგით. დავჭრათ კვადრატებად და მივირთვათ.
როგორ მოვამზადოთ მოქას ყინვაგამძლე
მოათავსეთ შოკოლადი, კარაქი და ესპრესო ფხვნილი თასში. გააცხელეთ კრემი ადუღებამდე და დაასხით შოკოლადის ნარევს, დროდადრო ურიეთ, სანამ შოკოლადი არ გადნება.
თუ შოკოლადი არ არის დამდნარი, გამოაცხვეთ ნარევი მიკროტალღოვანში 15 წამის განმავლობაში. აურიეთ კალუა და ვანილი, სანამ მასა არ გახდება გლუვი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მხოლოდ 30 წუთით, სანამ არ გაცივდება, მაგრამ არ გაცივდება.
გაფცქვენით თასი და ათქვიფეთ ყინვაგამძლე ხელის მიქსერით მაღალი სიჩქარით 15-დან 20 წამამდე, სანამ ნარევი რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. თუ ზედმეტად აჯობებ, ადუღდება! შოკოლადის ფურცლის ნამცხვარი დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ ლითონის სპატულით.
მიირთვით ჩვენი შოკოლადის ტორტი.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- საყვარელი ბუდინ მარმოლადა
- შოკოლადი დე პიონონო
- სტაფილოს ტორტი კექსი
- იდეალური წითელი ხავერდის კექსი ფორთოხლის კრემის ყველით
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის ფურცლის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
შოკოლადის ფურცლის ტორტისთვის:
- 1 წაუსვით უმარილო კარაქი , დარბილებული
- 4 tablespoons ავოკადოს ზეთი ან 4 სუფრის კოვზი კარაქი , დარბილებული
- 1 თასი გრანულირებული შაქარი
- 1 თასი ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 3 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 - ¾ ჭიქები ყველაფერის ფქვილი
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- ⅔ თასი ცხელი წყალი
- ⅔ თასი unsweetened კაკაოს ფხვნილი , როგორიცაა ჰერში კაკაო 100% ნატურალური უშაქრო
- 1 კოვზი მყისიერი ესპრესო ფხვნილი
- ⅔ თასი მაწონი ან მაწონი
მოკას ყინვისთვის:
- 12 უნცია მწარე შოკოლადი , როგორიცაა Lindt, ¼-inch-დაჭრილი
- 3 tablespoons უმარილო კარაქი , კუბებად დაჭრილი, დარბილებული
- 2 teaspoons მყისიერი ესპრესო ფხვნილი
- 1 ¼ ჭიქები მძიმე კრემი
- 1 კოვზი Kahlua ან Creme de Cacao
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
შოკოლადის ფურცლის ტორტისთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით ზეთი 9-ზე-13-დან 2-დიუმიან საცხობ ტაფას. მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ წაუსვით ცხიმი და ფქვილი მოაყარეთ ტაფას.
- ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან, დაამატეთ კარაქი, ავოკადოს ზეთი და ორივე შაქარი და აურიეთ საშუალო სიჩქარით 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, საჭიროებისამებრ ჩამოასხით თასი. საშუალო სიჩქარით დაუმატეთ ვანილი, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, სანამ არ გაერთიანდება და ცომი გლუვი გახდება.
- საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და სოდა. ცხელი წყალი, მარილი, კაკაოს ფხვნილი და ესპრესოს ფხვნილი ათქვიფეთ თხევადი საზომი ჭიქის ფხვნილში, სანამ გლუვდება. დაამატეთ ნახევარ-ნახევარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიქსერი დაბალ ცეცხლზე დაუმატეთ ფქვილისა და შოკოლადის ნარევები მონაცვლეობით მესამედში, დაწყებული და დამთავრებული ფქვილით. რეზინის სპატულით გაფხეხეთ თასი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი კარგად არის შერეული.
- ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში, ზემოდან გაასუფთავეთ და გამოაცხვეთ შოკოლადის ფურცლის ნამცხვარი 25-დან 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი სუფთა არ გამოვა. მთლიანად გააგრილეთ ტაფაში. გადააბრტყელეთ ბრტყელ ლანგარზე ან დაფაზე და ზემოდან გაყინეთ მოკას ფროსტინგით. დავჭრათ კვადრატებად და მივირთვათ.
მოკას ყინვისთვის:
- მოათავსეთ შოკოლადი, კარაქი და ესპრესო ფხვნილი თასში. გააცხელეთ კრემი, რომ ადუღდეს და დაასხით შოკოლადის ნარევს, დროდადრო ურიეთ, სანამ შოკოლადი არ გადნება: თუ შოკოლადი არ დადნება, ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხვეთ 15 წამის განმავლობაში. შეურიეთ კაჰლუა და ვანილი და ურიეთ სანამ მასა არ გახდება გლუვი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მხოლოდ 30 წუთით, სანამ არ გაცივდება, მაგრამ არ გაცივდება.
- გაფცქვენით თასი და აურიეთ ყინვაგამძლე ხელის მიქსერით მაღალი სიჩქარით მხოლოდ 15-დან 20 წამის განმავლობაში, სანამ ნარევი რბილ მწვერვალებს არ ჩამოაყალიბებს: თუ ზედმეტად ათქვიფეთ, ის ადუღდება! შოკოლადის ფურცელზე დაასხით ნამცხვარი დაუყოვნებლივ ლითონის სპატულით. მიირთვით ჩვენი შოკოლადის ტორტი
შენიშვნები
- Შესანახად:გააცივეთ მთლიანად და შემდეგ შეინახეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნამცხვარი მაცივარში გააციოთ, რათა გაახანგრძლივოთ მისი სიახლე. ხანგრძლივად შენახვისთვის, ცალკეული ნაჭრები ან მთლიანი ნამცხვარი შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და ალუმინის ფოლგაში და გაყინეთ 2-3 თვემდე.
- გაცხელება: გალღეთ ნამცხვარი მაცივარში ღამით ან ოთახის ტემპერატურაზე და ცალკეული ნაჭრები გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამით ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე გაცხელებამდე. ამოიღეთ ნებისმიერი შეფუთვა ხელახლა გაცხელებამდე ან მიტანამდე.
- ფქვილი ჩაასხით მშრალ საზომ ჭიქაში და დანის ზურგით გაასწორეთ ზედმეტი. (პირდაპირ ჩანთიდან ამოღება ფქვილს კომპაქტურებს, რის შედეგადაც ხდება მშრალი ნამცხვარი).
- შოკოლადის ფურცლის ნამცხვრის ფენების დამზადება შესაძლებელია ერთი დღით ადრე; გაციებული ფენები შეფუთეთ პლასტმასის და ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში. შეგიძლიათ შოკოლადის ფურცლის ნამცხვარი მიტანამდე ერთი დღით ადრე გაყინოთ, დააფაროთ ნამცხვრის გუმბათი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. სუფრაზე მიტანამდე 1 საათი მაინც გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი არაჟნის შემცვლელი, თუ არ გაქვთ ზეთი. ჩაასხით 1 ჭიქა მთლიანი რძე თხევადი საზომ ჭიქაში და შეურიეთ 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. მჟავა რძეს ოდნავ დაასველებს.
- რეცეპტი მუშაობს 9×13-ინ ტორტის ფორმაში, ბუნდტში ან 24 კექსი. თუმცა, სამზარეულოს დრო განსხვავდება.
- ნამცხვრის ცენტრში ჩადეთ ხის შამფური ან კბილის ღვეზელი და ნახეთ სუფთა თუ გამოვა; თუ ასეა, ტორტი მზადდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ტორტი ტაფის გვერდებიდან შორდება. როდესაც მეტ ვარჯიშს მიიღებთ, შეგიძლიათ გაიგოთ, მზადდება თუ არა შოკოლადის ნამცხვარი, როდესაც მსუბუქად დააჭერთ ზემოდან და იგრძნობთ ოდნავ გაზაფხულს უკან.
- შოკოლადის ფურცლის ნამცხვარი შედგით მაცივარში გაყინვის შემდეგ მინიმუმ 1 საათით. ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, მაგრამ ეხმარება ყინვაგამძლე და ნამცხვარი შეინარჩუნოს ფორმა, რაც იძლევა სუფთა ნაჭრებს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.