ტაპიოკას სახამებელი სიმინდის ფქვილით არის არომატების შესანიშნავი კომბინაცია. ეს ტრადიციული პარაგვაელი chipa რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და თანმიმდევრულად იძლევა სრულყოფილ შედეგს: ხრაშუნა ქერქი და ოდნავ საღეჭი ინტერიერი სიმინდის გემრიელი არომატით.
გარდა ამისა, ის გლუტენისგან თავისუფალია. Chipa უგემრიელესია არა მხოლოდ ღუმელიდან თბილ და სუფთად მიწოდებისას, არამედ ოთახის ტემპერატურაზეც და კარგად იყინება, რაც მოსახერხებელია შემდგომი გამოყენებისთვის. ეს არის პოპულარული არჩევანი საუზმეზე და შესანიშნავად უხდება მათე მოხარშული ან ყავა.
Jump to:
🧀კესო პარაგვაის საუკეთესო შემცვლელი
თუ ვერ იპოვით Queso Paraguay, არ ინერვიულოთ - ნებისმიერი რბილი ან ნახევრად მყარი ყველი შეიძლება იყოს კარგი შემცვლელი. აქ არის რამდენიმე ყველი, რომელიც მე ვცადე, რომლებიც ძალიან კარგად მუშაობს:
- მექსიკური ნაზავი
- რბილი ჩედარი
- მონტერეი ჯეკ ყველი
- Ყველი მოცარელა
- შემწვარი ყველი
- კესო პანელა
- თეთრი ყველი
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C) და მოათავსეთ საცხობი ფურცლები.
- შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები.
- მშრალი ინგრედიენტების ცენტრში გააკეთეთ ჭა.
- ათქვიფეთ კარაქი და კვერცხი, სანამ არ გახდება კრემისებრი ჭაბურღილის ცენტრში.
- შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები უხეში ნამცხვრის წარმოქმნამდე.
- დაუმატეთ ყველი.
- თანდათან აურიეთ ზეთი.
- აურიეთ სანამ გლუვი და ერთგვაროვანი არ გახდება.
- ცომი გააჩერეთ.
- დააფორმეთ ცომი.
- მოათავსეთ საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი და შესქელებული არ გახდება.
- Chipa უმჯობესია მიირთვათ ახალი ღუმელიდან.
ვარიაციები
- Chipa არამირე: ეს არის კლასიკური მანიოკის ფქვილის საფუძველზე chipa, ხშირად უბრალოდ მოიხსენიება როგორც " chipa ალმიდონი ან chipaმის ინგრედიენტებში, როგორც წესი, შედის კასავას სახამებელი, ნახევრად მყარი ან პარაგვაის ყველი, ღორის ცხიმი, მარგარინი ან ქონი და ანისის თესლები.
- Chipa მეგრული: ეს ვარიანტი ფართოდ არის ცნობილი პარაგვაიში. მას სახელი მიიღო სიმინდის ფქვილის (სიმინდის ფქვილის) და კასავას სახამებლის ნარევიდან, რომელიც გამოიყენება მის მომზადებაში.
- Chipa ოთხი ყველი: ეს ვერსია ივსება სხვადასხვა ყველით, მათ შორის მოცარელა, კატუპირი, პარაგვაის ყველი და სენდვიჩის ყველი.
- Chipa ჩუტიტა: ვარიაცია Chipa მესტიზა, მასში შედის სიმინდის სახამებელი და გამაფხვიერებელი, სავსე ტრადიციული "chorizo misionero", ყველით, ხახვი, წითელი წიწაკა და სხვა სანელებლები.
- Chipa ასადორი, კაბურე ან მბოკა: ეს წაგრძელებული, ღრუ ვარიანტი იხარშება ჯოხის გარშემო ქარზე, რის შედეგადაც ხდება უნიკალური ტექსტურა.
- Chipa პურუ (წადი): Chipa პირუ არის პატარა, ხრაშუნა დონატის ფორმა, დაახლოებით ორი სანტიმეტრის დიამეტრით, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმისა და საჭმლის დროს. მისი სახელი, "პირუ" აღნიშნავს მის მშრალ და თხელ ტექსტურას, რაც განასხვავებს მას chipa ოჯახი.
- Chipa So'o: ეს ვარიანტი მოიცავს სუნელი ხორცის, როგორც წესი, საქონლის ხორცის შიგთავსს და აქვს დიდი ფუნთუშის ფორმა, ხორცით და დაჭრილი კვერცხით.
- Chipa Ირმის (Chipa Guazú ): მნიშვნელოვანი სიმინდის ნამცხვარი, "გუასუ" ნიშნავს "დიდს" გუარანში, დამზადებული ახალი სიმინდისა და კვერცხისგან.
- Chipa Jasmine: ეს მსუბუქი ვარიანტი აერთიანებს კასავას სახამებელს ხორბლის ფქვილთან და მოიცავს ყველს, ღორის ცხიმს და კვერცხებს.
- Chipa მანდუვი: „Manduví“ გუარანში „არაქისს“ ნიშნავს chipa მზადდება სიმინდის ფქვილის და დაფქული არაქისის ნაზავით.
- Chipa რორა: მზადდება სიმინდის თესლის ქერქის გამოყენებით გაწურვის შემდეგ.
- Chipa პაკიტა: ვარიაცია chipa დამზადებულია ხორბლის ფქვილის ნაცვლად კასავას სახამებლის გამოყენებით. ეს არის ყველით სავსე პურის სახეობა.
რჩევები და რჩევები
- თუ გსურთ უფრო დიდი რაოდენობით მოამზადოთ, უბრალოდ გააორმაგეთ რეცეპტი და მიჰყევით მომზადების ინსტრუქციას.
- სწორი თანმიმდევრულობა გადამწყვეტია სიკეთის შესაქმნელად chipa. ცომი უნდა იყოს კომპაქტური და სველი, მაგრამ არა ზედმეტად სველი.
- იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩიპა რბილი და კარგად გაჟღენთილია, მნიშვნელოვანია ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ და შემდეგ ჩამოაყალიბოთ.
- თქვენ შეგიძლიათ chipa ნებისმიერ ფორმასა და ზომაში, რომელიც გსურთ.
- თქვენ მიერ მიღებული ერთეულების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს მიერ შექმნილ ზომაზე chipa.
- მოათავსეთ თითოეული პარაგვაის ყველის პური მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს ქსოვილით, რათა არ გამოშრეს, სანამ ცომის ყველა ნაჭრის ფორმას დაასრულებთ.
- მნიშვნელოვანია წინასწარ გახუროთ ღუმელი და დარწმუნდეთ, რომ ძალიან ცხელია. Chipaღუმელში დიდხანს არ უნდა დარჩეს დეჰიდრატაციის თავიდან ასაცილებლად. ვინაიდან ღუმელები განსხვავდება, დააკვირდით chipaდა ამოიღეთ ისინი, როცა ოდნავ ოქროსფერი გახდება, გაფუჭდება და ზედაპირზე ყველის ლაქები ექნება.
- შენარჩუნება chipaრბილია, როცა ღუმელიდან გამოიღებთ, გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შეინახეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ან zip-lock ჩანთაში, რათა შეინარჩუნონ სიახლე. მოერიდეთ ზედმეტ მოხარშვას; 15-დან 17 წუთამდე გამოცხობის დრო საკმარისია იმისათვის, რომ კარგად მოხარშული იყოს.
იხილეთ მეტი პარაგვაის რეცეპტები:
რეცეპტი
Easy Chipa
ინსტრუმენტები
- (2) 13" x 18" საცხობი ფურცელი
- ზედმეტი დიდი შერევის თასი
- საზომი ჭიქები და კოვზები
შემადგენლობა
- 500 g იუკას სახამებელი ასევე ცნობილია როგორც ტაპიოკას სახამებელი
- 150 g კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 2 teaspoons არაალუმინის გამაფხვიერებელი ტრადიციული chipa არ შეიცავს გამაფხვიერებელს, მაგრამ მინდა დავამატო, რომ უფრო მსუბუქი და ფუმფულა იყოს.
- 400 g გახეხილი მექსიკური ყველი
- 150 g დარბილებული კარაქი ამ რეცეპტში კარაქს ვიყენებ, რადგან მირჩევნია მისი გემო, მაგრამ ალტერნატივების გამოყენება, როგორიცაა შორტი ან მარგარინი, ასევე შეიძლება.
- 118 ml (დაახლოებით ½ ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი) ზეთი ან მთელი რძე, ოთახის ტემპერატურაზე იხილეთ ჩემი ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი რძის რძე 👉 აქ დაწკაპუნებით.
- 4 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი კოშერის მარილი , ან გემოვნებით
- 1 კოვზი ანისის თესლი სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებულია.
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 500°F-ზე (260°C) და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი 13x18x1 საცხობი ფურცელი.
- დიდ თასში შეურიეთ ტაპიოკას სახამებელი, სიმინდის ფქვილი, მარილი, ანისული და გამაფხვიერებელი.
- სუფთა სამუშაო ზედაპირზე დაასხით იუკას სახამებლის ნაზავი და მოამზადეთ ჭაბურღილი ცენტრში. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კვერცხი, შეურიეთ სახამებელს თითებით კრემისებამდე.
- თანდათანობით შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ნარევში ხელით, სანამ უხეში ნამცხვარი არ ჩამოყალიბდება. (უხეში ნამსხვრევი უნდა გამოჩნდეს ფხვიერი, მაგრამ დაჭერისას შეინარჩუნოს.)
- შეურიეთ ყველი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ ზეთის რძე, იმდენი, რომ ცომი ადვილად მოზილეთ, მაგრამ არც ისე მკვრივი. ხელით მოვზილოთ ცომი კომპაქტური და ტენიანი. შენიშვნა: შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი რძის გამოყენება; თუ ძალიან რბილი გახდება, დაამატეთ ცოტა მეტი ტაპიოკას ფქვილი.
- მოზილეთ ცომი ხელის ქუსლით, რათა მოშორდეთ მას, შემდეგ შეაგროვეთ იგი სკამზე საფხეკით. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, კომპაქტური და აღარ ეწებება ზედაპირს ან ხელებს, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. შენიშვნა: მომზადებისას ცომს უნდა ჰქონდეს გლუვი ცომის მსგავსი კონსისტენცია.
- ცომს გადააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
- ჩამოყალიბება chipas, მოჭერით ცომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ბურთულად, თითო დაახლოებით 130 გ. გააბრტყელეთ 8 დიუმიან ლოგინში, შეუერთეთ ბოლოები წრედ და დააჭირეთ დალუქვას. დიაგონალური ფორმებისთვის გააბრტყელეთ 9-დიუმიანი სიგრძის, 2-დიუმიანი დიამეტრის ჟურნალში და დაჭერით 3-დუიმიან დიაგონალურ ნაჭრებად.
- მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე მოათავსეთ ფორმის ცომი და გამოაცხვეთ მსუბუქად ოქროსფერ და გაფუებულებამდე, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად არ მოხარშოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.