ეს გამომცხვარი ქათმის ტენდერები მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის; ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი, სკოლის შემდგომი საჭმელი ან საჭმელი.
იგი მზადდება ქათმის მკერდის გარეშე ძვლების გარეშე, მარინირებული მაიოსა და სანელებლების გემრიელ ნაზავში, სანამ გამოცხვება და გამომცხვარი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან წვნიანი გახდება.
გარდა ამისა, ის ძალიან მრავალმხრივია; შეგიძლიათ დაუმატოთ ისინი ქონდარი შეფუთვაში ან დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით სალათის თავზე - ისინი კარგად ერწყმის ხელნაკეთ თაფლის მდოგვის სოუსს.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ტენდერები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გაახურეთ ღუმელი 500 ° F– ზე. 2 საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით 2 სუფრის კოვზი ზეთი. თაფლი-მდოგვისთვის: პატარა სერვირების თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააყენეთ განზე. დიდ თასში აურიეთ მაიონეზი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ცედრა, მარილი, ოხრახუში, ორეგანო, დაფქული შავი პილპილი, კაიენის წიწაკის ფხვნილი, ცხელი სოუსი, პაპრიკა და გოიას სანელებლები ან კოშერის მარილი. დაუმატეთ ქათამი და აურიეთ მოსასხამი. გააჩერეთ 15 წუთი.
შეურიეთ იტალიური სტილის პანკოს პურის ნამსხვრევები 2 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად ღვეზელის კერძში. ამოიღეთ ქათმის ნამცხვრები მაიონეზის ნარევიდან და დაასხით ისინი პურის ნარევში, რომ კარგად დაიფაროს, დაჭერით, რომ მიეკრას. მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე დაალაგეთ დაფარული ქათამი, თანაბარი მანძილით და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ქათამი გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით თაფლი-მდოგვი ჩასათვლელად.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კეშიუს ქათამი
- თაფლის ქათამი
- ტკბილი ჰავაის ქათამი
- ქათმის ბროკოლი
- ქათამი Chipotle Cream-ში
- ქათმის სკამპი
რეცეპტი
ადვილად გამომცხვარი ხრაშუნა ქათმის ტენდერები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ქათმის ტენდერებისთვის:
- ½ თასი სრულმასშტაბიანი მაიონეზი, როგორიცაა Hellmann's
- წვენი და ცედრა 1 ლიმონის ან ლაიმის ან 1 სუფრის კოვზი გამოხდილი ძმრისგან
- 2 ფუნტი ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი დავჭრათ 1-დან 1 ½ დიუმიან ზოლებად
- 1- teaspoons გრანულირებული ნიორი
- ½ კოვზი Goya Adobo con Pimienta ან კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 1 კოვზი გამხმარი ოხრახუში
- 1- teaspoons paprika
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი კაიენის წიწაკის ფხვნილი
- 2 tablespoons Texas Pete ცხელი სოუსი , სურვილისამებრ
- 2- ჭიქები იტალიური სტილის პანკოს პურის ნამსხვრევები
- ½ თასი ჩვეულებრივი ჩვეულებრივი პურის ნამსხვრევები
- 2 tablespoons არაქისის ზეთი , მზესუმზირის ზეთი, ზამბახი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს საცხობი ფურცლის ცხიმი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნეიტრალური არომატის ზეთი; მე ჩამოვთვალე ის, რომელსაც ჩვეულებრივ ვიყენებ.)
თაფლი-მდოგვის საწურავი სოუსი:
- ½ თასი მაიონეზი, როგორიცაა Hellmann's
- ¼ თასი თაფლი
- ¼ თასი დიჟონის მდოგვი ან მთელი მარცვლეულის მდოგვი
- ¼ კოვზი paprika
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 1 კოვზი ყვითელი მდოგვი
- 1 კოვზი ახალი ლიმონის წვენი ან გამოხდილი ძმარი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი ადგილზე კაიენი წიწაკა
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 500°F-ზე. 2 საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით 2 სუფრის კოვზი ზეთი. თაფლი-მდოგვისთვის: მცირე ზომის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. დააყენეთ განზე.
- მარინადისთვის: დიდ თასში აურიეთ მაიონეზი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ცედრა, მარილი, ოხრახუში, ორეგანო, დაფქული შავი პილპილი, კაიენის წიწაკის ფხვნილი, ცხელი სოუსი, პაპრიკა და გოიას სანელებლები ან კოშერის მარილი. დაუმატეთ ქათამი და აურიეთ მოსასხამი. გააჩერეთ 15 წუთი.
- ჩაძირვა: შეურიეთ იტალიური სტილის პანკოს პურის ნამსხვრევები 2 სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად ღვეზელის კერძში. ამოიღეთ ქათმის ნამცხვრები მაიონეზის ნარევიდან და ჩაყარეთ ისინი პურის ნამსხვრევების ნარევში, რომ კარგად შეფუთოთ, დაჭერით, რომ მიეკრას.
- გამოცხობა: მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე დაალაგეთ დაფარული ქათამი, თანაბარი მანძილით და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ქათმის ნამცხვრები გადაიტანეთ ლანგარზე და გვერდით მიიტანეთ თაფლი-მდოგვი ჩასათვლელად.
შენიშვნები
- Შესანახად: გამომცხვარი ქათამი, ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. გაციების შემდეგ გადაიტანეთ ქათმის ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში. დარწმუნდით, რომ კონტეინერში ან ჩანთაში ზედმეტი ჰაერი არ იყოს სიახლის შესანარჩუნებლად. ქათმის ნამცხვრები შეინახეთ მაცივარში 3-4 დღე. თუ თქვენ გაქვთ ქათმის ნამცხვრების დიდი პარტია, კარგი იდეაა მათი შენახვამდე დაყოთ ისინი პატარა ნაწილებად, რაც გაადვილებს მხოლოდ იმ ნივთის გაცხელებას, რაც გჭირდებათ.
- გაცხელება: მათი ხრაშუნა ტექსტურის შესანარჩუნებლად საუკეთესო შედეგებისთვის, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). ქათმის ნამცხვრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. კვლავ გააცხელეთ ქათმის ნამცხვარი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება. ალტერნატიულად, უფრო სწრაფი ვარიანტისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.