ქათმის ბროკოლი Stir Fry არის უგემრიელესი და ჯანსაღი ალტერნატივა ჩინური კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც 30 წუთში. ეს ადვილად შესასრულებელი რეცეპტი შეიცავს ქათმის ნაზ ზოლებს, ბროკოლის მკვეთრ ყვავილებს და ქონდარი სოუსს სანელებლების ელფერით.
ცილებით, ბოსტნეულით და თამამი არომატით, ეს კერძი შესანიშნავია სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი კვირის სადილისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბროკოლი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ბროკოლი მიკროტალღურ ტალღებში გამოაცხვეთ მინის თასში, რომელიც დაფარულია პლასტმასის საფარით (ხვრელები გაკეთდა ვენტილაციისთვის) დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. ქათამი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
შემდეგ, ქათამი მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში, დაამატეთ მარინადის ინგრედიენტები და აურიეთ. გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში ან ღამით.
ცალკე პატარა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმინდის სახამებელი სრულად არ დაიშლება. გააცხელეთ 14 დიუმიანი ვოკი მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, მოაყარეთ წიწაკა და შეწვით სურნელებამდე.
ტაფაში დაამატეთ მარინირებული ქათამი. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ამოძრავეთ ხორცი ისე, რომ ყველა მხრიდან შეყავისფრო, მაგრამ მაინც იშვიათია.
როგორც კი ქათამი შეიბრაწება, დაუმატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და აურიეთ სურნელამდე, დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ ბროკოლი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. შეურიეთ სოუსის ნარევი და გააგრძელეთ ყველაფერი მოძრაობაში.
გადაფხეკით ტაფის ძირიდან, სანამ ისინი შეწვას დაიწყებენ, როგორც კი სოუსი სქელ მინანქარში გადაიქცევა, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი.
ქათმის ბროკოლი გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით თეთრ ბრინჯთან და ჩინური კიტრის სალათთან ერთად. მიირთვით ჩვენი ქათმის ბროკოლი!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ცხელი ჩილის ზეთი
- მარილი და პილპილი კრევეტები
- ცხარე თაფლის ქათამი "შეწვა არ არის საჭირო"
- გენერალი ცო ქათამი
- ტკბილი მჟავე თევზი
რეცეპტი
ქათმის ბროკოლი
შემადგენლობა
- 1 lb ქათმის მკერდი ან თეძოები ძვლებისა და კანის გარეშე დავჭრათ ¼ ინჩის სისქის ზოლებად
- 1 კოვზი მუქი სოიოს სოუსი ან დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი არაქისის ზეთი
- 1 კოვზი cornstarch
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , გასინჯვა
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
ტირიფისთვის:
- ⅓ თასი წყალი შერწყმული ¼ ჩაის კოვზ Knorr-ის შემცირებული ნატრიუმის ქათმის გემოს ბულიონი
- 2 კოვზი შაოქსი ღვინო
- 2 tablespoons დაბალი სოდიუმის სოიოს სოუსი
- 1 კოვზი სოკოს არომატული მუქი სოიოს სოუსი ან მუქი სოიოს სოუსი
- ¼ თასი ხამანწკის სოუსი
- 1 კოვზი შაქარი
- 1 კოვზი cornstarch
- 2 teaspoons ბრინჯის ღვინო
- 1 კოვზი აზიური შემწვარი სეზამის ზეთი
- ½ კოვზი წითელი წიწაკა ფანტელები
მოხარშვისთვის:
- 1- ფუნტი ბროკოლის ყვავილები
- 3 tablespoons არაქისის ზეთი
- 3 ნივრის კბილი , გახეხილი
- 1 კოვზი ახალი Ginger , გახეხილი
- 3 გამხმარი წითელი წიწაკა
ინსტრუქციები
- ბროკოლი გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაში მინის თასში, რომელიც დაფარულია პლასტმასის საფარით (ხვრელები გაკეთდა ვენტილაციისთვის), დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.
- ქათამი დავჭრათ თხელ ზოლებად. შემდეგ მოათავსეთ ქათამი საშუალო ზომის თასში, დაამატეთ მარინადის ინგრედიენტები თასში და აურიეთ. გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.
- ცალკე პატარა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმინდის სახამებელი სრულად არ დაიშლება.
- გააცხელეთ 14 დიუმიანი ვოკი მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, მოაყარეთ წიწაკა და შეწვით სურნელებამდე. ტაფაში დაამატეთ მარინირებული ქათამი. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, განუწყვეტლივ ამოძრავებთ ხორცს, ისე რომ ყველა მხრიდან შეიბრაწოს, მაგრამ მაინც იშვიათია.
- როგორც კი ქათამი შეიბრაწება, დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და აურიეთ სურნელამდე, დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ ბროკოლი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. შეურიეთ სოუსის ნარევი და გააგრძელეთ ყველაფერი მოძრაობაში. გადაფხეკით ტაფის ძირიდან, სანამ ისინი შეწვას დაიწყებენ, როგორც კი სოუსი სქელ მინანქარში გადაიქცევა, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
- გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. ქათმის ბროკოლი გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით თეთრ ბრინჯთან და ჩინური კიტრის სალათთან ერთად. მიირთვით ჩვენი ქათმის ბროკოლი!
შენიშვნები
- ჩინური ქათმის ბროკოლი Stir Fry შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ გაათბეთ ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებამდე.
- ქათამი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ქათამი, ღორის ან ტოფუ.
- თუ პირველი ნაწილის ხარშვისას შეამცირებთ ცეცხლს, დააბრუნეთ საშუალოზე მაღალზე, საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ზეთი; მას შემდეგ, რაც ზეთი ანათებს, გაიმეორეთ დარჩენილი ქათამი.
- ქათმის ნაწილებად შეწვა დაგეხმარებათ ყველა მათგანზე თანაბრად ოქროსფერი ქერქის უზრუნველსაყოფად; დარწმუნდით, რომ გადაიტანეთ ისინი თანმიმდევრული მომზადებისთვის.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნეიტრალური შემწვარი ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით. მიყვარს არაქისის ან მზესუმზირის ზეთის გამოყენება.
- დაარეგულირეთ სიტკბოსა და პიკანტურობის დონე თქვენი გემოვნებით.
- მე გირჩევთ ქათმის ჩანგლით დაჭრათ ხორცის რბილობის დასახმარებლად: ეს ტექნიკა ჩვეულებრივ მშვენივრად მუშაობს კუნთოვანი ბოჭკოებით იაფ სტეიკზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა მარინადში, რაც ხელს შეუწყობს ხორცის დარბილებას.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.