ეს არის ძალიან მარტივი და კონფიგურირებადი ჩინური ცხელი ჩილის ზეთის რეცეპტი. ცხელი ჩილის ზეთი ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. ეს არის ზეთის, ჩილის და სხვა სანელებლების არომატული ინფუზია, როგორიცაა ვარსკვლავი ანისი, სეზამის თესლი, დარიჩინი, ნიორი, სიჩუანის წიწაკა, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ა.
როგორ მოვამზადოთ ცხელი ჩილის ზეთი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
შეუთავსეთ ჩილის ფანტელები, სიჩუანის წიწაკის მარცვლები, MSG, მარილი, შაქარი, დაფქული წიწაკა და არაქისი სითბოგაუმტარ თასში, რომელშიც მინიმუმ 2 ჭიქა სითხეა. გააცხელეთ ზეთი ა ტაფა ან ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
ზეთი უნდა იყოს 250-დან 275 F ºF-მდე მყისიერი თერმომეტრი. ფრთხილად დაასხით ზეთი ან გამოიყენეთ ლანჩი ზეთის გადასატანად თასი დაქუცმაცებული ჩილის ნარევი. სანამ ზეთი ბუშტუკებს, გამოიყენეთ ლითონის კოვზი, რომ აურიოთ ყველაფერი ნაზად.
როდესაც მთლიანად გაგრილდება, ცხელი ჩილის ზეთი გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ცხელი ჩილის ზეთი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 4 კოვზი დაქუცმაცებული ცხელი ჩილის ფანტელები
- 1 კოვზი დაფქული ინდური ჩილის ფხვნილი ან კაიენის ფხვნილი
- 1 ჭიქები ავოკადოს , არაქისის ზეთი, კანოლას ზეთი ან ნებისმიერი ნეიტრალური ზეთი, რომელიც გირჩევნიათ, გარდა სეზამის ზეთისა
- 2 კოვზი უმარილო შემწვარი არაქისი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი სიჩუანის წიწაკის მარცვლები დაქუცმაცებული , სურვილისამებრ
- ½ კოვზი კოშერის მარილი გემოვნებით სურვილისამებრ
- ½ კოვზი მონონატრიუმის გლუტამატი ''MSG'' , სურვილისამებრ
- ½ კოვზი გრანულირებული შაქარი , სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- შეუთავსეთ ჩილის ფანტელები, სიჩუანის წიწაკის მარცვლები, MSG, მარილი, შაქარი, დაფქული წიწაკა და არაქისი სითბოგაუმტარ თასში, რომელიც იტევს მინიმუმ 2 ჭიქა სითხეს.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ან ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ზეთი უნდა იყოს 250-დან 275 F ºF-მდე მყისიერ თერმომეტრზე.
- ფრთხილად დაასხით ზეთი ან გამოიყენეთ ლანჩი, რომ გადაიტანეთ ზეთი დაქუცმაცებული ჩილის ნარევის თასში. სანამ ზეთი ბუშტუკებს, გამოიყენეთ ლითონის კოვზი ნაზად აურიეთ, რომ ყველაფერი აურიოთ.
- როდესაც მთლიანად გაგრილდება, ცხელი ჩილის ზეთი გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: ცხელი ჩილის ზეთი, გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. ზეთი შეიძლება გამაგრდეს მაცივარში, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე ისევ გათხევადდება. ჩილის ზეთის გამოყენებამდე, გთხოვთ, სწრაფად აურიოთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.
- გაცხელება: ცხელი ჩილის ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით ან გააცხელეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. ფრთხილად იყავით, რომ ზეთი ზედმეტად არ გაცხელოთ, რადგან ამან შეიძლება არომატი დაკარგოს ან ზედმეტად ცხელი გახდეს. უმჯობესია გაათბოთ მხოლოდ ჩილის ზეთი, რომელიც გჭირდებათ დაუყოვნებელი გამოყენებისთვის, ვიდრე მთელი პარტია ხელახლა გაცხელოთ.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.