ეძებთ მრავალმხრივ და ჯანსაღ სანელებელს თქვენს კერძებს პიკანტური და ტკბილი გემოს დასამატებლად? არ გაიხედოთ ამ ტკბილი ჩილის სოუსის რეცეპტზე!
სულ რაღაც 10 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი სოუსი, რომელიც იდეალურია ჩაძირვის, მარინარების, შეწვისთვის და სხვა. ეს ტკბილი ჩილის სოუსი ავსებს არომატს ხელოვნური დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე.
იგი მზადდება მარტივი და სასარგებლო ინგრედიენტებით, როგორიცაა ბრინჯის ძმარი, ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი, ჩილის წიწაკა, ნიორი და ჯანჯაფილი.
როგორ გააკეთო ტკბილი ჩილის სოუსი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ყველა ინგრედიენტი სიმინდის სახამებლის გარდა დაამატეთ ბლენდერში და აურიეთ სანამ გლუვი. საშუალო წებოვან ტაფაზე დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ გადადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. პატარა თასში აურიეთ სიმინდის სახამებელი ორ სუფრის კოვზ წყალთან, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება; ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
(გახსოვდეთ, რომ გაციების შემდეგ სოუსი კიდევ უფრო შესქელდება). დააგემოვნეთ სოუსი და შეცვალეთ გემო მეტი შაქრის დამატებით, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, ან მეტი ძმარი, თუ საკმარისად მჟავე არ არის. თუ ცხარე ტკბილი ჩილის სოუსი ძალიან სქელი გამოვიდა, აურიეთ რამდენიმე კოვზი წყალი, რომ გათხელდეს სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. ჩაასხით ცხარე ტკბილი ჩილის სოუსი თასში და დადგით სანამ კარგად არ გაგრილდება. მიირთვით სოუსის სახით ან შეინახეთ ჰერმეტულ ქილაში მაცივარში 5 დღემდე. იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მარინარას სოუსი
- ტომატილოს სოუსი
- ტკბილი და მჟავე სოუსი
- პიცის სოუსი წითელი ღვინით
- პესტოს სოუსი
- გენერალი ცო სოუსი
რეცეპტი
ტკბილი ჩილის სოუსი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- ½ თასი ბრინჯის ძმარი
- ½ თასი ღია ყავისფერი შაქარი , გასინჯვა
- ½ თასი პლუს 2 სუფრის კოვზი წყალი , დაყოფილი
- 2 tablespoons შაოქსინგის ღვინო ან მშრალი შერი
- 1 კოვზი სოიოს სოუსი
- 3 ტაილანდური ჩილის ჩილის წიწაკა , თესლი და დაფქული, ან 2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ჩილის წიწაკის ფანტელები
- 1 კოვზი სამბალ ოელეკი
- 5 ნივრის კბილი , გახეხილი
- 1 კოვზი Ginger , გახეხილი
- 1 კოვზი cornstarch
ინსტრუქციები
- ყველა ინგრედიენტი სიმინდის სახამებლის გარდა დაამატეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- საშუალო წებოვან ტაფაზე დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ გადადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე.
- პატარა თასში აურიეთ სიმინდის სახამებელი ორ სუფრის კოვზ წყალთან, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება; ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. (გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ სოუსი კიდევ უფრო შესქელდება).
- დააგემოვნეთ სოუსი და შეცვალეთ გემო მეტი შაქრის დამატებით, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, ან მეტი ძმარი, თუ საკმარისად მჟავე არ არის. თუ ცხარე ტკბილი ჩილის სოუსი ძალიან სქელი გამოვიდა, აურიეთ რამდენიმე კოვზი წყალი, რომ გათხელდეს სანამ ჯერ კიდევ ცხელია.
- ჩაასხით ცხარე ტკბილი ჩილის სოუსი თასში და გააჩერეთ სანამ კარგად არ გაგრილდება. მიირთვით სოუსის სახით ან შეინახეთ ჰერმეტულ ქილაში მაცივარში 5 დღემდე.
- იხალისეთ!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.