რაც არ უნდა კლასიკური გახდეს, ეს ყვითელი ფურცლის ტორტის რეცეპტი გემრიელია და არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი.
მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაგამძლე ბევრი სახეობაა, ჩვენი ორი ფავორიტია ეს მდიდარი შოკოლადის კრემის ყველის ყინვაგამძლე და ნაღების ყველის გაყინვა, ორივეს მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება, სანამ ტორტი გაცივდება.
ნამცხვარი ნაზი, ტენიანი, კარაქიანია და ყინვაგამძლე მდიდარი, კრემისებური და შოკოლადისფერია; ეს შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი და დამამშვიდებელი.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუაში. კარაქი და ფქვილი, ან გამოიყენეთ არაწებოვანი სპრეი ფქვილით, როგორიცაა ბეიკერის სიხარული, 9x13 დიუმიანი კერამიკული საცხობი ტაფა, ან ლითონის ტაფა. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ დიდ თასში, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. დააყენეთ განზე.
შეუთავსეთ უმარილო კარაქი, შაქარი, ზეთი, სუფთა ვანილი, გამჭვირვალე ვანილი და მარილი სტენდის მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანართთან ერთად. საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულას 5 წუთის განმავლობაში; გააჩერეთ და გაფხეხეთ თასი და აუცილებლობის შემთხვევაში ატარეთ რეზინის სპატულით.
დაუმატეთ კვერცხები, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ კარგად არ ერთობიან, დაახლოებით 2-3 წუთი და გახეხეთ თასი. დაბალ სიჩქარეზე ჩაასხით რძის ნახევარი.
გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და აურიეთ დაახლოებით 1 წუთი. გახეხეთ თასი. დაუმატეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია.
კვლავ გაფხეხეთ თასი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და დარჩენილი ზეთი და აურიეთ სანამ ცომი არ გაერთიანდება, დაახლოებით 45 წამიდან 1 წუთამდე.
დაასრულეთ ინგრედიენტების ხელით დაკეცვა რეზინის სპატულის გამოყენებით, რათა ცომი კარგად იყოს შერეული და გლუვი; არ უნდა იყოს ცხიმის ან სითხის ზოლები.
თანაბრად დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი 35-დან 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა. ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაზე მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი ყველის ყინვაგამძლე
ყავის ფხვნილი გავხსნათ 2 ჩაის კოვზ ცხელ რძეში და გავაციოთ. შაქრის ფხვნილი, რძის ფხვნილი და კაკაო აურიეთ დიდ თასში, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. დააყენეთ განზე.
სტენდის მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან, ათქვიფეთ კრემის ყველი, კარაქი, სიმინდის სიროფი, მარილი, ვანილი და ესპრესო ნარევი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სინათლემდე, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
თანდათან დაუმატეთ 2 ჭიქა საკონდიტრო შაქრისა და კაკაოს ნაზავი, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, რომ გაერთიანდეს. მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო შაქარი და კაკაოს ნაზავი ერთმანეთში აირია, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და კრემისებური, დაახლოებით 2-3 წუთი; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი რძე სასურველი კონსისტენციისთვის.
როდესაც ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, გამოიყენეთ ოფსეტური სპატულა, რომ ყინვა თანაბრად გაანაწილოთ ზემოდან. შემდეგ, გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ გადაიტანეთ ნამცხვარი ნამცხვრის გასწვრივ პირდაპირ ერთი მხრიდან, მეორეზე დასაკავშირებლად. გაიმეორეთ ეს პროცესი მშვენიერი რუსტიკული ხაზების შესაქმნელად, ყოველი მწკრივის შემდეგ წაშალეთ ყინვაგამძლე კოვზიდან.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- შოკოლადის ფურცლის ტორტი მოკას ფროსტინგით
- ფორთოხლის ფურცლის ტორტი ფორთოხლის კრემის ყველით
- ვანილის ფურცლის ტორტი
- ქოქოსის ფურცლის ტორტი
- Nesquick შოკოლადის ტორტი Brigadeiro
- ბრაზილიური სტაფილოს ტორტი "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
რეცეპტი
მარტივი ყვითელი ფურცლის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
ყვითელი ფურცლის ტორტისთვის:
- 375g (3 ჭიქა) ყველაფერის ფქვილი , კოვზით ჩაასხით საზომ ჭიქაში და გაათანაბრა
- 1 ჭიქა პლუს 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 4 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი პლუს 1-½ ჩაის კოვზი არაალუმინის გამაფხვიერებელი
- 1 თასი რძის რძე (იხ. შენიშვნები რძის ჩანაცვლებისთვის) ან მთელი რძე , ოთახის ტემპერატურაზე
- 4 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 15 მლ (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 5 მლ (1 ჩაის კოვზი) გამჭვირვალე ვანილის არომატი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 170g (1 ჯოხი პლუს 4 სუფრის კოვზი) ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული უმარილო კარაქი
- 60 ml (¼ ჭიქა / 4 სუფრის კოვზი) ავოკადოს ზეთი, ყურძნის თესლის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
შოკოლადის კრემ-ყველის გაყინვისთვის:
- 226 გ (8 უნცია) აგურის სტილის სრული ცხიმიანი ნაღების ყველი, სასურველია ფილადელფიის ბრენდი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 113 g (1 ჯოხი ან ½ ჭიქა) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- ⅛ კოვზი კოშერის მარილი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 248 g (2 ჭიქა) საკონდიტრო შაქარი
- 1 კოვზი მშრალი მთლიანი რძე, როგორიცაა ნიდო , სურვილისამებრ, მაგრამ რეკომენდირებულია
- 65 g ½ ჭიქა ნატურალური კაკაოს ფხვნილი
- ½ კოვზი ესპრესო ფხვნილი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი , სურვილისამებრ
- 2 კოვზი მთელი რძე ან როგორც საჭიროა
ინსტრუქციები
ყვითელი ფურცლის ტორტისთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. კარაქი და ფქვილი, ან გამოიყენეთ არაწებოვანი სპრეი ფქვილით, როგორიცაა Baker's Joy, 9x13 დიუმიანი კერამიკული საცხობი ტაფა ან ლითონის ტაფა. გაურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები დიდ თასში. დააყენეთ განზე.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანამატით, შეურიეთ უმარილო კარაქი, შაქარი, ზეთი, სუფთა ვანილი, გამჭვირვალე ვანილი და მარილი. საშუალო სიჩქარით, ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულა სქელდებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ და გაფხეხეთ თასი და აუცილებლობის შემთხვევაში ათქვიფეთ რეზინის სპატულით.
- დაუმატეთ კვერცხები, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ კარგად არ ერთობიან, დაახლოებით 2-3 წუთი და გახეხეთ თასი. დაბალ სიჩქარეზე ჩაასხით რძის ნახევარი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და აურიეთ დაახლოებით 1 წუთი. გახეხეთ თასი. დაუმატეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე მხოლოდ ერთიანობამდე.
- კვლავ გაფხეხეთ თასი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და დარჩენილი ზეთი და აურიეთ სანამ ცომი ერთმანეთში არ გაერთიანდება, დაახლოებით 45 წამიდან 1 წუთამდე. დაასრულეთ ინგრედიენტების ხელით დაკეცვა რეზინის სპატულის გამოყენებით, რათა ცომი კარგად იყოს შერეული და გლუვი; არ უნდა იყოს ცხიმის ან სითხის ზოლები.
- თანაბრად დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი 35-დან 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა. ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაზე მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
შოკოლადის კრემ-ყველის გაყინვისთვის:
- ყავის ფხვნილი გავხსნათ 2 ჩაის კოვზ ცხელ რძეში და გავაციოთ. შაქრის ფხვნილი, რძის ფხვნილი და კაკაო ერთად აურიეთ დიდ თასში, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. დააყენეთ განზე.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან, ათქვიფეთ კრემის ყველი, კარაქი, სიმინდის სიროფი, მარილი, ვანილი და ესპრესო ნარევი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სინათლემდე, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
- თანდათან დაუმატეთ 2 ჭიქა საკონდიტრო შაქრისა და კაკაოს ნაზავი, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, რომ გაერთიანდეს. მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო შაქარს და კაკაოს მიქსს შეერევა, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ მსუბუქად და კრემისებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთი; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი რძე სასურველი კონსისტენციისთვის.
- როდესაც ყვითელი ფურცლის ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, გამოიყენეთ ოფსეტური სპატულა, რომ ყინვა თანაბრად გაანაწილოთ ზემოდან. შემდეგ, გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ გადაიტანეთ ნამცხვარი ნამცხვრის სწორ ხაზზე ერთი მხრიდან, მეორეზე დასაკავშირებლად. გაიმეორეთ ეს პროცესი მშვენიერი რუსტიკული ხაზების შესაქმნელად, ყოველი მწკრივის შემდეგ წაშალეთ ყინვაგამძლე კოვზიდან.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.